2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
कोई है, लेकिन यह फूल हमेशा जानता है कि सूरज किस तरफ से चमक रहा है, और हमेशा ईमानदारी से उसकी ओर मुड़ता है। और आप इस पौधे से कितने स्वादिष्ट बीज प्राप्त कर सकते हैं! अपने बगीचे में सूरजमुखी को कैसे वश में करें?
वार्षिक सूरजमुखी की मूल भूमि उत्तर और दक्षिण अमेरिका है। यह दुनिया में सबसे ज्यादा पहचाना जाने वाला पौधा है, जिसे पुराने दिनों में सूर्य देव का प्रतीक माना जाता था। सुंदर चमकीले फूल भी ग्रीष्म ऋतु के आगमन का प्रतीक हैं। सूरजमुखी अपने लाभकारी गुणों के लिए कम प्रसिद्ध नहीं है।
1. सूरजमुखी के बारे में सामान्य जानकारी
सूरजमुखी की औसत ऊंचाई लगभग 1.5 मीटर होती है, लेकिन यह इससे भी अधिक हो सकती है। पौधे में चमकीले पीले रंग की पंखुड़ियाँ और एक गहरा, गोल दिल होता है जिसमें बीज पकते हैं। सूरजमुखी के केंद्र में एक दिशा में निर्देशित 34 सर्पिल होते हैं और दूसरी दिशा में निर्देशित 54 सर्पिल होते हैं। यह व्यवस्था बड़ी संख्या में बीजों के विकास के लिए अनुकूल है।
2. सूरजमुखी की सही खेती
यह फूल काफी अचारदार और बढ़ने में काफी आसान होता है। यह उच्च हवा के तापमान और अच्छी तरह से सूखे का सामना करता है, कीड़ों और बीमारियों से डरता नहीं है। पक्षी, गिलहरी, खरगोश और अन्य जंगल के जानवर सूरजमुखी के बीज पसंद करते हैं, इसलिए आपको पहले से ही बीजों की सुरक्षा का ध्यान रखना होगा।
सूर्य के प्रकाश का प्रभाव
सूरजमुखी एक सूर्य-प्रेमी पौधा है। उसे धूप में रहने के लिए 6-8 घंटे चाहिए।
· मिट्टी
पौधे को 6-7, 5 के पीएच के साथ ढीली और सूखी मिट्टी की जरूरत होती है।
पानी देने की प्रक्रिया
सूरजमुखी सूखापन पसंद करते हैं, उन्हें पानी से नहीं भरा जा सकता है, इसलिए उन्हें सप्ताह में एक बार पानी देना पर्याप्त है।
निषेचन
सूरजमुखी को खाद या नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है। जब पौधा मजबूत हो जाता है, तो आप उर्वरकों के बिना कर सकते हैं।
बोवाई
जैसे ही जमीन गर्म होती है, ठंढ के बाद पौधे बोए जाते हैं। यह पंक्तियों में किया जाता है, प्रत्येक 30-40 सेमी (कम किस्मों को एक दूसरे के करीब बोया जाता है)। पंक्तियों के बीच एक बड़ी दूरी छोड़ना बेहतर है - एक मीटर तक। बुवाई की गहराई - 5-7 सेमी।
· सहायता
सूरजमुखी बिल्कुल लंबवत रूप से बढ़ने के लिए, और हवा इसे नहीं तोड़ती है, आप समर्थन के लिए बांस या लकड़ी के दांव का उपयोग कर सकते हैं।
किट - नियत्रण
लोहे की जाली वाली बाड़ सूरजमुखी की फसलों को जंगल के जानवरों से बचाएगी। यदि आप किसी भी सांस लेने वाली सामग्री (धुंध, ट्यूल, पुरानी चादर) के साथ पुष्पक्रम लपेटते हैं तो पक्षी सूरजमुखी को नहीं काटेंगे।
3. सूरजमुखी का उपयोग कहाँ और कैसे किया जाता है
सूरजमुखी की जड़ें, तना, फूल बहुत उपयोगी होते हैं। इनका उपयोग करने के कई तरीके हैं।
सूरजमुखी के बीजों का प्रयोग
सूरजमुखी के बीजों में बड़ी मात्रा में विटामिन ई, बी3 और बी6, कॉपर, मैंगनीज, सेलेनियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, फोलिक एसिड होता है। पौधे के बीजों में विरोधी भड़काऊ और शुद्ध करने वाले गुण होते हैं, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, तंत्रिका तंत्र को शांत करते हैं और हृदय को ठीक करते हैं।
सूरजमुखी के तेल का उपयोग
सूरजमुखी का तेल बहुत सुगंधित होता है। यह एंटीऑक्सिडेंट और फैटी एसिड में समृद्ध है, जिससे यह एक स्वस्थ वसा बन जाता है जिससे स्वस्थ भोजन पकाया जा सकता है। यह तलने, बेकिंग, सलाद, घर के बने अचार और सॉस के लिए उपयुक्त है। यह विटामिन ई की उपस्थिति के कारण त्वचा टॉनिक के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह मुक्त कणों को अच्छी तरह से हटा देता है, त्वचा कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करता है, उपचार को तेज करता है, और त्वचा को मॉइस्चराइज करता है। सूरजमुखी के बीज बालों के लिए थोड़े उपयोगी होते हैं: यह टूटने और पतले होने से बचाता है।
सूरजमुखी के आटे का प्रयोग
सूरजमुखी के आटे में बहुत सारा प्रोटीन और विभिन्न खनिज, ट्रेस तत्व होते हैं: थायमिन, पैंटोथेनिक एसिड, मैग्नीशियम, जस्ता, तांबा। अखरोट, बादाम या गेहूं के आटे के स्थान पर आटे का प्रयोग किया जाता है।
भोजन में सूरजमुखी का उपयोग
न केवल सूरजमुखी के बीज खाए जाते हैं, बल्कि जड़ों, तनों, पत्तियों और पंखुड़ियों सहित पूरे पौधे को खाया जाता है। इसका स्वाद काफी अच्छा होता है। पौधे में उपचार गुण भी होते हैं: यह जोड़ों का इलाज करता है, शरीर को साफ करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। सूरजमुखी के टुकड़े स्वादिष्ट तले हुए होते हैं, इन्हें उबालकर, मसले हुए, सलाद में कच्चा खाया जा सकता है।
सूरजमुखी के डंठल अजवाइन के समान होते हैं और इनमें हल्का स्वाद और सुखद क्रंच होता है। सूरजमुखी के पत्तों को सलाद में कच्चा खाया जाता है और साइड डिश के रूप में उबाला जाता है। इन्हें चाय की तरह पीसा जा सकता है और बुखार, खांसी या दस्त से राहत पाने के लिए लिया जा सकता है। चमकीले पीले सूरजमुखी की पंखुड़ियाँ मीठे व्यंजन और सलाद सजाने के लिए एकदम सही हैं। वे खाने योग्य और स्वस्थ भी हैं।
प्राकृतिक डाई बनाना
सूरजमुखी की पंखुड़ियाँ एक प्राकृतिक रंग हैं। उन्हें एक स्टेनलेस स्टील के बर्तन में रखा जाता है, पानी से भरा जाता है और लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है। फिर इसे फ़िल्टर किया जाता है, ऊन, कपास, रेशम, सन के लिए एक प्राकृतिक डाई प्राप्त की जाती है।
मोमबत्ती, साबुन, लोशन बनाना
सूरजमुखी के तेल का उपयोग घर का बना साबुन, लोशन और मोमबत्तियां बनाने के लिए किया जा सकता है।
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सूरजमुखी
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