सलाद को फल की आवश्यकता क्यों है?

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

हरी सलाद से थक गए हैं, जो गर्मियों में गर्मियों में प्रचुर मात्रा में होते हैं? फलों की सामग्री के साथ उनमें विविधता लाने की कोशिश करें! स्वाद और सुगंध का एक अद्भुत पैलेट आपका इंतजार कर रहा है। यह कोई संयोग नहीं है कि इस तरह के फल और सब्जी और सलाद के मिश्रण सबसे परिष्कृत दर्शकों के लिए कुलीन रेस्तरां में परोसे जाते हैं। इसे आज़माएं, और आपका अपना मूल नुस्खा हो सकता है।

गर्मियों में, देश की मेज पर सबसे प्रिय और लोकप्रिय व्यंजनों में से एक बगीचे की जड़ी-बूटियों से विभिन्न प्रकार के सलाद हैं। उनकी रेसिपी लगभग एक जैसी हैं, केवल सामग्री और ड्रेसिंग बदल जाती है। ताजा साग के लाभों पर किसी को संदेह नहीं है, लेकिन देर-सबेर वे हमें परेशान कर सकते हैं। निश्चित रूप से, परिचारिकाओं ने बार-बार नोट किया है कि एक ही सलाद, नियमित रूप से एक महीने के लिए मेज पर परोसा जाता है, प्लेट पर अधिक से अधिक रहता है।

मेनू को समय-समय पर बदलना अच्छा है, और कुछ नया करने की कोशिश करना और भी दिलचस्प है। क्या आपने अपने सामान्य सलाद में थोड़ा सा फल जोड़ने के बारे में सोचा है? निश्चित रूप से, आप कुलीन पाक पुस्तकों में इसी तरह के व्यंजनों से मिले हैं, लेकिन आपने खुद विभिन्न कारणों से इसे पकाने की हिम्मत नहीं की। आखिरकार, संयोजन काफी असामान्य है, और हम आम तौर पर फलों और जामुनों को अलग-अलग खाते हैं, बिना कुछ मिलाए। हालाँकि, यह एक कोशिश के काबिल है!

बेरी नोट

सबसे पहले आप सलाद में अपनी पसंद का कोई भी फल मिला सकते हैं। लेकिन यह वांछनीय है कि सलाद का आधार "हरा" हो - केवल साग, सलाद पत्ते, टमाटर के बिना खीरे (उन्हें जामुन के साथ जोड़ना हर किसी के लिए नहीं है)। स्ट्रॉबेरी-स्ट्रॉबेरी का मौसम बहुत पीछे है, लेकिन निश्चित रूप से कई बागवानों के पास साइट पर रिमॉन्टेंट स्ट्रॉबेरी या स्ट्रॉबेरी की कई झाड़ियाँ हैं।

सलाद के लिए आपको बहुत अधिक जामुन की आवश्यकता नहीं है। वे एक असामान्य मीठा खट्टा प्रदान करने के लिए, स्वाद और रंग के खेल के लिए आवश्यक हैं। क्लासिक संयोजनों में से एक है पालक, लेट्यूस, स्ट्रॉबेरी स्लाइस, अखरोट और फेटा चीज़। ड्रेसिंग के लिए, आपको 1: 1 के अनुपात में जैतून का तेल, वाइन सिरका (या सेब साइडर), साथ ही स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। यदि सलाद में कड़वे स्वाद (वाटर्रेस या अरुगुला) के पत्ते होते हैं, तो एक अर्ध-मीठा, फलों की चटनी या सिरप उनके स्वाद को नरम करने में मदद करेगा। स्ट्रॉबेरी के अलावा, हरी सलाद को ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी, अंगूर, चेरी, करंट, बड़बेरी और अन्य जामुन के साथ सुरक्षित रूप से मिलाया जा सकता है।

