2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
कटी हुई जड़ वाली फसलों के सर्दियों के भंडारण चरण के दौरान रूट सड़ांध चुकंदर की जड़ों पर हमला करती है। उसी समय, गिरावट की प्रक्रिया गिरावट में शुरू होती है। एक हानिकारक बीमारी सबसे विविध प्रकार के बैक्टीरिया और कवक के कारण होती है। ज्यादातर, पुरानी और छोटी जड़ वाली फसलें कागट सड़न से प्रभावित होती हैं। संक्रमित चुकंदर खाने या प्रसंस्करण के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं, इसलिए इस खतरनाक बीमारी के विकास को रोकना बहुत जरूरी है।
रोग के बारे में कुछ शब्द
कागट सड़ांध से प्रभावित जड़ों पर विभिन्न प्रकार के रंगों का साँचा दिखाई देने लगता है। जैसे ही एक अप्रिय दिखने वाली सड़ांध विकसित होती है, जड़ें और उनके ऊतक धीरे-धीरे मर जाते हैं। रोग द्वारा आक्रमण किए गए सभी ऊतकों को भूरे या काले रंग में रंगा जाता है। और सड़ांध की प्रकृति सीधे कटाई की गई फसल के लिए प्रदान की गई भंडारण स्थितियों के साथ-साथ दुर्भाग्य के कई रोगजनकों पर निर्भर करती है।
हानिकारक सूक्ष्मजीवों का एक पूरा परिसर क्लंप सड़ांध का कारण बनता है, लेकिन इसकी उपस्थिति में मुख्य भूमिका अभी भी कवक को सौंपी जाती है। उनमें से सबसे अधिक सक्रिय ऐसे अपूर्ण कवक हैं जैसे बोट्रीटिस सिनेरिया, साथ ही सभी प्रकार के फोमा बीटा फ्रैंक और फुसैरियम। इसके अलावा, दुर्भाग्यपूर्ण कागटनी सड़ांध का कारण हानिकारक कवक राइजोपस नाइग्रिकन्स एहग हो सकता है। और कई अन्य मोल्ड।
बोट्रीटिस सिनेरिया नामक अपूर्ण कवक के लिए, यह केवल दो चरणों में विकसित होता है: शंकुधारी चरण में और स्क्लेरोशियल चरण में। इसके द्वारा हमला की गई जड़ वाली फसलों पर, एक भुलक्कड़ ग्रे कोटिंग के गठन को देखा जा सकता है, जिसमें मशरूम कोनिडिया और कई कोनिडियोफोर्स होते हैं। संक्रमित क्षेत्रों पर पट्टिका के साथ, रोगजनक स्क्लेरोटिया भी दिखाई देते हैं। इस प्रकार का कवक विशेष रूप से भंडारण के दौरान बीट्स को प्रभावित करता है।
रोगजनक कवक Phoma betae Frank न केवल भंडारण के दौरान, बल्कि बढ़ते मौसम के दौरान भी चुकंदर की जड़ों पर हमला करता है, जिससे वे काले सड़ांध को सुखा देते हैं। इसी समय, छोटे पाइक्निडिया के रूप में कवक स्पोरुलेशन हमेशा संक्रमित ऊतकों पर बनता है।
और फंगस फुसैरियम जो फ्यूजेरियम सड़ांध का कारण बनता है, सड़ने वाली जड़ों की सतहों पर और उनके गुहाओं (अर्थात, अंदर) में हल्के गुलाबी या सफेद रंग के खिलने में योगदान देता है। इसमें हमेशा मायसेलियम होता है, फीके पड़े कोनिडिया की एक भीड़ जिसमें एक अर्धचंद्राकार आकृति होती है, साथ ही साथ कई कॉनिडियोफोर्स भी होते हैं। यह कवक पूरे बढ़ते मौसम में बीट्स को संक्रमित करने में सक्षम है। और कागट्स में, इसे अक्सर संक्रमित जड़ वाली फसलों के साथ लाया जाता है।
