शकरकंद उगाना

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

शकरकंद या शकरकंद एक मूल्यवान भोजन और चारा फसल है। सब्जी का नाम अरावक भाषा से लिया गया है। दिखने में शकरकंद आलू से मिलता जुलता है। इसके कंद पार्श्व जड़ों के मोटे होने पर बनते हैं। कंदों का रंग शकरकंद की किस्म पर निर्भर करता है। उन्हें विभिन्न रंगों में चित्रित किया जा सकता है - सफेद, पीला, क्रीम, गुलाबी, बैंगनी और यहां तक कि लाल।

पेरू और कोलंबिया शकरकंद का जन्मस्थान है, वहीं से उन्होंने इसे पूरी दुनिया में फैलाया। वर्तमान में, इस मीठी संस्कृति की खेती उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय देशों में की जाती है, कभी-कभी समशीतोष्ण क्षेत्र के गर्म क्षेत्रों में। इंडोनेशिया, भारत और चीन को शकरकंद की खेती में अग्रणी माना जाता है, जहां इसे "दीर्घायु के फल" के रूप में स्थान दिया जाता है।

वानस्पतिक विवरण

शकरकंद एक प्रकार का कंद वाला पौधा है - बिंदवीड परिवार के इपोमिया जीनस का वार्षिक। शकरकंद के जमीनी हिस्से की बाहरी उपस्थिति लंबी (2-5 मीटर) रेंगने वाली जड़ी-बूटियों के डंठल-चमक के साथ, जमीन के साथ रेंगने वाली, नोड्स में निहित होती है। झाड़ी की ऊंचाई 15-18 सेमी है। शकरकंद की पार्श्व जड़ें, मोटी होकर, खाने योग्य गूदे के साथ कंद बनाती हैं। पौधे की पत्तियाँ लंबी पेटीओल्स पर स्थित होती हैं और उँगलियों के आकार की या दिल के आकार की होती हैं।

कुछ किस्में कभी नहीं खिलती हैं, और समशीतोष्ण क्षेत्र में खिलना भी दुर्लभ है। यदि शकरकंद खिल गया है, तो मधुमक्खियों द्वारा पर-परागण होता है। फूल पत्तियों की धुरी में बनते हैं, कोरोला बड़े, कीप के आकार का, सफेद या गुलाबी रंग का होता है। पका हुआ फल एक चार-बीज वाला बॉक्स होता है जिसमें काले या भूरे रंग के बीज होते हैं, आकार में 3, 5-4, 5 मिमी। विभिन्न किस्मों के कंद आकार में भिन्न होते हैं - गोल, लम्बी, काटने का निशानवाला। लंबाई में, शकरकंद के फल 30 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं, वजन 200 ग्राम से 3 किलोग्राम तक होता है। गूदा कोमल, रसदार होता है, स्वाद विविधता पर निर्भर करता है, खाने के लिए मीठे नमूने उगाए जाते हैं। यह स्वाद कंदों में ग्लूकोज की उच्च सांद्रता के कारण होता है। जब आप एक कंद या तना काटते हैं, तो दूधिया रस निकलता है। शकरकंद का छिलका पतला होता है, जो इंद्रधनुष के लगभग सभी रंगों द्वारा दर्शाया जाता है।

बढ़ती विशेषताएं

बटाट एक उष्णकटिबंधीय संस्कृति है जो गर्मी से बहुत प्यार करती है और लगभग ठंड बर्दाश्त नहीं करती है। "दीर्घायु के फल" की ये विशेषताएं पौधे के रोपण और बढ़ने को प्रभावित करती हैं। यह एक गलत धारणा है कि शकरकंद को आलू की तरह ही लगाया जाता है। शकरकंद को कंद के साथ नहीं लगाया जाता है, क्योंकि लंबे समय तक बढ़ने वाला मौसम होने के कारण, इसमें पूर्ण कंद बनाने का समय नहीं होगा। शकरकंद की लगभग सभी किस्मों ने यौन प्रजनन की क्षमता खो दी है, इसलिए यह वानस्पतिक रूप से प्रजनन करता है। शकरकंद लगाने के दो तरीके हैं - रोपाई और कटिंग। कटिंग अंकुरित कंद या बारहमासी संस्कृति में एक वयस्क पौधे के तने के हिस्से से प्राप्त की जाती है। इष्टतम फसल विकास कम से कम 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर होता है। शकरकंद के कंद 2 - 9 महीनों में पक जाते हैं, यह किस्म और बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करता है। रोपण के लिए, उपजाऊ मिट्टी के साथ एक खुली, धूप वाली जगह बेहतर होती है।

खेती की कृषि तकनीक

शकरकंद को गोता लगाकर या बिना जड़ वाले पौधों की कटिंग के साथ उगाने की सलाह दी जाती है। कटिंग द्वारा रोपण करते समय, छोटे डंठल छोड़कर, बड़े पत्ते हटा दें। रोपण सामग्री पर 4 - 5 इंटर्नोड्स छोड़ दें। नमी की पर्याप्त मात्रा के साथ, कटिंग जल्दी से जड़ लेती है, जड़ें पृथ्वी की नम परत में डूबे हुए नोड्स पर विकसित होती हैं।

आप कंदों से शकरकंद की पौध प्राप्त कर सकते हैं। अंकुरण के लिए बिछाने से पहले, कॉपर सल्फेट के कमजोर घोल में कंद कीटाणुरहित करें। एक बॉक्स लें जिसकी भुजाएँ 20 सेमी ऊँची हों, नीचे में कई छेद करें और इसे एक फूस पर रखें।यह आवश्यक है ताकि कंद लगाते समय अतिरिक्त नमी निकल जाए। पन्नी के साथ कंद के साथ कंटेनर को कवर करना सुनिश्चित करें। अंकुरण के लिए आदर्श तापमान 18-27 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है, नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है। 3 - 6 सप्ताह के बाद, लंबे अंकुर दिखाई देते हैं, जब 4-6 इंटर्नोड्स तक पहुंच जाते हैं, तो उन्हें काट दिया जाता है। रोपण के लिए 20 - 30 सेमी की कटिंग उपयुक्त हैं। एक कंद से, हर 8 - 10 दिनों में अंकुर काटे जा सकते हैं। कटे हुए कटिंग को पहले गमलों में जड़ दिया जाता है, और जमीन में तब लगाया जाता है जब मिट्टी पहले से ही अच्छी तरह से गर्म हो जाती है। दक्षिण में, अप्रैल के अंत में शकरकंद लगाना शुरू करना संभव है। मिट्टी दोमट या बलुई दोमट होनी चाहिए। खुले मैदान में सीधे रोपाई लगाने से पहले, इसे 15-20 सेमी की गहराई तक खोदा जाना चाहिए।

शकरकंद एक सूखा प्रतिरोधी फसल है, हालांकि, जड़ने और कटिंग के विकास की अवधि के दौरान भरपूर पानी देना चाहिए। बढ़ते मौसम की दूसरी छमाही के दौरान, पौधे को अक्सर पानी न दें और कटाई से 2 सप्ताह पहले पूरी तरह से पानी देना बंद कर दें। कटिंग लगाने से लेकर कंदों को खोदने तक का समय 90 से 150 दिनों तक होता है। शकरकंद की कटाई धूप के मौसम में की जाती है, आमतौर पर कटाई का समय अक्टूबर के अंत में होता है। सूखे हवादार क्षेत्र में कंदों को 10 - 16 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहित किया जाता है।