सूखे मेवे की मिठास

ताजे फल निस्संदेह महान हैं। लेकिन सूखे मेवे सलाद में उतने ही उपयोगी हो सकते हैं। किशमिश, सूखे खुबानी, अंजीर के बारे में सोचें। वे पनीर के साथ हरी सलाद के साथ अच्छी तरह से जाते हैं। सूखे मेवे न केवल हरे, हल्के सलाद, बल्कि कैलोरी में एक असामान्य मिठास जोड़ देंगे, जिससे पकवान अधिक संतोषजनक हो जाएगा। यदि आप पहले से ही सेब की कटाई कर रहे हैं, तो उनमें से कुछ को सुखा लें और उन्हें अपने सलाद में शामिल करने का प्रयास करें।

खट्टे स्वाद

खट्टे फल - संतरे, अंगूर, कीनू - साग के साथ अद्भुत रूप से चलते हैं। वे स्वाद कलियों को तेज करते हैं और मांस सलाद के लिए भी उपयुक्त हैं। उनके लिए धन्यवाद, व्यंजन अद्वितीय सुगंध प्राप्त करते हैं, भले ही आप ड्रेसिंग में थोड़ा साइट्रस का रस निचोड़ें। नींबू का रस और पाइन नट्स सबसे साधारण हरी सलाद में मसालेदार नोट जोड़ते हैं। तटस्थ पालक और मीठा संतरा बहुत अच्छे दोस्त हैं। साथ ही, साइट्रस में मौजूद विटामिन सी आपको पालक में आयरन को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करेगा।

सार्वभौमिक फल

इनमें सेब और अनानास शामिल हैं। ये फल सलाद और मुख्य पाठ्यक्रम दोनों के लिए उपयुक्त हैं, और वे मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। सबसे सरल और स्वास्थ्यप्रद सलाद कद्दूकस किया हुआ सेब और खीरा है, जिसे नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है, जो वैसे, छिलके वाले सेब को बदसूरत भूरा रंग प्राप्त करने से रोकता है।

ओरिएंटल शेड्स

प्राच्य फलों के प्रेमियों के लिए, हम खुबानी और आड़ू पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। वे हरे सलाद पत्ते के साथ झगड़ा करने की संभावना नहीं रखते हैं। वैसे, ये फल डिब्बाबंद रूप में भी उपयुक्त होते हैं। अरुगुला के पत्तों, अखरोट और डिब्बाबंद आड़ू के विचित्र मसालेदार मिश्रण का प्रयास करें, जो कि बेलसमिक सिरका, जैतून का तेल और नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी है।

मसालेदार विदेशी

दूर-दराज के महाद्वीपों के फल आसानी से बगीचे की हरियाली से दोस्ती कर सकते हैं। आम, कीवी, अनानास और एवोकैडो सलाद के मिश्रण में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। स्वाद का एक दिलचस्प सामंजस्य पालक (या किसी भी तटस्थ सलाद), आम के क्यूब्स, एवोकैडो और काजू के मिश्रण में प्राप्त किया जाता है। तृप्ति के लिए, आप उबले हुए चिकन के टुकड़ों के साथ पकवान का स्वाद ले सकते हैं। कीवी या अनानास मांस के स्वाद को नरम कर सकते हैं, जिससे यह अधिक रसदार हो जाता है।

खरबूजे के साथ मेहमान

बगीचे के मौसम के सूर्यास्त के समय, खरबूजे और लौकी मेज पर तेजी से दिखाई दे रहे हैं। तो क्यों न इन्हें सलाद कला में भी इस्तेमाल किया जाए? तरबूज के टुकड़े हरी पत्तियों में रस और मिठास डालेंगे, संभव कड़वाहट को नरम करेंगे। शहद और नींबू के रस के साथ अरुगुला, फेटा चीज़ और जैतून के साथ तरबूज का एक प्रसिद्ध मिश्रण।

हम आपके साहसिक और स्वादिष्ट प्रयोगों की कामना करते हैं!