बढ़ता हुआ सिर लेटस

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

सलाद जैसी सब्जी संस्कृति प्राचीन रोमन, मिस्र और चीनी लोगों के बीच भी मेनू में दिखाई दी। वे लेट्यूस के पत्तों के लाभों के बारे में जानते थे, जो कैलोरी, सूक्ष्म पोषक तत्वों और विटामिन से भरपूर होते हैं। यदि आप अपने आहार का पालन करते हैं और स्वस्थ जीवन शैली का पालन करते हैं, तो निश्चित रूप से हरी सलाद आपके आहार के घटकों में से एक होना चाहिए। कुछ प्रकार के सलाद कामोत्तेजक भी होते हैं।

लेट्यूस एक जल्दी पकने वाला ठंडा प्रतिरोधी वार्षिक पौधा है, जो पत्तियों के आकार और रंग में भिन्न होता है। तेजी से बढ़ने वाले पत्ते और पत्ता गोभी के ताजे सिर का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। चूंकि यह फसल जल्दी पकने वाली होती है, इसलिए मई के अंत से सितंबर तक अलग-अलग समय पर रोपण करके लगातार फसल प्राप्त की जाती है।

लेट्यूस तीन प्रकार के होते हैं: पत्ता, पत्ता गोभी और आधा पत्ता गोभी।

कृषि प्रौद्योगिकी और मिट्टी की आवश्यकता

आप हेड लेट्यूस को बाहर और ग्रीनहाउस दोनों में उगा सकते हैं। इस हरी फसल की भरपूर फसल के लिए अत्यधिक उपजाऊ मिट्टी में बीज बोएं, जिसके लिए यह बहुत ही योग्य है। यदि आप सलाद को बाहर रख रहे हैं, तो जल निकासी वाली निषेचित मिट्टी, जिसमें जैविक और खनिज योजक होते हैं, आदर्श है। मिट्टी के घोल की सबसे अच्छी प्रतिक्रिया तटस्थ या थोड़ी अम्लीय होती है। लेट्यूस लगाने के लिए अपने सब्जी के बगीचे का एक धूप क्षेत्र चुनें और लगातार नमी बनाए रखें। बीज 4-5 डिग्री के तापमान पर अंकुरित होते हैं, पहला अंकुर माइनस 2 डिग्री तक ठंढ का सामना कर सकता है, और वयस्क पौधे - माइनस 6 डिग्री तक।

आवश्यक उर्वरकों को लागू करते हुए, गिरावट में सलाद के लिए मिट्टी तैयार करें। यदि मिट्टी उपजाऊ है, तो फावड़े के नीचे 1 बाल्टी खाद या खाद प्रति 1 मीटर डालें।

लेट्यूस के बीजों को सर्दियों से पहले बोया जा सकता है, क्योंकि यह ठंड प्रतिरोधी पौधा है। बुवाई की तारीख अक्टूबर के अंत से नवंबर की शुरुआत तक है। वसंत में रोपण करते समय, शुरुआती पकने वाली किस्मों को मध्य अप्रैल से मई तक बोया जाता है, जबकि 20 ग्राम यूरिया प्रति 1 मीटर पहले एक रेक के तहत जोड़ा जाना चाहिए। मध्य-मौसम और देर से किस्मों को जून के मध्य तक लगाया जा सकता है। हरी सलाद पत्ते की फसल प्राप्त करने के लिए, पहले तीन रोपण 10-15 दिनों के अंतराल के साथ किए जाने चाहिए, सभी ग्रीष्मकालीन रोपण 7 दिनों के अंतराल के साथ किए जाने चाहिए। क्यारियों में लेट्यूस के बीजों को पंक्तियों में 15-20 सेंटीमीटर की दूरी पर छोटे खांचे में बोया जाता है, बोने की गहराई 0.7 - 1 सेमी होती है। यदि रोपण मोटा हो जाता है, तो लेट्यूस को पतला कर दिया जाता है, सिर की किस्मों के लिए दूरी पौधों के बीच 10 - 15 सेमी है।

