विंटर स्टोरेज ट्रिक्स

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

ऐसा क्यों होता है कि, समान परिस्थितियों में, फलों की कटाई अक्सर अलग-अलग मालिकों के लिए अलग-अलग तरीके से की जाती है? यह पता चला है कि पूरी बात छोटी बारीकियों में है जिसके बारे में एक ग्रीष्मकालीन निवासी जानता है, लेकिन दूसरा अनुमान नहीं लगाता है। सेब का भंडारण करते समय एक अधिक अनुभवी माली किन तरकीबों का उपयोग करता है?

ताकि आपके तरोताजा करने वाले सेब खुद लंबे समय तक बूढ़े न हों

सेब को यौवन का फल एक कारण से कहा जाता है। ताजा सेब अल्जाइमर रोग की रोकथाम है, जब इसे बेक किया जाता है तो यह अग्नाशयशोथ के लिए एक आहार उत्पाद है। और निश्चित रूप से यह आयरन का एक मूल्यवान स्रोत है, जो महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। दिलचस्प बात यह है कि पेड़ों से उठाए गए सेबों में भी विभिन्न जैव रासायनिक प्रक्रियाएं नहीं रुकती हैं। वे पकना जारी रखते हैं, गैसों का उत्सर्जन करते हैं और नमी खो देते हैं। कुछ माली सेब को कच्चा चुनते हैं, और केवल तहखाने में ही वे अपने उपभोक्ता के पकने तक पहुँचते हैं। और यदि आपके पास उनका उपयोग करने का समय नहीं है, तो अंत में वे अधिक पके और गायब हो जाएंगे।

आपने देखा होगा कि गर्म, सूखे कमरे में भंडारण के दौरान, फसल अपने मूल द्रव्यमान का लगभग 15% खो देती है। ऐसा इसलिए भी होता है क्योंकि आपके थोक सेबों की जीवित कोशिकाओं में वाष्पोत्सर्जन प्रक्रिया लगातार होती रहती है, यानी फलों से पानी वाष्पित हो जाता है। और अब फल उतना कड़ा और रसीला नहीं होता जितना कि उसे शाखा से तोड़ा जाता था।

सेब के यौवन को लम्बा कैसे करें? जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, इष्टतम भंडारण विधि जिसमें वाष्पोत्सर्जन दर को धीमा किया जा सकता है, फसल को बक्सों में रखना और बाद वाले को ढेर में रखना है। इस मामले में, संरचना को प्लास्टिक की चादर में लपेटा जाना चाहिए। इस तरह का आश्रय दो काम करेगा:

• सबसे पहले, यह एक माइक्रॉक्लाइमेट बनाता है जिसमें कार्बन डाइऑक्साइड जमा होता है। यह फल पकने की प्रक्रिया को थोड़ा धीमा कर देगा;

• दूसरी बात, फसल धूल-धूसरित नहीं होगी, दीवारों और छतों से चूने के टुकड़ों से ढकी होगी, और आस-पास रखी अन्य सब्जियों और फलों की सुगंध भी सोखेगी।

गलती उन बागवानों से होती है जो जल्दी और देर से आने वाली किस्मों के सेब एक साथ रखते हैं। इस वजह से, उत्तरार्द्ध के अंदर जैव रासायनिक प्रक्रियाओं की दर बाधित होती है, और वे तेजी से परिपक्व होने लगते हैं। अगर यह इरादा था - बढ़िया! लेकिन जब आपका लक्ष्य सर्दियों के सेबों को यथासंभव लंबे समय तक रखना है, तो उन्हें अलग रखें।

मैं सबसे अच्छा चाहता था, लेकिन यह निकला …

क्षय के फॉसी की उपस्थिति एक प्राकृतिक, यद्यपि अप्रिय प्रक्रिया है। और संक्रमण के प्रसार को रोकने के लिए, देखभाल करने वाली गृहिणियां भंडारण अवधि के दौरान फसल को कई बार छांट सकती हैं, खराब होने के संकेत के साथ नमूनों को हटा सकती हैं।

लेकिन जैसा कि अनुभव से पता चलता है, अत्यधिक आवश्यकता के बिना एक बार फिर से संग्रहीत सेब को परेशान करना सार्थक नहीं है। तथ्य यह है कि कई बार संक्रमित और स्वस्थ फलों को छूने से, हम स्वयं रोगजनक सूक्ष्मजीवों के बीजाणुओं को अपने हाथों से स्थानांतरित करते हैं, जिससे सड़न की प्रक्रिया होती है।

तापमान और आर्द्रता के बारे में

सेब के भंडारण को कई आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए। यह मुख्य रूप से कमरे के तापमान और हवा की नमी से संबंधित है। यहां +4°С से अधिक गर्म नहीं होना चाहिए, बल्कि थर्मामीटर को भी शून्य से नीचे नहीं जाने देना चाहिए। ये पैरामीटर सर्दियों की किस्मों को जल्द पकने से रोकेंगे।

आर्द्रता 85-92% के भीतर बनाए रखी जानी चाहिए। इस स्तर पर, फल से नमी का वाष्पीकरण कम हो जाता है। यह उन किस्मों के सेबों पर विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है, जिनमें से फल थोड़ी खुरदरी त्वचा से ढके होते हैं। यदि हाइग्रोमीटर नमी का अपर्याप्त स्तर दिखाता है, तो इसे बेसमेंट में पानी के साथ बेसिन रखकर फर्श को गीला करके इसे ठीक करना आसान है।

हालांकि, उच्च महत्व भी फल पर बहुत अच्छा काम नहीं करता है, इसलिए आपको स्टोर को हवादार करने की आवश्यकता है। यह उन फलों के लिए विशेष रूप से सच है जो बड़ी मात्रा में एथिलीन छोड़ते हैं। एक नियम के रूप में, यह शुरुआती किस्मों के लिए विशिष्ट है।