हनीसकल के साथ क्या पकाना है?

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

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बहुत जल्द, हरी झाड़ियों के बीच, बड़े हनीसकल बेरीज के नीले-नीले ओवरफ्लो खेलेंगे, जो बदले में, एक उत्कृष्ट स्वाद और कई उपयोगी गुणों का दावा कर सकते हैं। विविधता के आधार पर, हनीसकल बेरीज में अलग-अलग स्वाद वाले गुलदस्ते होते हैं। कुछ खट्टे नोटों के साथ अपनी उत्कृष्ट मिठास के लिए प्रसिद्ध हैं, जबकि अन्य अपने कड़वे रंग के लिए जाने जाते हैं। लेकिन स्वाद विशेषताओं की परवाह किए बिना, हनीसकल की सभी खाद्य किस्में खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। इसके अलावा, जामुन का उपयोग न केवल क्लासिक जाम या संरक्षित करने के लिए किया जा सकता है, बल्कि हवादार मूस, जेली, पाई और अन्य व्यंजनों के लिए भी किया जा सकता है जो कि सबसे तेज़ पेटू को भी जीत लेंगे।

हनीसकल की संरचना और उपयोगी गुण

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हनीसकल बेरीज का उपयोग सैकड़ों वर्षों से लोक चिकित्सा में किया जाता रहा है। यह तथ्य विटामिन, कार्बनिक अम्ल और खनिजों की उच्च सामग्री से जुड़ा है। यह विश्वास करना कठिन है, लेकिन एस्कॉर्बिक एसिड (उर्फ विटामिन सी) की मात्रा के संदर्भ में, खट्टे फलों पर हनीसकल प्रबल होता है। और हम खनिज पदार्थों के बारे में क्या कह सकते हैं! किसी भी अन्य जामुन और फलों की तुलना में हनीसकल की संरचना में उनमें से बहुत अधिक हैं। हनीसकल में निहित तत्वों का एक छोटा सा हिस्सा पोटेशियम, तांबा, आयोडीन, फास्फोरस हैं।

ताजे जामुन में टॉनिक और ताजगी देने वाले गुण होते हैं। इसके अलावा, वे हृदय प्रणाली के रोगों के लिए एक रोगनिरोधी एजेंट हैं। उन्हें एथेरोस्क्लेरोसिस, एनीमिया, उच्च रक्तचाप और यकृत रोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है। और हनीसकल भी प्रतिरक्षा बढ़ाता है, भोजन के सेवन के अवशोषण में सुधार करता है और अंत में, सिरदर्द को समाप्त करता है।

गर्मी उपचार के बाद भी, थोड़े समय के लिए, हनीसकल बेरीज अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं। उन्हें गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर, स्मृति हानि और कम प्रदर्शन से पीड़ित लोगों के आहार में पेश किया जा सकता है। आहार तालिका पर बेरी व्यंजन भी उपयुक्त हैं, क्योंकि उनमें न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है, निश्चित रूप से, यदि भाग चीनी के कुछ बड़े चम्मच के साथ सुगंधित नहीं होता है।

आप क्या बना सकते हैं?

पकाने की विधि 1. हनीसकल और क्रीम के साथ केक

आपके मुंह में नाजुक और पिघलने वाला, बिस्कुट अविश्वसनीय भावनाएं देगा, खासकर जब ताजा हनीसकल बेरीज, कुचल नट्स और मक्खन क्रीम के साथ जोड़ा जाता है। इसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगेगा। यह गोरों को गोरों से अलग करने के लिए पर्याप्त है, फिर गोरों को हरा दें - पहले कम गति से, फिर तेज गति से, दानेदार चीनी और थोड़ा वेनिला मिलाएं। अगला, यॉल्क्स को हराएं और मिक्सर को बंद किए बिना, धीरे-धीरे चीनी-प्रोटीन द्रव्यमान का परिचय दें।

इसके बाद मैदा को छान लें और चम्मच से हल्के हाथ से चलाएं। तैयार द्रव्यमान को एक सांचे में डालें, पहले मक्खन के साथ चिकनाई करें, या चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध करें, समान रूप से हनीसकल बेरीज को शीर्ष पर वितरित करें और ओवन में भेजें, 180C तक पहले से गरम करें, जब तक कि एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त न हो जाए। ओवन से निकालने के बाद, आप इसे मक्खन क्रीम या किसी अन्य के साथ ब्रश कर सकते हैं और कटे हुए मेवा के साथ छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 2. हनीसकल के साथ स्मूदी

हनीसकल के साथ स्मूदी सद्भाव और सुंदरता का एक अद्भुत पेय है। यह आपको एक अच्छा मूड देगा और कई घंटों तक ऊर्जावान बनाए रखेगा। स्मूदी एक गाढ़ा, लेकिन बहुत ही नाजुक कॉकटेल है जिसमें फल और जामुन, साथ ही दही, दूध, केफिर या क्रीम शामिल हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार सामग्री को मिला सकते हैं।उदाहरण के लिए, डाइटर्स को आड़ू, हनीसकल और केफिर से बनी स्मूदी पसंद आएगी। सभी घटकों को एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाना चाहिए, और तैयार कॉकटेल को ठंडा किया जाना चाहिए और पुदीने की टहनी से सजाया जाना चाहिए।

पकाने की विधि 3. हनीसकल मूस

एक उत्सव समारोह में हनीसकल मूस एक उत्कृष्ट मिठाई होगी। खाना पकाने के लिए, हनीसकल बेरीज को 4-5 मिनट के लिए उबालना आवश्यक है, इसमें थोड़ी मात्रा में पानी मिलाएं, फिर उबले हुए द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पीस लें। इसके बाद, दानेदार चीनी (अपने विवेक पर), नींबू के छिलके की एक छोटी मात्रा को बारीक कद्दूकस पर और, यदि वांछित हो, तो वेनिला डालें। द्रव्यमान को फिर से 5 मिनट तक उबालें, फिर गाढ़ा दूध डालें, एक ब्लेंडर के साथ हरा दें, गिलास में डालें और रेफ्रिजरेटर में भेजें। घनत्व के लिए, आप मूस में थोड़ी सूजी मिला सकते हैं।