सलाद को बक्से में रोपाई पर बोया जा सकता है, कुछ दिनों के बाद अंकुर दिखाई देते हैं। दो पूर्ण पत्ते होने पर अंकुर गोता लगाते हैं। चार पत्तों की मात्रा में लेट्यूस को खुले मैदान में स्थायी स्थान पर लगाया जाता है। रोपाई लगाने के बाद, नियमित रूप से ढीला करें, निराई करें और मिट्टी को पानी दें। नमी की कमी के साथ, सलाद सिर नहीं बांधेगा, पत्तियां खुरदरी और कड़वी हो जाएंगी, पौधा फूल के तने को जल्दी बाहर निकाल देगा।

सलाद के बिस्तर में सभी प्रकार की गोभी, मूली, मूली उत्कृष्ट पड़ोसी हैं। सलाद मिट्टी के पिस्सू को दूर भगाने में उत्कृष्ट है, जो इन फसलों को नुकसान पहुंचाते हैं। सलाद को एफिड्स को नुकसान पहुंचाने से रोकने के लिए, इसे प्याज के बगल में बोना चाहिए। पालक, मटर, टमाटर, खीरा, बीन्स, स्ट्रॉबेरी भी सलाद के लिए उपयोगी होंगे।

उपभोक्ता-उपयुक्त शीर्षों के पकने की डिग्री के आधार पर, प्रमुख किस्मों को चुनिंदा रूप से काटा जाता है।

सिर लेटस की किस्में

हिमशैल सलाद

दिखने में, आइसबर्ग लेट्यूस सफेद गोभी के समान होता है, और इसका स्वाद लेट्यूस जैसा होता है। घने, गोल सिर पर हल्के हरे रंग के कुरकुरे पत्ते होते हैं।इसके लाभकारी गुणों के कारण, इसे खाना पकाने में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। यह सलाद सबसे अच्छा कच्चा खाया जाता है, यह किसी भी भोजन के साथ जाता है। इस तरह के सलाद के लगातार उपयोग से रक्त की संरचना में सुधार होता है, और सलाद की संरचना में फोलिक एसिड की एक बड़ी मात्रा चयापचय और तंत्रिका तंत्र के काम को नियंत्रित करती है। आइसबर्ग सलाद को अक्सर विभिन्न आहारों के व्यंजनों में शामिल किया जाता है, इसका उपयोग साइड डिश के रूप में किया जाता है।

फ्रिज़ सलाद

फ्रिज़ सलाद फ्रांसीसी शब्द "एंडिव फ़्रिसी" से आया है, जिसका अर्थ है "घुंघराले"। सलाद की उपस्थिति इसके नाम से मेल खाती है और गोभी के सलाद के प्रकारों से संबंधित है। लेट्यूस के पत्ते रंग में भिन्न होते हैं, जड़ से बाहर हल्के हरे और अंदर पीले सफेद होते हैं। सलाद पकवान को थोड़ी कड़वाहट देता है और मछली और मांस के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में कार्य करता है। समुद्री भोजन, पनीर, बेकन, खट्टे फल, लहसुन, अरुगुला, अजवायन के फूल के साथ फ्रिज़ अच्छी तरह से चला जाता है।

रोमानो सलाद

रोमानो (रोमानो) या रोमेन सभी प्रकार के सलादों में सबसे पुराना है, प्राचीन काल में इसका रस औषधि में प्रयोग किया जाता था। यह सलाद विटामिन ए और सी का स्रोत है और इसमें उच्च स्तर का आयरन और कैल्शियम होता है। इस प्रकार के हेड लेट्यूस में ढीले, रसीले हरे पत्ते होते हैं। सलाद में अखरोट जैसा स्वाद होता है और मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, हृदय प्रणाली को सामान्य करता है, नमक के जमाव को कम करता है और पानी के चयापचय को नियंत्रित करता है।