तरबूज के बीज के क्या फायदे हैं?

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

शरद ऋतु की शुरुआत रसदार और मीठे तरबूज का आनंद लेने का समय है। उनका एकमात्र दोष कई लोग काले, छोटे बीज मानते हैं, जिन्हें लगातार गूदे से साफ करने की आवश्यकता होती है। लेकिन यह पता चला है कि बीज से छुटकारा पाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है - वे काम में आ सकते हैं।

सूखे और हल्के भुने हुए तरबूज के बीज खाने योग्य होते हैं। तरबूज के बीज के महत्वपूर्ण घटक प्रोटीन, बी विटामिन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, तांबा, मैंगनीज, पोटेशियम और जस्ता हैं। इसके अलावा, बीज कैलोरी में कम होते हैं और एक उत्कृष्ट नाश्ता बनाते हैं।

तले हुए तरबूज के बीज कैसे पकाएं?

ज्यादातर लोगों को कच्चे तरबूज के बीज का स्वाद या बनावट नापसंद होती है, लेकिन कई लोग भुने हुए बीजों का स्वाद पसंद करते हैं। यहाँ उन्हें ठीक से तलने का तरीका बताया गया है:

- बीजों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें, - इन्हें रात भर पानी में भिगो दें, - अंकुरित होने तक कुछ दिन प्रतीक्षा करें, - उनके कठोर बाहरी आवरण को हटा दें, - बीजों को ओवन में या सिर्फ धूप में सुखाएं, - इन्हें कड़ाही में डालें, - थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी या जैतून का तेल डालें और समुद्री नमक के साथ हल्के से छिड़कें, - धीमी आंच पर 15 मिनट तक भूनें, - उपयोग करने से पहले ठंडा करें।

एक आसान तरीका भी है:

- बीजों को साफ कपड़े पर रखकर धोकर सुखा लें, - एक सूखा कच्चा लोहा कड़ाही गरम करें, - बीजों को लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, - एक चौथाई गिलास पानी में एक चम्मच नमक घोलें,

- जब बीज गहरे रंग के हो जाएं, तो उनमें सेलाइन का घोल डालें, - तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए, - ठण्डा करके परोसें।

स्वाद के लिए, आप बीज में थोड़ा सा दालचीनी, नींबू का रस, मिर्च पाउडर, इलायची और अन्य मसाले मिला सकते हैं। बीजों का उपयोग नाश्ते के रूप में किया जाता है, या सलाद, स्मूदी, कॉकटेल में डाला जाता है। यहाँ तरबूज के बीज के कुछ स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं:

1. मधुमेह से लड़ने में मदद करें

तरबूज के बीज मधुमेह के इलाज और नियंत्रण के लिए फायदेमंद होते हैं। बीजों में एक एमिनो एसिड होता है जो रक्त वाहिकाओं को आराम और फैलाने का काम करता है, जो ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है। इसके अलावा, उनमें मौजूद मैग्नीशियम कार्बोहाइड्रेट चयापचय को विनियमित करने में मदद करता है, जो सीधे रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करता है। तरबूज के बीज का अर्क मधुमेह की जटिलताओं के उपचार में सहायक हो सकता है।

एक तरह की तरबूज की चाय बनाने के लिए तरबूज के बीजों को पीना मददगार होता है। ऐसा करने के लिए, चार गिलास पानी के साथ मुट्ठी भर बीज डालें। फिर उन्हें धीमी आंच पर लगभग 30-45 मिनट तक उबाला जाता है। जलसेक ठंडा होने के बाद, आप इसे रोजाना चाय के रूप में पी सकते हैं।

2. थकान से लड़ें

कई तरबूज के बीज खाने से ऊर्जा का स्तर बढ़ेगा और थकान से प्रभावी रूप से लड़ेगा। बीज आयरन से भरपूर होते हैं, जो हीमोग्लोबिन का एक आवश्यक घटक है, जो पूरे शरीर में ऑक्सीजन पहुंचाता है। आयरन शरीर को कैलोरी को ऊर्जा में बदलने के साथ-साथ प्रतिरक्षा प्रणाली को ईंधन देने में मदद करता है। तरबूज के बीज में एमिनो एसिड L-citrulline होता है, जो थकान को कम करने में मदद करता है।

3. हृदय स्वास्थ्य

तरबूज के बीजों का सेवन करने से आपका दिल स्वस्थ रहता है। ये खाद्य पदार्थ मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड दोनों से भरपूर होते हैं, जो दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करते हैं। ये वसा रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। बीजों में पोटेशियम की उच्च मात्रा हृदय, धमनियों और सामान्य रक्त प्रवाह के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होती है।

