तारगोन: खेती और उपयोग की विशेषताएं

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

यदि आपके व्यक्तिगत भूखंड पर आपने तारगोन के साथ बिस्तरों के लिए जगह अलग रखी है - निश्चिंत रहें कि आपको भूख की समस्या कभी नहीं होगी। मसाले के रूप में यह सुगंधित जड़ी-बूटी इसके साथ अनुभवी पकवान का स्वाद लेने की इच्छा जगाने की अद्भुत क्षमता रखती है। खाना पकाने में इसके उपयोग के अलावा, लोक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में तारगोन का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, पौधा एक बारहमासी है, इसलिए इस अद्भुत संस्कृति के प्रजनन में कोई समस्या नहीं होगी।

खाना पकाने में तारगोन

तारगोन को बहुत मांग वाला पौधा नहीं माना जाता है और यह मसाला लगभग पूरी दुनिया में उगाया जाता है। यही कारण है कि यह विभिन्न राष्ट्रीय व्यंजनों के व्यंजनों में पाया जाता है - एशिया, काकेशस, यूरोप, लैटिन अमेरिका और कई अन्य। इसके लिए पौधे की पत्तियों और युवा टहनियों का उपयोग किया जाता है।

हमारे क्षेत्र में, टमाटर, खीरे और अन्य सब्जियों को अचार बनाने और संरक्षित करने के लिए मसाले के रूप में यह अधिक आम है, इसे गोभी का अचार बनाते समय जोड़ा जाता है। तारगोन पेय के विशेष स्वाद से कौन परिचित नहीं है - यह ताज़ा स्वाद भी इसे तारगोन से ज्यादा कुछ नहीं देता है। और, ज़ाहिर है, सूप, सॉस, सलाद की तैयारी में मसाला मांस और मछली के व्यंजनों के व्यंजनों में उपयुक्त होगा। तारगोन का सेवन ताजा और सूखा दोनों तरह से किया जाता है।

बढ़ते और प्रजनन तारगोन

तारगोन को विभिन्न तरीकों से प्रचारित किया जा सकता है: रोपाई लगाकर, जमीन में बीज लगाकर, जड़ चूसने वाले, झाड़ी को विभाजित करके, कटिंग करके। रोपाई के लिए बीज बोते समय, पौधों को लगभग 45-50 दिनों की आयु में जमीन में स्थानांतरित कर दिया जाता है। रोपण 70 x 70 सेमी योजना के अनुसार किया जाता है। पौधे एक स्थान पर 8 साल तक बढ़ सकता है, और जड़ चूसने वाले बहुत जल्दी बढ़ते हैं, इसलिए इसके लिए काफी क्षेत्र की आवश्यकता होती है। यह एक प्रकाश-प्रेमी संस्कृति है। लेकिन अगर बगीचे में धूप वाली जगहों को उन फसलों के लिए आवंटित किया जाता है जिन्हें अधिक धूप की आवश्यकता होती है, तो तारगोन को आंशिक छाया में लगाया जा सकता है।

अपने बगीचे को तारगोन के प्रभुत्व से बचाने के लिए, 3-4 साल की उम्र में झाड़ी को विभाजित करके पुन: पेश करने की सिफारिश की जाती है। यह प्रक्रिया शुरुआती वसंत में शुरू होती है। रोपण नम मिट्टी में किया जाता है। छेद उसी तरह से बनाए जाते हैं जैसे रोपाई के लिए। इस रोपण ऑपरेशन के बाद, कुछ समय के लिए सीधी धूप से छाया देने की सिफारिश की जाती है।

तारगोन रोपण देखभाल

बारहमासी के साथ बिस्तरों पर, खरपतवार, पानी और मिट्टी को ढीला करने के साथ-साथ पौधों को खिलाने से निराई की जाती है। पानी की प्रचुर मात्रा में पानी देने की सिफारिश की जाती है, लेकिन इन गतिविधियों के साथ अक्सर नहीं - यह महीने में 2-3 बार सिंचाई करने के लिए पर्याप्त है।

तारगोन को मिट्टी की संरचना के लिए कोई विशेष आवश्यकता नहीं है और लगभग किसी भी मिट्टी पर उगता है। लेकिन उसे पोषक तत्व प्रदान करने और मिट्टी की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करने के लिए यह जगह से बाहर नहीं होगा। ऐसा करने के लिए, वसंत में, बिस्तरों पर खाद या पौधे के धरण की एक परत डाली जाती है। इसके अलावा, लकड़ी की राख का उपयोग निषेचन के लिए किया जा सकता है, नाइट्रोअम्मोफोस्का का उपयोग किया जाता है।

तारगोन की कटाई और भंडारण

पहली फसल को रोपण के वर्ष के पतझड़ में काटा जा सकता है। दो साल पुराने पौधों पर गर्मी के मौसम में फसल को 3-4 बार काटा जाता है। इसी समय, मिट्टी के स्तर से ऊपर काटने की प्रक्रिया में, 12-15 सेमी की ऊंचाई के साथ उपजी छोड़ दी जाती है। और सब्जियों को नमकीन करते समय उपयोग के लिए, अनुभवी शेफ फूलों के नमूने लेने की सलाह देते हैं।

जो लोग औषधीय प्रयोजनों के लिए तारगोन का उपयोग करने का इरादा रखते हैं, उन्हें फूलों की शुरुआत में कटाई के लिए समय की आवश्यकता होती है - तब उनके पास अधिकतम उपचार शक्ति होती है। घरेलू कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के पारखी पर भी यही नियम लागू होता है।

जब गर्मियों में पूरी ताजी फसल का उपयोग करना संभव नहीं होता, तो मसाला सूख जाता है। ऐसा करने के लिए, कटे हुए अंकुर और पत्तियों को गर्म, सूखे कमरे में बिछाया जाता है।

इसके अलावा, ठंड के मौसम के आगमन के साथ, झाड़ियों की झाड़ियों को गमलों में प्रत्यारोपित किया जा सकता है और घर के अंदर बढ़ना जारी रख सकता है। इसके लिए, 15 सेमी व्यास वाले कंटेनर उपयुक्त हैं।