कद्दू को ठीक से कैसे स्टोर करें। भाग 1

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

कद्दू किसी भी रूप में बहुत ही सेहतमंद और स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, यह आहार और शिशु आहार के लिए आदर्श है, क्योंकि इसमें एक अद्वितीय विटामिन टी होता है जो अन्य सब्जियों में नहीं पाया जा सकता है। यदि आप नियमित रूप से कद्दू के व्यंजन खाते हैं, तो आप न केवल थकान और चिड़चिड़ापन दूर कर सकते हैं, बल्कि अपने मूड में भी सुधार कर सकते हैं। इसलिए, कई गर्मियों के निवासी इसे यथासंभव लंबे समय तक रखने की पूरी कोशिश करते हैं। ऐसा करना काफी संभव है - यदि आप कुछ सिफारिशों को सुनते हैं, तो इस मूल्यवान सब्जी को अगली फसल तक बचाया जा सकता है।

भंडारण के लिए उपयुक्त किस्में

यह काफी तर्कसंगत है कि देर से पकने वाली कद्दू की किस्मों को सबसे अच्छा संग्रहित किया जाएगा: विटामिन, पर्ल, बटरनेट पोंका, टेस्टी डेलिप, इंटरसेप्ट, वीटा और मस्कट। इनमें से लगभग सभी किस्में जायफल हैं, और यह उन पर है कि आपको सबसे पहले ध्यान देना चाहिए। मध्य-मौसम और जल्दी पकने वाली किस्में कम गुणवत्ता वाली होती हैं, इसलिए वे दीर्घकालिक भंडारण के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प नहीं होंगी।

कब कटाई करें

एक नियम के रूप में, कद्दू की फसल सितंबर-अक्टूबर में काटी जाती है, पहले ठंढ से पहले रखने की कोशिश की जाती है। आप डंठल द्वारा कद्दू की परिपक्वता निर्धारित कर सकते हैं - परिपक्व नमूनों में, वे आमतौर पर सूखे और काफी सख्त होते हैं। किसी भी स्थिति में आपको उन्हें तोड़ना नहीं चाहिए।

कटाई धूप, शुष्क मौसम में सबसे अच्छी होती है और फलों की कटाई के बाद उन्हें खुले क्षेत्र में धूप में सुखाने के लिए एक सप्ताह का समय दिया जाता है।

कद्दू क्या होना चाहिए

भंडारण के लिए, बरकरार डंठल और क्रस्ट्स के साथ एक कद्दू का चयन करना आवश्यक है, जिस पर कोई डेंट या क्षति नहीं है। संभावित परेशानियों से बचने के लिए, कटाई के दौरान, आपको कद्दू को डंठल से नहीं खींचना चाहिए या इससे भी ज्यादा इसे फेंक देना चाहिए। इष्टतम डंठल की लंबाई 7 और 10 सेमी के बीच होनी चाहिए।

यदि कद्दू पर क्षति या कोई क्षति के निशान पाए गए, तो आपको इसे यथासंभव लंबे समय तक संरक्षित करने की कोशिश नहीं करनी चाहिए - यह काम करने की संभावना नहीं है। ऐसे फलों में आमतौर पर खराब हो चुके हिस्सों को काट दिया जाता है, गूदे वाले बीजों को हटा दिया जाता है, काट दिया जाता है और फ्रीजर में रख दिया जाता है। बेहतर अभी तक, उनका तुरंत उपयोग करें।

बहुत दूर एक कद्दू को हटाने के लिए जिसमें कोई डंठल नहीं है, यह भी इसके लायक नहीं है - इसे पहले खाया जाना चाहिए।

कहाँ स्टोर करें

पके कद्दू को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह, निश्चित रूप से, एक तहखाना होगा, जिसमें सभी आवश्यक भंडारण शर्तें पूरी होती हैं: यह अंधेरा, अच्छी तरह हवादार, काफी ठंडा होना चाहिए (इसमें तापमान तीन की सीमा में होना चाहिए) पंद्रह डिग्री तक) और पर्याप्त रूप से सूखा (75 से 80% तक आर्द्रता के साथ)। यदि उपरोक्त शर्तों में से कम से कम एक को पूरा नहीं किया जाता है, तो प्रतिष्ठित फसल का शेल्फ जीवन काफी कम हो जाएगा। आर्द्रता को विशेष रूप से महत्वपूर्ण संकेतक माना जाता है - अत्यधिक उच्च आर्द्रता के साथ, कद्दू दो से तीन महीने कम संग्रहीत किया जाएगा। सिद्धांत रूप में, बहुत कम तापमान, जो फल की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, कम विनाशकारी नहीं है।

कद्दू को आमतौर पर तहखाने में तुरंत नहीं भेजा जाता है - इससे पहले, आपको कद्दू को धूप में लेटने देना होगा ताकि उनमें से अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए।

बेशक, हर किसी के पास एक तहखाना नहीं होता है। लेकिन निराशा न करें अगर यह नहीं है - अटारी, भंडारण कक्ष, गैरेज, शेड, भूमिगत, बरामदे और बालकनियों के साथ लॉजिया भी कद्दू के भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। और विशेष रूप से आविष्कारशील गर्मियों के निवासी कद्दू को बिस्तर के नीचे भी रखने का प्रबंधन करते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात ऊपर सूचीबद्ध सभी शर्तों का पालन करना है।

मूल के अलावा, कद्दू के लिए अतिरिक्त भंडारण की स्थिति की आवश्यकता नहीं है - यह सब्जी बहुत ही सरल है।

कैसे स्टोर करें

कद्दू को पैलेट, रैक या अलमारियों पर स्टोर करने की सिफारिश की जाती है। लेकिन जमीन पर इसे जमा नहीं करना चाहिए। सभी फलों को डंठल के साथ ऊपर की ओर रखा जाता है, जबकि पड़ोस में पड़े कद्दू एक दूसरे के संपर्क में नहीं आने चाहिए।

कई माली कद्दू को भूसे या घास में सफलतापूर्वक स्टोर करते हैं। और बालकनी पर रखे कद्दू को धूप से बचाने के लिए कपड़े से ढक दिया जाता है। समय-समय पर सभी फलों को सड़ने वाले नमूनों की उपस्थिति के लिए जाँच करने की आवश्यकता होती है और यदि पाया जाता है तो उन्हें समय पर हटा दिया जाता है।