फूलगोभी उगाना

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

फूलगोभी विटामिन, पोषक तत्वों और खनिज लवणों का एक वास्तविक भंडार है। इसके उच्च स्वाद और आहार गुणों के लिए इसकी सराहना की जाती है। फूलगोभी में एस्कॉर्बिक एसिड, प्रोटीन, विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 6 और पीपी, साथ ही मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स (पोटेशियम, सोडियम, लोहा, फास्फोरस, आदि) की उच्च सामग्री होती है। इसमें बहुत सारे एसिड, पेक्टिन और फाइबर होते हैं।

फूलगोभी की संरचना सब्जी को औषधीय गुणों के साथ सबसे आवश्यक खाद्य पदार्थों में से एक बनाती है। आखिरकार, यह कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करता है, एस्ट्रोजन के चयापचय में सक्रिय भाग लेता है और कैंसर के खिलाफ रोगनिरोधी एजेंट के रूप में कार्य करता है। और फूलगोभी के उपयोगी गुणों की सूची यहीं समाप्त नहीं होती है।

यह पता चला है कि भूमध्य सागर के अनुभवी कृषिविदों ने पहली बार बारहवीं शताब्दी में संस्कृति की खेती करना शुरू किया था, और 15 वीं शताब्दी में इटली, हॉलैंड, इंग्लैंड और फ्रांस में फूलगोभी की खेती की जाने लगी थी। रूस में, उन्होंने कैथरीन II के शासनकाल के दौरान ही पौधे के बारे में सीखा। आज, फूलगोभी ने अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है, यह अभी भी अनुभवी और नौसिखिया माली के बीच लोकप्रिय है।

बढ़ती स्थितियां

अपनी कृषि तकनीक में, फूलगोभी सफेद गोभी के समान है, लेकिन बढ़ती परिस्थितियों में इसकी अधिक मांग है। यह याद रखना चाहिए कि किसी भी विचलन से सब्जी की फसल की उपज और उसकी गुणवत्ता कम हो जाती है।

फूलगोभी एक हल्का-प्यार वाला पौधा है, यह धूप और ठंडी हवाओं से सुरक्षित क्षेत्रों को तरजीह देता है। घने या भारी छायांकित रोपण के साथ, संस्कृति फैली हुई है, और परिणामस्वरूप, यह बीमारियों और कीटों के संपर्क में है। फूलगोभी उगाने के लिए इष्टतम तापमान 15-18C है। कम तापमान पर, छोटे और बेस्वाद सिर बनते हैं, और उच्च तापमान पर ढीले होते हैं।

थोड़ी अम्लीय या तटस्थ प्रतिक्रिया के साथ समृद्ध खनिज संरचना वाली नम मिट्टी के लिए संस्कृति अच्छी है। फूलगोभी मिट्टी में जैविक उर्वरकों, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स की उपस्थिति की मांग कर रही है, जैसे मोलिब्डेनम, तांबा, बोरॉन इत्यादि। सबसे अच्छे पौधे अग्रदूत टमाटर, बीट, आलू, खीरे, प्याज और फलियां हैं। रुतबागा, मूली, शलजम और मूली जैसे क्रूस के बाद पौधे न लगाएं।

खुले मैदान में पौध उगाना और रोपण करना

फूलगोभी को अक्सर रोपाई के माध्यम से उगाया जाता है, हालांकि रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में रहने वाले रूसी बागवानों के बीच, खुले मैदान में बीज बोना व्यापक है। सामान्य तौर पर, फूलगोभी के पौधे उगाना सफेद गोभी से बहुत अलग नहीं होता है। हालांकि, फूलगोभी की जड़ प्रणाली कम विकसित होती है, और इसलिए अधिक सावधान रवैये की आवश्यकता होती है।

शुरुआती किस्मों और संकरों के लिए रोपाई के लिए बीज बोना 5 से 30 मार्च, मध्यम जल्दी - 10 अप्रैल से 10 मई, देर से - 25 मई से 10 जून तक किया जाता है। टर्फ, पीट और रेत (1: 1: 1) से युक्त मिट्टी के मिश्रण से भरे विशेष लकड़ी या प्लास्टिक के बक्से में बुवाई की जाती है। बिना असफल हुए, मिट्टी के सब्सट्रेट को पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान के साथ इलाज किया जाता है, यह प्रक्रिया आपको काले पैर वाले पौधों के संक्रमण को रोकने की अनुमति देती है।

बुवाई के बाद, मिट्टी को गर्म पानी से छिड़का जाता है, पन्नी से ढका जाता है और गर्म स्थान पर रखा जाता है। इष्टतम तापमान 20-25C है। रोपाई के उद्भव के साथ, तापमान 10C तक कम हो जाता है, और फिर रोपाई को खिड़कियों पर ले जाया जाता है और 15-17C के तापमान पर उगाया जाता है।मिट्टी के सब्सट्रेट को गीला करना असंभव है, अन्यथा अंकुर बीमार हो सकते हैं, और पानी की कमी से छोटे सिर का निर्माण हो सकता है, जैसा कि छायांकन के मामले में होता है।

शूट के उभरने के 14-15 दिनों के बाद फूलगोभी की रोपाई की जाती है। खुले मैदान में रोपाई लगाने से 10-12 दिन पहले, अंकुर सख्त होने लगते हैं, धीरे-धीरे उन्हें धूप और हवा के आदी हो जाते हैं। यदि सड़क पर तापमान कम है, तो रोपाई लगाने में जल्दबाजी न करें, इस प्रक्रिया को बाद की तारीख में स्थगित करना बेहतर है, अन्यथा गोभी एक महीने में बीज के साथ तीर देगी।

फसल बोने के लिए साइट पतझड़ में तैयार की जाती है, मिट्टी खोदी जाती है, जैविक और खनिज उर्वरक, चूना या डोलोमाइट का आटा लगाया जाता है। शुरुआती वसंत में, मिट्टी को ढीला किया जाता है और लकड़ी की राख से खिलाया जाता है। जमीन में कड़े रोपे लगाने के बाद, वे इसे कई दिनों तक एक फिल्म के साथ कवर करते हैं, और बेहतर अस्तित्व के लिए इसे छायांकित करते हैं। १, ५-२ सप्ताह के बाद, युवा पौधों को थूक दिया जाता है और फिर मुलीन तरल घोल से खिलाया जाता है।

देखभाल

इस तथ्य के कारण कि फूलगोभी में एक विशेष जड़ प्रणाली होती है, इसे नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है। अपर्याप्त नमी के साथ, पौधे पीड़ित होते हैं। मिट्टी में नमी को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, पानी भरने के बाद, लकीरों को ढीला किया जाता है और पीट के साथ पिघलाया जाता है। बहुत अधिक दिन के तापमान पर, पौधों को छायांकित किया जाता है, यह आवश्यक है ताकि संस्कृति समय से पहले न खिले।

फूलगोभी की देखभाल में निषेचन सबसे महत्वपूर्ण गतिविधियों में से एक है। पहली फीडिंग रोपाई लगाने के दो सप्ताह बाद की जाती है, दूसरी फीडिंग 2-3 सप्ताह के बाद लकड़ी की राख और नाइट्रोफॉस्फेट के साथ की जाती है, तीसरी फीडिंग सिर के गठन के दौरान अमोनियम नाइट्रेट, सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम के साथ की जाती है। उर्वरक मिट्टी में बोरॉन और मोलिब्डेनम की शुरूआत के बारे में मत भूलना, क्योंकि ये तत्व फूलगोभी के उच्च गुणवत्ता वाले सिर के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।