2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
दो मौसमों के लिए, वसंत की मौसम की स्थिति के कारण, हमने फल बेर नहीं पैदा किए। इस साल भरपूर फसल। मैं गर्म गर्मी को याद रखने और सर्दियों में विटामिन की कमी को पूरा करने के लिए भंडार बना रहा हूं।
मानसिक शांति
हमारे परिवार में मांग में कॉम्पोट पहले स्थान पर है। बैटरियां अच्छी तरह से गर्म होती हैं, इसलिए यह घर पर गर्म और प्यासी हो सकती है। हमारे अपने उत्पादन का एक ताज़ा पेय हमेशा काम आएगा। रिक्त स्थान के लिए, मैं एक पेड़ से काटे गए मध्यम-पके, गहरे गुलाबी बेर का उपयोग करता हूं।
मैं कपड़े और साबुन से तीन लीटर के डिब्बे धोता हूं। मैं पानी से धोता हूं। मैं कंटेनरों में साफ जामुन डालता हूं, कंटेनर की मात्रा का 1/4 भाग भरता हूं। मैं 400 ग्राम दानेदार चीनी डालता हूं। मैं इसे गर्म पानी से भरता हूं, 3 सेमी कैन के शीर्ष तक नहीं पहुंचता।
मैं बॉयलर को नीचे करता हूं। मैं बुलबुले के गठन के लिए कॉम्पोट लाता हूं। मैं हीटर बंद कर देता हूं। धीरे से इसे बाहर निकालें, इसे एक तरफ से मोड़ें ताकि जामुन बाहर न निकालें।
मैं पूर्व-निष्फल ढक्कन के साथ कवर करता हूं। मैं इसे एक मोड़ के साथ रोल करता हूं। मैंने कवर को कंबल के नीचे रख दिया। अगर अनसुलझी चीनी सबसे नीचे रहती है, तो जार को धीरे से हिलाएं। मैं इसे गर्म जैकेट के साथ लपेटता हूं। मैं इसे एक दिन के लिए "फर कोट" के नीचे छोड़ देता हूं। फिर मैं डिब्बे को पलट देता हूं, उन्हें कमरे में भंडारण में रख देता हूं।
बेर अपने रस में
गर्मियों में कटाई के लिए बहुत अधिक चीनी की आवश्यकता होती है। इसे इतनी मात्रा में खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है। इसलिए, मैं अक्सर परिरक्षकों के उपयोग के बिना अपने रस में प्लम की कटाई करता हूं।
मैं अच्छी तरह से पके बैंगनी जामुन को पानी से धोता हूं। हड्डी को अलग करें। एक सॉस पैन में मध्यम आँच पर उबाल लें। मैं थ्रॉटल को कम से कम कर देता हूं, मैं इसे 20 मिनट के लिए पहचानता हूं। साफ निष्फल छोटे जार में चम्मच। मैं इसे गर्म ढक्कन के साथ रोल करता हूं। मैंने गर्दन को "फर कोट" के नीचे रख दिया। मैं इसे एक दिन में खोलता हूं।
जाम
बेर में कई गेलिंग पदार्थ होते हैं, इसलिए जैम जैम के समान गाढ़ा हो जाता है। रिक्त स्थान के लिए मैं रुक-रुक कर खाना पकाने की विधि का उपयोग करता हूं।
मैं धुले हुए जामुन को 2 किलो छीलता हूं। मैं 2 किलो दानेदार चीनी मिलाता हूं। रस बनने तक हिलाएं। मैंने इसे मध्यम आँच पर रखा। जब तक मीठा भाग भंग न हो जाए, तब तक मैं हिलाता रहता हूं। जब यह उबलने लगे, तो मैं गैस बंद कर देता हूं, इसे 20 मिनट के लिए डिटेक्ट कर लेता हूं। मैं स्टोव बंद कर देता हूं, द्रव्यमान को 3-4 घंटे तक ठंडा होने देता हूं। फिर मैं इसे फिर से उबाल लाता हूं। मैं 10 मिनट तक पकाती हूं। मैं प्रक्रिया को 1 बार और दोहराता हूं।
तीसरी श्रृंखला के बाद, मैंने गर्म जाम को निष्फल जार में डाल दिया, उन्हें लोहे के ढक्कन के साथ रोल किया। मैं ठंडा होने का समय देता हूं। कमरे के तापमान पर रखो।
छोटी-छोटी तरकीबें
1. कॉम्पोट के लिए खाली डिब्बे तलने का कोई मतलब नहीं है। जैसे ही आप कच्चे जामुन को मोड़ते हैं, नसबंदी तुरंत टूट जाती है।
2. कॉम्पोट के लिए, माँ तैयार गर्म सिरप का उपयोग करती है, और बॉयलर की कोई आवश्यकता नहीं है।
3. जामुन की प्राकृतिक अम्लता एक परिरक्षक है।
4. "फर कोट" के नीचे का कमरा शीतलन प्रक्रिया में देरी करता है। दीर्घकालिक नसबंदी की जगह लेता है। बैंकों को बरकरार रखता है। माँ ने कहा कि वे 30 मिनट के लिए पानी के बर्तनों में कॉम्पोट उबालते थे, खाली कंटेनर ओवन में तले जाते थे। एक ही समय में कई डिब्बे फट जाते हैं। यह प्रक्रिया अब काफी आसान हो गई है।
