2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
क्रचाई (लैटिन बोसेनबर्गिया रोटुंडा) - अदरक का एक रिश्तेदार। यह वह तथ्य है जो इसका दूसरा नाम बताता है - चीनी अदरक।
कहाँ बढ़ता है
इस तथ्य के बावजूद कि इस उपयोगी पौधे की मातृभूमि इंडोनेशियाई द्वीप हैं, वियतनाम या इंडोनेशिया के साथ-साथ मलेशिया और थाईलैंड में क्रैच मिलना मुश्किल नहीं होगा। यह दक्षिणी चीन या भारत में भी पाया जा सकता है, जहां यह निचले इलाकों में और अंधेरे, नम ढलानों पर बढ़ता है।
आवेदन
एक बहुत ही अजीबोगरीब थाई व्यंजन में प्राप्त सबसे व्यापक क्रिचे। हालाँकि, यह अक्सर पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में उपयोग किया जाता है। क्रचाई को मुख्य व्यंजन, सूप, सलाद, स्नैक्स और सॉस में जोड़ा जाता है। विशिष्ट खट्टे सुगंध और अविश्वसनीय रूप से हल्के स्वाद पूरी तरह से विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की मौलिकता पर जोर देते हैं। यह समुद्री भोजन और मछली के व्यंजनों के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चला जाता है। इसे करी मिश्रण में भी डाला जाता है। वैसे, अक्सर इस पौधे को एक पेस्ट में पीस लिया जाता है या छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। क्रचाय गंगाजल और साधारण अदरक से इस मायने में अलग है कि किसी विशेष व्यंजन की तैयारी के अंत में इसे निकालना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।
और चूंकि क्रैचे में बहुत कम कैलोरी सामग्री (केवल 80 किलो कैलोरी) होती है, इसलिए इसका सेवन उन लोगों द्वारा भी सुरक्षित रूप से किया जा सकता है जो सख्त आहार का पालन करते हैं।
रोच राइज़ोम कैल्शियम के साथ-साथ विटामिन ए और बी 12 में अविश्वसनीय रूप से समृद्ध हैं। यह संयोजन बालों और त्वचा की स्थिति के साथ-साथ दृष्टि में भी काफी सुधार कर सकता है। यह चयापचय को विनियमित करने और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में भी मदद करता है।
औषधीय प्रयोजनों के लिए, विशाल दक्षिण पूर्व एशिया के कई देशों में पारंपरिक चिकित्सा द्वारा भी क्रैच का उपयोग किया जाता है। इसकी मदद से ये पेट दर्द से छुटकारा दिलाते हैं और पाचन तंत्र की गतिविधि में सुधार करते हैं।
क्रैच में निहित सक्रिय पदार्थ एंटीकार्सिनोजेनिक, एंटीसेप्टिक और विरोधी भड़काऊ गुणों से संपन्न होते हैं। और फ़िंगरट नामक एक अद्भुत टॉनिक पदार्थ थाई कैप्सूल का एक अभिन्न अंग है जो पुरुष स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
इसके अलावा, सभी प्रकार की क्रीम और पौष्टिक फेस मास्क टर्न के आधार पर बनाए जाते हैं।
कैसे चुने
एक नियम के रूप में, वजन द्वारा बेची जाने वाली टेरी में ताजी पूरी जड़ों की उपस्थिति होती है, कुछ हद तक हल्दी की याद ताजा करती है। थोड़ा कम बार, आप इस मसाले को पैकेज्ड कटे हुए स्ट्रॉ के रूप में पा सकते हैं। क्रम्बल को अदरक से अलग करना मुश्किल नहीं होगा - क्रम्बल को भूरी त्वचा के साथ एक साथ काटा जाता है, और अदरक को हमेशा साफ किया जाता है। आप बिक्री पर ग्राउंड टेरेस भी पा सकते हैं।
और विशेष दुकानों में इस अद्भुत उत्पाद को लोकप्रिय थाई सूप "टॉम-यम" बनाने के लिए मसालों और सब्जियों के सेट में खरीदना मुश्किल नहीं होगा।
भंडारण
ताकि crumbs धीरे-धीरे अपने मूल्यवान गुणों को न खोएं, इसे उचित भंडारण प्रदान करना महत्वपूर्ण है। मसाला के रूप में उपयोग किए जाने वाले मसालेदार टेरी को केवल कांच या सिरेमिक व्यंजनों में रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। इस मामले में, इसका शेल्फ जीवन तीन महीने से अधिक नहीं होना चाहिए। जमीन की जड़ों को मजबूत सीलबंद कंटेनरों में संग्रहित किया जाता है, और ताजा - रेफ्रिजरेटर के निचले डिब्बे में पांच दिनों के लिए। यदि आप किसी मूल्यवान उत्पाद को यथासंभव लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो फ्रीजर का उपयोग करने में कोई हर्ज नहीं है। इसे वहां भेजने से पहले, क्रैच को ठीक से पैक करना आवश्यक है, और अतिरिक्त सुविधा के लिए इसे साफ करने और इसे छोटे टुकड़ों में काटने की मनाही नहीं है।
मतभेद
रोने के उपयोग के लिए केवल दो मतभेद हैं - एलर्जी की प्रवृत्ति और व्यक्तिगत असहिष्णुता। बाकी सभी लोग इस उत्पाद को बिना किसी डर के खा सकते हैं।
