जापानी गोभी

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

जापानी गोभी (लैटिन ब्रैसिका रैपा वर। जैपोनिका) - एक मूल्यवान सब्जी फसल; क्रूसिफेरस परिवार, या गोभी का शाकाहारी पौधा। यह व्यापक रूप से खाना पकाने और सजावटी बागवानी में उपयोग किया जाता है। इसकी खेती मुख्य रूप से चीन और जापान में की जाती है, रूस में इसे व्यक्तिगत घरेलू भूखंडों पर उगाया जाता है। रासायनिक संरचना के संदर्भ में, संस्कृति चीनी गोभी और पेकिंग गोभी के समान है, अंतर सरसों के तेल की सबसे कम सामग्री में है।

संस्कृति के लक्षण

जापानी गोभी एक वार्षिक या द्विवार्षिक पौधा है जो अपने विकास के दौरान एक बड़ा, फैला हुआ पत्तेदार रोसेट बनाता है, जो 90 सेमी तक के व्यास तक पहुंचता है। शीर्ष कलियों के जागरण के कारण, पौधे काटने के बाद भी वापस बढ़ने में सक्षम है। वर्तमान में, जापानी गोभी के दो रूप हैं - मिजुना और मिबुना। मिजुना का प्रतिनिधित्व पौधों द्वारा किया जाता है जिसमें पत्तियों को लोब में विच्छेदित किया जाता है, जिसकी लंबाई 15 से 30 सेमी तक भिन्न होती है। बाह्य रूप से, पत्ती का ब्लेड अजवाइन के समान होता है। मिबुना में लैंसोलेट पत्ती का आकार होता है। दोनों गहरे हरे या हरे, चिकने, पेटियोलेट बनाते हैं। अक्सर, जापानी गोभी को वार्षिक फसल के रूप में उगाया जाता है, लेकिन पौधे की जड़ फसल (दो साल के चक्र को मानते हुए) बनाने की प्रवृत्ति होती है। फल शंक्वाकार, बड़े, व्यास में 7 सेमी तक बनते हैं। गूदा कोमल होता है, स्वाद में रुतबाग जैसा होता है।

जापानी गोभी की किस्मों में, लिटिल मरमेड को नोट किया जा सकता है, यह किस्म रूसी बागवानों और बागवानों के बीच लोकप्रिय है। विविधता मध्य-मौसम है, जो हरे, चिकने, लिरे-पिननेट वाले पौधों द्वारा दर्शायी जाती है, पत्तियों के किनारे के साथ दाँतेदार, थोड़े उभरे हुए या क्षैतिज रोसेट में एकत्र किए जाते हैं। विविधता ठंड प्रतिरोधी है, आसानी से गर्मी सहन करती है। पत्तियों की पहली फसल 50-55 दिनों के बाद काटी जाती है। स्वाद अच्छा है। खुले मैदान में खेती के लिए उपयुक्त, फूल प्रतिरोधी, बुवाई पूरे बागवानी मौसम में की जा सकती है। पिज़होन की शुरुआती पकने वाली किस्म, अंकुर के उभरने से लेकर पत्तियों की कटाई तक केवल 30-35 दिनों में कम दिलचस्प नहीं है। यह पौधों द्वारा दृढ़ता से विच्छेदित पत्तियों के साथ एक क्षैतिज रोसेट में एकत्र किया जाता है। खुले और संरक्षित मैदान दोनों के लिए उपयुक्त।

बढ़ने की सूक्ष्मता

रूस में, संस्कृति मुख्य रूप से रोपाई में उगाई जाती है, हालांकि खुले मैदान में बीज बोने से अच्छी फसल प्राप्त की जा सकती है। जापानी गोभी के बीज कई बार बोए जाते हैं। बीज 3-5C के तापमान पर अंकुरित होते हैं। वृद्धि और विकास के लिए इष्टतम तापमान 18-20C है। युवा पौधे अल्पकालिक वसंत ठंढों के लिए प्रतिरोधी हैं। जापानी गोभी के लिए मिट्टी बेहतर उपजाऊ, दोमट, सूखा, अच्छी तरह से सिक्त, ढीली, कार्बनिक पदार्थों और खनिज उर्वरकों की एक उच्च सामग्री के साथ है। विसरित प्रकाश के साथ स्थान धूपदार है। मोटी छाया अवांछनीय है। सबसे अच्छे पूर्ववर्ती टमाटर, प्याज, ककड़ी, चुकंदर, फलियां, आलू और बारहमासी जड़ी-बूटियाँ हैं। क्रूसिफेरस परिवार के सदस्यों के बाद गोभी उगाने की सिफारिश नहीं की जाती है।

बीज लोअरकेस रिबन के साथ बोए जाते हैं, रिबन के बीच की दूरी कम से कम 70 सेमी होनी चाहिए, लाइनों के बीच - 40 सेमी। योजना के अनुसार मानक बेड में बुवाई 60 * 40 * 40 सेमी निषिद्ध नहीं है (यह विधि भी सबसे अधिक है जापानी गोभी के पौधे लगाने में सफल)। 3-4 दिनों में अंकुर दिखाई देते हैं। 3-4 सच्ची पत्तियों के चरण में, दृढ़ता से मोटी हुई फसलों को पतला कर दिया जाता है। देखभाल में खिलाना, पानी देना, ढीला करना और निराई करना शामिल है। प्रति सीजन दो ड्रेसिंग पर्याप्त हैं, लेकिन खुदाई के लिए धरण या खाद, सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम सल्फेट की शुरूआत के अधीन। आपको नाइट्रोजन उर्वरकों से बहुत सावधान रहना चाहिए, क्योंकि पौधों में नाइट्रेट जमा होने का खतरा होता है। पानी देना नियमित होना चाहिए, नमी की कमी होने पर पौधे मुरझा जाते हैं। जलभराव अस्वीकार्य है।सभी क्रूसिफेरस सब्जियों की तरह, जापानी गोभी अक्सर क्रूसीफेरस पिस्सू से प्रभावित होती है, इस मामले में तत्काल प्रसंस्करण आवश्यक है।

आवेदन

जापानी गोभी विटामिन, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स में समृद्ध है, इसका उपयोग सब्जी सलाद, सैंडविच और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। ताजा पत्तागोभी के पत्तों को फेटा चीज, विभिन्न प्रकार के मांस और मछली के साथ मिलाया जाता है। पत्तियों का उपयोग ताजा और अचार दोनों तरह से किया जाता है। सजावटी बागवानी में, पौधों का उपयोग फूलों की क्यारियों और सीमाओं को सजाने के लिए किया जाता है।