5. थोड़ा कच्चा बेर खाद बनाते समय कम टूटता है। यह अधिक घना है। पूरी तरह से पका हुआ जामुन जैम के लिए उपयुक्त होता है, इसमें रस और मिठास अधिक होती है।
6. भंडारण के दौरान फलों से अम्ल निकलता है। इसलिए, प्लम के लिए, वे अन्य जामुनों की तुलना में दानेदार चीनी की दर 1/5 अधिक लेते हैं।
7. मैं खाद को मीठा और समृद्ध बनाता हूं, ताकि सर्दियों में, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें पानी से पतला कर दें।
8. जैम एक प्रकार के जैम के रूप में इसी तरह तैयार किया जाता है, केवल बेर को पहले एक छलनी के माध्यम से रगड़कर, इसे त्वचा से अलग किया जाता है, फिर दानेदार चीनी के साथ उबाला जाता है।
ताजे चुने हुए प्लम ऐसी सुखद सुगंध देते हैं। जामुन सिर्फ मेज के लिए पूछ रहे हैं।चमकीले पीले गूदे वाला मीठा रस मुंह में पिघल जाता है। मुझे उम्मीद है कि मेरे व्यंजनों से आपको सर्दियों में अपने मेनू में विविधता लाने में मदद मिलेगी।
सिफारिश की:
वेइगेला - मौसम में दो बार खिलना। बढ़ रही है
ऐसा पौधा मिलना मुश्किल है जो एक साल में मौसम की शुरुआत और अंत में फूलों से खुश हो सके। वीगेला झाड़ियों में ऐसा अद्भुत गुण होता है। बड़ी ट्यूबलर घंटियाँ दूसरी बार पूरी तरह से अप्रत्याशित रूप से खिलती हैं, जब शरद ऋतु के चमकीले रंग बस ताकत हासिल कर रहे होते हैं। कौन सी संरचनात्मक विशेषताएं वेइगेला को अन्य भाइयों से अलग करती हैं?
वेइगेला - मौसम में दो बार खिलना। प्रजनन
फूलों के दौरान भव्य वीगेला झाड़ियाँ फूलों के बिस्तर पर एक उज्ज्वल उच्चारण हैं। देखभाल में पौधों की स्पष्टता नौसिखिए गर्मियों के निवासियों को आकर्षित करती है। आप साइट पर उपलब्ध किस्मों को गुणा करके अपने आप बगीचे में नमूनों की संख्या बढ़ा सकते हैं। वेइगेला के लिए कौन सी विधियाँ उपयुक्त हैं?
एलजी एयर पुरीकेयर डुअल कूल ™ थिंक ™ तकनीक के साथ: मौसम का परिवर्तन आराम और सुरक्षा को भूलने का कारण नहीं है
ऑफ-सीजन के दौरान स्वास्थ्य को बनाए रखने और अपनी प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए क्या जानना महत्वपूर्ण है? ऑफ-सीजन के दौरान एयर कंडीशनर टोन को बनाए रखने और सामान्य प्रतिरक्षा को बढ़ाने, इष्टतम तापमान की स्थिति बनाने में मदद करने, प्रदूषण से हवा को शुद्ध करने और यहां तक कि हवा में हानिकारक वायरस को खत्म करने के लिए परिचित और अपरिहार्य हो गया है। सहमत हूँ, यह बहुत है। यह कैसे काम करता है?
ठंड का मौसम शुरू हो गया है, या कौन सी जलाऊ लकड़ी बेहतर है?
हम सभी अपने घर में गर्मी का सपना देखते हैं। और ऐसा प्रतीत होता है, इस इच्छा में इतना अव्यवहारिक क्या है? काश, आधुनिक वास्तविकता एक बट की तरह सिर मारती प्रतीत होती है: आवास और सांप्रदायिक सेवाएं महंगी हैं, आपके अपने इलेक्ट्रिक हीटिंग पर एक अच्छी राशि खर्च होगी। और यह वह जगह है जहाँ पुराने सिद्ध ओवन बचाव के लिए आते हैं। लेकिन, पैसे को नाली में नहीं फेंकने के लिए, आपको समझदारी से जलाऊ लकड़ी चुनने की जरूरत है
बेर के रोग और कीट: बेर पित्त घुन
प्लम गॉल माइट कांटों के साथ बेर को अपूरणीय क्षति पहुंचाता है। हालांकि, बादाम और आड़ू अक्सर इसके आक्रमण से पीड़ित होते हैं। पहले और दूसरे वर्ष की शूटिंग के ठिकानों के पास, लाल-भूरे रंग के गलफड़े धीरे-धीरे बनते हैं, बाद में शूट की छाल के समान छाया प्राप्त करते हैं। धीरे-धीरे एक साथ बढ़ते हुए, गलफड़े काफी बड़े विकास में बदल जाते हैं, जिसके अंदर टिक जल्दी बस जाते हैं। अक्सर इन हानिकारक कीड़ों के आवासों में उपज आधी रह जाती है। और माध्यमिक zap . के साथ
