2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
रसदार नींबू हर किसी को पसंद होता है - कोई चाय में नींबू के स्लाइस मिलाता है, और कोई उनसे अद्भुत पेस्ट्री बनाता है। पारंपरिक चिकित्सा पाक विशेषज्ञों से पीछे नहीं है - नींबू का उपयोग सक्रिय रूप से विभिन्न प्रकार की बीमारियों से ठीक करने के लिए किया जाता है। ये खट्टे फल जुकाम के लिए विशेष रूप से अच्छे होते हैं। एक अपार्टमेंट में नींबू को संरक्षित करने के लिए, कई सरल नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है।
कैसे स्टोर करें?
एक अपार्टमेंट में नींबू को कई तरह से संग्रहित किया जा सकता है। अक्सर उन्हें एक सामान्य रेफ्रिजरेटर कक्ष में रखा जाता है, चीनी या रेत के साथ छिड़का जाता है, या पानी के जार में भी रखा जाता है। एक और समान रूप से सामान्य भंडारण विकल्प मोम पेपर या मोम में भंडारण है।
फ्रिज में नींबू
रेफ्रिजरेटर में खट्टे फल भेजने से पहले, प्रत्येक फल को कागज में लपेटने की सलाह दी जाती है - यह आवश्यक है ताकि कागज सभी अतिरिक्त नमी को अवशोषित कर ले। हालांकि, आप इसे अलग तरह से कर सकते हैं: नींबू के छिलके को वनस्पति तेल से चिकना करें और सभी फलों को प्लास्टिक की थैली में डालें।
नींबू लंबे समय तक चलने के लिए, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि रेफ्रिजरेटर में तापमान छह डिग्री से अधिक न हो - फिर नींबू दो महीने या उससे भी अधिक समय तक ताजा रहेगा।
कुछ परिचारिकाएं पानी से भरे जार में नींबू को स्टोर करने का प्रबंधन करती हैं, हालांकि, इस मामले में, जार में पानी को रोजाना बदलना चाहिए।
कटा हुआ नींबू
कटे हुए नींबू को ज्यादा देर तक सुरक्षित रखना संभव नहीं होगा, क्योंकि यह धीरे-धीरे सूख जाएगा। लेकिन इसके सुखाने की प्रक्रिया को धीमा करना काफी संभव है। इसके लिए कटे हुए रसीले फलों को एक साफ प्लेट में काट कर रखा जाता है और ऊपर से गिलास से ढक दिया जाता है।
चीनी नींबू
कटे हुए नींबू को चीनी के साथ संरक्षित करना शायद इन रसीले फलों को यथासंभव लंबे समय तक रखने के सबसे सुरक्षित तरीकों में से एक है। आप केवल नींबू को छीलकर या पतले स्लाइस में काट सकते हैं।
फलों को बहुत तेज नुकीले चाकू से काटें, और स्लाइस की मोटाई न्यूनतम (5 मिमी से अधिक नहीं) होनी चाहिए। एक बार जब सभी खट्टे फलों को काट दिया जाता है, तो स्लाइस को जार में परतों में ढेर करना शुरू हो जाता है, प्रत्येक फल परत को चीनी की एक परत के साथ बारी-बारी से। जार के तल पर सबसे पहली परत चीनी की परत होनी चाहिए। अनुपात के लिए, यह 1: 1 के बराबर होना चाहिए, अर्थात प्रत्येक किलोग्राम नींबू के लिए समान मात्रा में चीनी ली जाती है।
सात दिनों के लिए कमरे के तापमान पर खड़े होने के लिए नींबू के स्लाइस को जार में छोड़ने की सिफारिश की जाती है - इस समय के दौरान चीनी पूरी तरह से भंग होनी चाहिए। उसके बाद, फलों को रेफ्रिजरेटर में ले जाया जाता है - वहां वे लगभग छह महीने तक आसानी से संग्रहीत होते हैं। और ठंड के मौसम में, बालकनी पर नींबू के जार रखने की काफी अनुमति है, हालांकि, इस मामले में बाहर की हवा का तापमान शून्य डिग्री से नीचे नहीं गिरना चाहिए।
मोम में भंडारण
यह भंडारण विधि, निश्चित रूप से बहुत खर्च होगी, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से विश्वसनीय है। पानी के स्नान में पिघला हुआ मोम प्रत्येक फल पर एक पतली परत में ब्रश के साथ लगाया जाता है। जब मोम सख्त हो जाता है, तो नींबू को कंटेनर या बक्से में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
और यदि मोम पेपर ढूंढना संभव था, तो प्रत्येक फल को अलग से लपेटा जाता है, जिसके बाद नींबू को भंडारण के लिए कंटेनरों में रखा जाता है। वैसे, इस भंडारण विधि वाले सभी कंटेनरों को अच्छी तरह हवादार होना चाहिए।
रेत में नींबू रखना
नींबू के भंडारण के लिए बनाई गई रेत अच्छी तरह से सूखनी चाहिए और बिल्कुल साफ होनी चाहिए। आप रेत को धूप में और ओवन में या चूल्हे में सुखा सकते हैं। इसके अलावा, अग्रिम में और कंटेनर या बक्से तैयार करना आवश्यक है। सबसे पहले, उनकी बोतलों पर रेत डाली जाती है (जिसकी परत लगभग तीन से चार सेंटीमीटर होनी चाहिए), और चर्मपत्र कागज में लिपटे नींबू शीर्ष पर रखे जाते हैं। फिर फलों की परत को फिर से रेत की उसी परत से ढक दिया जाता है। इन चरणों को तब तक दोहराया जाता है जब तक कि कंटेनर बहुत ऊपर तक नहीं भर जाते।
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