शकरकंद के फायदे और उपयोग

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

शकरकंद में सबसे मूल्यवान संरचना और उपयोगी गुण होते हैं। कंदों की संरचना फसल की विविधता, जलवायु और बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करती है।

संरचना और गुण

पीले और नारंगी मांस वाले शकरकंद बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं और प्रदर्शन के मामले में गाजर से बेहतर होते हैं। वायलेट-चमड़ी वाली किस्मों में एंथोसायनिन अधिक होता है, पकाए जाने पर वे अच्छी तरह से पकड़ लेते हैं और इसलिए उन्हें एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ स्वस्थ आहार के आधार के रूप में अनुशंसित किया जाता है। यह विटामिन सी की उपस्थिति है जो "शकरकंद" के कैंसर विरोधी गुणों को निर्धारित करता है। शकरकंद के रसीले गूदे को खाने से शरीर को मुक्त कणों से बचाया जा सकेगा जो "सेलुलर जंग" का कारण बन सकते हैं, यानी कैंसरयुक्त ट्यूमर।

पके हुए बैंगनी कंद अल्सर, गैस्ट्राइटिस, कैंसर, उम्र से संबंधित नेत्र रोगों, हृदय रोगों के जोखिम को कम करने और पेट की परत को मजबूत करने में मदद करते हैं। शकरकंद की कैलोरी सामग्री कम होती है, और कार्बोहाइड्रेट, एस्कॉर्बिक एसिड, कैल्शियम और आयरन की सामग्री के मामले में, यह आलू और प्याज को पीछे छोड़ देता है। इसके अलावा, शकरकंद की संरचना में विटामिन ए, सी, पीपी, बी 1, बी 2, बी 6, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड, कोलीन, पाइरिडोक्सिन, डिसाकार्इड्स, स्टार्च, राख, ट्रेस तत्व - पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और बहुत सारा पानी शामिल हैं।.

शकरकंद का सेवन हृदय संबंधी गतिविधियों के लिए उपयोगी होता है, विटामिन बी6 की मात्रा के कारण रक्त वाहिकाओं की दीवारें मजबूत होती हैं। शकरकंद के व्यंजनों को अपनी डाइट में शामिल करके आप ब्लड प्रेशर की समस्या से निजात पा सकते हैं। उन लोगों के लिए अपरिहार्य शकरकंद जो प्रभावी रूप से अपना वजन कम करना चाहते हैं। इसके कंद फाइबर से भरपूर होते हैं और इसलिए शकरकंद वाले व्यंजन खाने से शरीर जल्दी तृप्त हो जाता है। कंद बनाने वाले जटिल कार्बोहाइड्रेट शर्करा में टूट जाते हैं, मुक्त हो जाते हैं, रक्त में अवशोषित हो जाते हैं, जबकि व्यक्ति लंबे समय तक भरा रहता है। आहार पोषण के लिए शकरकंद एक उत्कृष्ट सब्जी विकल्प है।

तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के लिए शकरकंद अमूल्य होगा। पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण, मांसपेशियों और तंत्रिका संकुचन की डिग्री वांछित स्तर पर होती है। इस संस्कृति का उपयोग न्यूरोसिस, अनिद्रा, पुरानी थकान, तनाव के लिए करें। महिलाओं में क्लाइमेक्टेरिक पीरियड के दौरान शकरकंद के फायदे निर्विवाद हैं। यह सब्जी यौन इच्छा को बढ़ाती है, क्योंकि इसमें एक महिला हार्मोन - प्रोजेस्टेरोन होता है।

स्नान से तैयारी और व्यंजन अल्सरेटिव कोलाइटिस, स्पास्टिक पेट के अल्सर, ग्रहणी संबंधी अल्सर, डायवर्टीकुलोसिस, डायवर्टीकुलिटिस, गर्भावस्था और दुद्ध निकालना में contraindicated हैं।

खाना पकाने का उपयोग

भोजन के लिए युवा पत्ते और तने, बीज, शकरकंद के कंद का उपयोग किया जाता है। एशिया में, बैंगनी-मांसल कंद पसंद किए जाते हैं, जिनमें एक अतुलनीय बेक्ड स्वाद होता है। संतरे के छिलके वाले फल अमेरिका में लोकप्रिय हैं, जिनसे चीनी, गुड़, स्टार्च, आटा और यहां तक कि शराब भी प्राप्त होती है। हल्के सलाद बनाने के लिए तनों और पत्तियों का उपयोग किया जाता है। पहले से, आपको कड़वा दूधिया रस निकालने के लिए पत्तियों को भिगोने या उबालने की जरूरत है। दवा में, शकरकंद का स्टार्च व्यापक रूप से श्लेष्म घटकों के रूप में उपयोग किया जाता है, इसमें एक आवरण और कम करने वाला एजेंट होता है। फूलों के पौधों की किस्मों के बीज कॉफी के विकल्प के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

रसीले शकरकंद के कंदों को कच्चा, उबालकर, बेक करके खाया जा सकता है। स्वाद विविधता पर निर्भर करता है; पेटू कहते हैं कि पके हुए शकरकंद मीठे आलू के साथ जमे हुए आलू के समान होते हैं। कच्चे शकरकंद गाजर की याद दिलाते हैं, जबकि तले हुए शकरकंद तले हुए कद्दू की तरह होते हैं। कुछ प्रकार के शकरकंद केले, खरबूजे, अखरोट, तोरी, शाहबलूत के स्वाद वाले होते हैं।

मैश किए हुए आलू शकरकंद से बनाए जाते हैं, पहले सब्जी को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काटकर पानी से भर दिया जाता है। इसे आम आलू की तरह ही पकाना चाहिए, थोड़ा सा कम समय में, नमक नहीं.खाना पकाने के बाद, आपको उबला हुआ दूध के साथ पानी, छत को निकालने की जरूरत है। क्या आपको तला हुआ पसंद है? तले हुए शकरकंद को वनस्पति तेल में तले हुए आलू की तरह तैयार करें, नमक यह व्यंजन भी इसके लायक नहीं है।

मीठे-मीठे स्वाद वाले शकरकंद नींबू के रस, संतरे के छिलके, करी, काली मिर्च के साथ अच्छे लगते हैं।