असामान्य जड़ें - बगीचे की एक उज्ज्वल सजावट

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

क्या आपने देखा है कि देश में आपके मित्र स्वादिष्ट बाग़ कासनी के साथ खिल रहे हैं? उन्हें एक महीने में आपके लिए बीज इकट्ठा करने के लिए कहें। यह न केवल आपके उपनगरीय क्षेत्र को अपने चमकीले नीले रंगों से जीवंत करेगा, बल्कि आपके सामान्य आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में भी काम करेगा। आखिरकार, आप इससे न केवल सुगंधित पेय बना सकते हैं, बल्कि मूल सलाद, साथ ही अन्य दिलचस्प व्यंजन भी तैयार कर सकते हैं। हमारे बगीचों के लिए गैर-पारंपरिक रूप से खिलने वाली अन्य कौन-सी जड़ वाली फसलें आप अपने बगीचे को सजा सकते हैं?

फूलों के बिस्तर से मेज तक

एस्टर परिवार के कुछ पौधे न केवल बगीचे की एक रमणीय सजावट के रूप में काम कर सकते हैं, बल्कि स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ व्यंजनों के लिए भी सामग्री बन सकते हैं। इन फूलों में चिकोरी, जई की जड़ (जिसे आम बकरी भी कहा जाता है), और स्कोर्ज़ोनेरा (या बकरी) शामिल हैं। ये द्विवार्षिक हैं, जो विकास के पहले वर्ष में पत्तियों के रोसेट को बढ़ाते हैं और एक जड़ फसल बनाते हैं, और दूसरे वर्ष में, जुलाई में, वे फूलों के अंकुर छोड़ते हैं, और एक महीने के बाद आप बीज इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं।

पौधों की जड़ों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। कासनी में, उनके पास एक धुरी के आकार का सफेद रंग होता है। जई की जड़ गाजर के समान लम्बी होती है, और इसका रंग कासनी की जड़ से थोड़ा गहरा होता है, और इसमें पीले रंग का रंग होता है। स्कोर्ज़ोनेरा की जड़ गहरे भूरे रंग की, लगभग काले रंग की होती है।

इन असामान्य फूलों की पंखुड़ियों का रंग भी भिन्न होता है। कासनी में, वे गहरे नीले रंग के होते हैं, जई की जड़ में बैंगनी रंग की कलियाँ खिलती हैं, और स्कोर्ज़ोनेरा में चमकीले पीले फूल होते हैं।

चिकोरी - सलाद और साइड डिश दोनों में

चिकोरी एक अद्भुत स्फूर्तिदायक पेय बनाता है, कॉफी की याद दिलाता है, लेकिन स्वाद में थोड़ा खट्टा होता है। यह औद्योगिक संयंत्रों में बनाया जाता है, लेकिन घर पर आप इसकी जड़ों से एक स्वस्थ काढ़ा भी तैयार कर सकते हैं। इसका उपयोग वैकल्पिक चिकित्सा में गैस्ट्र्रिटिस के इलाज, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने और हेपेटाइटिस के लिए किया जाता है। यह एक अच्छा टॉनिक है।

चिकोरी की जड़ सलाद में भी अच्छी होती है। सब्जी मिर्च, गाजर, प्याज, फलियां, अचार, और यहां तक कि सेब भी इसके साथ अच्छी तरह से चलते हैं। अंडे के साथ तले हुए वनस्पति तेल में दम किया हुआ, चिकोरी की जड़ को विनिगेट में जोड़ा जाता है। सामान्य आलू या अनाज के बजाय स्ट्यूड चिकोरी को साइड डिश के रूप में आज़माएं। इसके अलावा, ओवन में बेकिंग के लिए मांस भरने के लिए बड़ी जड़ वाली सब्जियां बहुत अच्छी होती हैं। क्या कोई संदेह है कि क्या यह इस अद्भुत पौधे को बोने लायक है?

कासनी की कृषि तकनीक अन्य टेबल रूट फसलों की खेती से बहुत कम भिन्न होती है। यह बहु-पंक्ति पट्टी विधि द्वारा कार्बनिक पदार्थों की शुरूआत के बाद दूसरे वर्ष में शुरुआती वसंत में बोया जाता है। कतार में लगभग 30 सेमी की दूरी बनाई जाती है, और बोने के बीच का अंतराल लगभग 8-10 सेमी रखा जाता है।

जई की जड़ और स्कोर्ज़ोनेरा - तलना, उबालना, उबालना

जई की जड़ को उबालकर और भूनकर खाया जाता है। समुद्री भोजन के स्वाद में समानता के लिए, बकरी की दाढ़ी को वेजिटेबल सीप भी कहा जाता है। लोक चिकित्सा में, उन्होंने एक कोलेरेटिक एजेंट के रूप में आवेदन पाया। इसके उपचार गुणों के लिए धन्यवाद, जई की जड़ का काढ़ा पाचन तंत्र की गतिविधि में सुधार करता है।

स्कोर्ज़ोनेरा से सूप और सलाद तैयार किए जाते हैं, इसे उबाल कर खाया जाता है। उसका स्वाद थोड़ा मीठा है।अपने आहार गुणों और उपयोगी गुणों के मामले में, बकरी कई अन्य सब्जियों से आगे निकल जाती है जो बगीचे के बिस्तरों में हमारी आंखों के लिए अधिक परिचित हैं।

जई की जड़ और स्कोर्ज़ोनेरा की खेती गाजर की खेती के समान है। ढीली मिट्टी, गहरी खेती वाली मिट्टी इनके लिए उपयुक्त होती है। कार्बनिक पदार्थों से, यह खाद और ह्यूमस के साथ निषेचन के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करता है।

बीजों की बुवाई बहु-पंक्ति बेल्ट विधि का उपयोग करके की जाती है। इसके लिए सबसे अच्छी तारीख मई के पहले दिन हैं। पंक्ति की दूरी कम से कम 20 सेमी छोड़ दी जाती है, पौधों के बीच का अंतराल लगभग 15 सेमी होता है।