खैर, मशरूम Rhizopus nigricans Ehg। फाइकोमाइसेट्स के वर्ग से संबंधित एक रोगजनक श्लेष्मा कवक है। इसके द्वारा आक्रमण किए गए ऊतकों पर, छोटे काले सिरों के रूप में मशरूम स्पोरैंगिया के साथ एक धूसर रंग का फूल बनता है। इस प्रकार के रोगज़नक़ की एक विशिष्ट विशेषता इसकी थर्मोफिलिसिटी मानी जाती है, जिसके संबंध में यह कवक शरद ऋतु के भंडारण के शुरुआती चरणों में विशेष बल के साथ विकसित होता है (आमतौर पर जब बीट बवासीर में स्व-वार्मिंग होते हैं)।
इसके अलावा, बैक्टीरियल सड़ांध अक्सर बीट्स पर विकसित हो सकती है, लेकिन इसका सामना मुख्य रूप से सर्दियों के भंडारण के दूसरे भाग में किया जा सकता है, जब बीट की जड़ें एक हानिकारक संकट (ट्यूगर की हानि, फंगल संक्रमण, आदि) के विकास से पहले की सभी प्रक्रियाओं से काफी कमजोर हो जाती हैं। ।)
कटी हुई जड़ फसलों की सामान्य शारीरिक स्थिति, विनाशकारी बीमारी के विभिन्न प्रकार के प्रेरक एजेंटों की परवाह किए बिना, भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। वैसे, इस बीमारी के विकास पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालने वाला एक अन्य कारक अनुचित भंडारण की स्थिति है।
कैसे लड़ें
बीट उगाते समय, उन किस्मों को वरीयता दी जानी चाहिए जो विनाशकारी बीमारियों के लिए सबसे अधिक प्रतिरोधी हों। उनमें से जैसे बायस्काया 541 और वेरखन्याचस्काया 031, साथ ही बेलोटेर्सकोवस्काया एकल-वरीयता प्राप्त हैं। Verkhnyachskaya 072 और कुख्यात Lgovskiy संकर को भी अच्छी किस्में माना जाता है।
कोई कम महत्वपूर्ण उपाय नहीं है कि समय पर चुकंदर की कटाई की जाए, साथ ही खुदाई के बाद जितनी जल्दी हो सके भंडारण के लिए भंडारण किया जाए। तथ्य यह है कि पिछले दो कार्यों के बीच समय का एक ठोस अंतराल जड़ों के तेजी से चिपके रहने को भड़काता है।
जड़ फसलों को सही ढंग से छंटनी चाहिए। प्रायोगिक तौर पर, यह स्थापित करना संभव था कि विशेष रूप से केंद्रीय कलियों (व्यास में दो से तीन सेंटीमीटर) को ट्रिम करके जड़ों की बेहतर गुणवत्ता बनाए रखना संभव था। यह एक शंकु पर जड़ों को साफ करने के लायक नहीं है, और इससे भी ज्यादा एक विमान पर। भंडारण से पहले, आपको जड़ फसलों की पूरी तरह से कटाई भी करनी चाहिए।
कटे हुए मदर बीट्स का भंडारण करते समय, जड़ों को चूने के दूध के साथ स्प्रे करना या ताजा बुझा हुआ चूने के साथ धूल देना उपयोगी होता है। इसका उपयोग इस तथ्य पर आधारित है कि यह जो क्षारीय वातावरण बनाता है वह रोगजनक कवक के विकास को रोकने में पूरी तरह से मदद करता है, जिससे क्लंप सड़ांध का निर्माण होता है। यह कटी हुई जड़ वाली फसलों के अंकुरण को भी काफी धीमा कर देता है, जिससे वे मुरझाने से बच जाते हैं और उनके बाद के प्रसंस्करण के दौरान चीनी की पैदावार में उल्लेखनीय वृद्धि होती है। चूने के साथ भारी जमे हुए नमूनों को संसाधित न करें।
और बीट्स के भंडारण के लिए सबसे इष्टतम तापमान प्लस वन से माइनस टू डिग्री तक है।
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