खजूर को ठीक से कैसे स्टोर करें

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

खजूर एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ उत्पाद है, विशेष रूप से स्वस्थ खाने के प्रति उत्साही लोगों का पसंदीदा। और मध्य पूर्व में, इन आकर्षक फलों को रोटी के साथ जोड़ा जाता है: मेहमाननवाज अरब उन्हें सबसे सम्मानित मेहमानों के सम्मान के संकेत के रूप में बधाई देते हैं। सौभाग्य से, तिथियां अब हमारे काउंटरों पर भी आसानी से मिल सकती हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह सीखना है कि उन्हें सही तरीके से कैसे चुनना और संग्रहीत करना है। हालांकि, ऐसा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, खासकर यदि आप कुछ सूक्ष्मताओं को जानते हैं।

कैसे चुने?

अच्छी गुणवत्ता वाले पके खजूर में एक समान गहरा भूरा रंग और एक समान छाया होनी चाहिए। यदि खजूर हल्के हैं, तो वे पर्याप्त परिपक्व नहीं हैं। प्राकृतिक रूप से सूखे मेवों में, त्वचा में दिखाई देने वाली दरारें नहीं होनी चाहिए - इस तरह की उपस्थिति ओवन में जल्दबाजी में सूखने का संकेत देती है। वैसे, ओवन-सूखे खजूर में अक्सर तला हुआ स्वाद होता है और वे बहुत गहरे और परतदार होते हैं। और उनकी चिपचिपी संगति चबाने के दौरान दांतों में आसंजन को बढ़ावा देती है। ऐसे फलों को पहचानना इतना मुश्किल नहीं है - ओवन में सुखाए गए खजूर लगभग हमेशा एक ही परत में पैकेज में पके हुए होते हैं।

इससे पहले कि आप खजूर चुनना शुरू करें, आपको उनकी उपस्थिति को ध्यान से देखने की जरूरत है - सभी फल मध्यम रूप से नरम और पूरे होने चाहिए, और उनकी सतह मैट होनी चाहिए। अच्छी तिथियां स्पर्श करने के लिए चिकना या चिपचिपा नहीं होना चाहिए, और इससे भी अधिक किसी भी स्थिति में उन्हें आपकी उंगलियों से आसानी से नहीं लगाया जाना चाहिए।

किण्वन की थोड़ी सुगंध के साथ अत्यधिक झुर्रीदार खजूर निश्चित रूप से लेने लायक नहीं हैं - एक नियम के रूप में, ऐसे फल बहुत लंबे समय से स्टोर में हैं या पर्याप्त रूप से सूख नहीं गए हैं। और चिपचिपे फल, जिनकी सतहें कई चीनी क्रिस्टल के साथ बिंदीदार होती हैं, इंगित करती हैं कि खजूर को सिरप के साथ उपचारित किया गया था। कभी-कभी उन्हें वसा के साथ भी व्यवहार किया जाता है - इस मामले में, तिथियां विशेष रूप से चमकती हैं।

सबसे अच्छी तिथियाँ वे हैं जिनमें बीज होते हैं। सबसे पहले, ऐसे फल सभी प्रकार के उपचारों के लिए बहुत कम उजागर होते हैं, और दूसरी बात, उनमें बहुत अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं।

कैसे स्टोर करें?

खजूर को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका है कि उन्हें फ्रिज में कसकर ढक्कन वाले कंटेनर में स्टोर किया जाए: ढक्कन मज़बूती से फलों को बाहरी गंधों को अवशोषित करने से बचाएंगे। प्लास्टिक के कंटेनर और कांच के जार दोनों खजूर के भंडारण के लिए एकदम सही हैं। इस रूप में खजूर दो से तीन महीने तक पूरी तरह सुरक्षित रहते हैं। यदि आप उन्हें फ्रीजर में रखते हैं, तो वहां वे पांच साल तक चल सकते हैं!

और अगर खजूर को ज्यादा देर तक स्टोर करने की योजना नहीं है, तो आप बस उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं और उन्हें ठंडे स्थान पर स्थानांतरित कर सकते हैं।

इस घटना में कि आप अचानक भाग्यशाली हैं कि सूख नहीं गए, लेकिन ताजा खजूर, उन्हें एक पेपर बैग में बांधा जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। पर्याप्त रूप से ताजे बिना धुले फल ऐसी स्थितियों में दो महीने तक आसानी से पड़े रह सकते हैं - इस अवधि के दौरान उन्हें धीरे-धीरे पैकेज से निकाला जा सकता है और खाया जा सकता है।

क्या मुझे खजूर धोने की ज़रूरत है?

इससे पहले कि आप मीठे खजूर पर दावत देना शुरू करें, उन्हें धोने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह संभव है कि वे सिरप में भिगोए गए हों या बेहद अवांछनीय रासायनिक प्रसंस्करण के अधीन थे।

खजूर के फायदे

खजूर आंखों या रक्त के रोगों के साथ-साथ तंत्रिका संबंधी विकारों और अधिक काम के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।इसके अलावा, वे कैंसर के खतरे को काफी कम करने में सक्षम हैं। इसके अलावा, ये प्यारे फल सर्दी की रोकथाम और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में बहुत मददगार हैं।

खजूर गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है - इन अद्भुत फलों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो गर्भाशय की मांसपेशियों को मजबूत करते हैं और बच्चे के जन्म की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाते हैं। खजूर नर्सिंग माताओं को भी अमूल्य मदद प्रदान करेगा - उनकी उत्कृष्ट विटामिन संरचना उनकी भावनात्मक स्थिति पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालती है, उन महिलाओं को बचाती है जिन्होंने हाल ही में बेहद अवांछनीय प्रसवोत्तर अवसाद से जन्म दिया है।