4. ब्लड प्रेशर कंट्रोल में

तरबूज के बीज कई अमीनो एसिड से बने प्रोटीन से भरे होते हैं। उनमें से एक आर्जिनिन है। शरीर इसका उत्पादन कर सकता है, लेकिन आर्गिनिन के अतिरिक्त भंडार रक्तचाप को बेहतर ढंग से नियंत्रित कर सकते हैं और कोरोनरी धमनी की बीमारी के इलाज में मदद कर सकते हैं।तरबूज के बीजों में मैग्नीशियम भी होता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए भी उपयोगी है।

5. मांसपेशियों को मजबूत बनाना

मांसपेशियों के स्वास्थ्य में सुधार और गहन व्यायाम के बाद मांसपेशियों में दर्द को रोकने के लिए, तरबूज के बीज बहुत प्रभावी हो सकते हैं। इनमें L-citrulline होता है, जो ऊतक पुनर्जनन और मांसपेशियों के रखरखाव के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। L-Citrulline चिकनी मांसपेशियों में छूट को बढ़ावा देता है, अवायवीय प्रदर्शन में सुधार करता है और मांसपेशियों के दर्द से राहत देता है। बीजों में मौजूद मैग्नीशियम मांसपेशियों की ताकत बनाए रखने और ऐंठन को रोकने में मदद करता है।

6. शरीर की अतिरिक्त चर्बी को कम करना

बीजों में मौजूद साइट्रलाइन को आवश्यक अमीनो एसिड आर्जिनिन में मेटाबोलाइज़ किया जाता है, जो वसा के भंडारण को नियंत्रित करता है। तरबूज के बीज कैलोरी में कम होते हैं (30 ग्राम में लगभग 160 कैलोरी), जिसका अर्थ है कि वे एक अच्छा नाश्ता हो सकते हैं जो आंकड़े को खतरा नहीं देते हैं। वे वसा में कम हैं, लेकिन स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड हैं।

7. दिमाग को काम में रखना

तरबूज के बीज फोलेट का एक अच्छा स्रोत हैं जिन्हें फोलेट या विटामिन बी9 के रूप में जाना जाता है। मस्तिष्क के सामान्य कार्य के लिए फोलेट आवश्यक है। यह गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसकी कमी से भ्रूण में जन्म दोष हो सकता है। बीजों में स्वस्थ फैटी एसिड न्यूरोट्रांसमीटर के काम को उत्तेजित करते हैं, जो बदले में स्मृति और अनुभूति में सुधार करते हैं। पोटेशियम इसमें योगदान देता है। बीजों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट मस्तिष्क की कोशिकाओं को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं।

8. नेत्र रोगों के जोखिम को कम करना

खरबूजे के बीज आंखों की रोशनी के लिए भी अच्छे होते हैं। नियमित रूप से इनका सेवन करने से समय से पहले आंखों के खराब होने और आंखों की अन्य बीमारियों का खतरा कम हो जाता है। बीजों में विटामिन ए होता है, जिसकी कमी से धब्बेदार अध: पतन होता है। विटामिन सी आंखों को ग्लूकोमा सहित उम्र से संबंधित समस्याओं से बचाने में मदद करता है।

9. बालों का स्वास्थ्य

बाल मुख्य रूप से प्रोटीन से बने होते हैं, और इसमें शामिल सभी उत्पाद स्ट्रैंड के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होंगे। तरबूज के बीजों में महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन होता है, जिसका अर्थ है कि वे बालों को मजबूत बनाने में मदद करेंगे। बीजों में मौजूद आयरन बालों के विकास को बढ़ावा देता है, इसे रूखेपन और पतले होने से बचाता है। भुने हुए बीजों में कॉपर होता है, जो मेलेनिन के उत्पादन में मदद करता है, जो स्ट्रैंड्स को रंग देता है। तरबूज के बीज का तेल भी कम उपयोगी नहीं है। यह खोपड़ी द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, खुजली वाली खोपड़ी से राहत देता है और स्वस्थ बालों के विकास को बढ़ावा देता है।

10. त्वचा की प्राकृतिक चमक

तरबूज के बीज त्वचा की प्राकृतिक चमक और सुंदरता को बनाए रखने में मदद करते हैं। बीजों में मौजूद विटामिन सी उम्र बढ़ने में तेजी लाने वाले फ्री रेडिकल्स से त्वचा की रक्षा करने के लिए एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है। विटामिन सी कोलेजन उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो त्वचा के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

बीज ओलिक और लिनोलिक एसिड से भरपूर होते हैं, जो त्वचा को मॉइस्चराइज़ करते हैं। इन बीजों का तेल सभी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है, सूखापन को रोकता है और त्वचा के संक्रमण को ठीक करने में मदद करता है। ऐसा करने के लिए, स्नान करने के बाद, आपको समय-समय पर हल्के मालिश आंदोलनों के साथ तरबूज के बीज के तेल को अपनी त्वचा में रगड़ना होगा।