चुकंदर के बाद पालक: यह ठीक है या नहीं?

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

पिछले गर्मियों के महीने में, आपको विटामिन साग की एक और फसल लेने के लिए समय निकालने के लिए जल्दी करने की जरूरत है। अगस्त की शुरुआत में, आप पालक की बुवाई कर सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको हरित संस्कृति का एक उत्साही द्रव्यमान मिले, आपको कम उगने वाले मौसम के साथ किस्मों का चयन करना चाहिए।

पालक उगाने की विशेषताएं

पालक एक शीत प्रतिरोधी पौधा है। इस तथ्य के बावजूद कि बीज कम से कम + 2 डिग्री सेल्सियस के हवा के तापमान पर अंकुरित होते हैं, टेंडर शूट थर्मामीटर में -5 डिग्री सेल्सियस की गिरावट का सामना कर सकते हैं। इसी समय, पालक की खेती के लिए इष्टतम स्थितियां तब बनती हैं जब मौसम अपने मध्यम संकेतकों से प्रसन्न होता है, और खिड़की के बाहर + 15 ° होता है। इसलिए, गर्म गर्मी की स्थिति वाले क्षेत्रों में, मौसम के बीच में पालक की बुवाई अनुत्पादक होगी। इसके अलावा, अगस्त में फसल के प्रजनन का एक और प्लस यह है कि कम दिन के उजाले वाले पालक के फूल वाले अंकुर जल्दी दिखाई नहीं देते हैं।

मिट्टी की आवश्यकताएं

पालक के लिए ह्यूमस से भरपूर अत्यधिक उपजाऊ मिट्टी की सिफारिश की जाती है। इसके लिए इष्टतम प्रकार की मिट्टी दोमट या बलुई दोमट मिट्टी है। मिट्टी तटस्थ होनी चाहिए, इस हरे रंग की अम्लीय मिट्टी उपयुक्त नहीं होती है।

जहां तक फसल चक्र की बात है, पालक को किसी भी फसल के साथ वैकल्पिक किया जा सकता है। एकमात्र अपवाद हेज़ परिवार है, जिससे पालक संबंधित है। हमारे बगीचों में, चुकंदर और स्विस चर्ड उनके लगातार प्रतिनिधि हैं। आप उस जगह पालक नहीं उगा सकते जहाँ हाल ही में क्विनोआ उगाया गया है।

पालक बोना

पालक न केवल अगस्त में, बल्कि शुरुआती वसंत में भी बोया जाता है। क्यारियों में फसल पंक्तियों में की जाती है। उनके बीच 15-20 सेमी की दूरी बनाए रखी जाती है, और बीजों को एक दूसरे से 5-7 सेमी की दूरी पर खांचे में रखा जाता है। बुवाई के खांचे 2 सेमी से अधिक गहरे नहीं बनाए जाते हैं।

पालक की देखभाल की विशेषताएं

पालक जल्दी पकने वाली फसल है, और पहली फसल को बुवाई के 4-5 सप्ताह बाद ही काटा जा सकता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि लंबे समय तक शुष्क मौसम के मामले में, बिस्तरों को पानी देना आवश्यक होगा। पालक अपेक्षाकृत नमी-प्रेमी है, और इसे प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन अगर आप सूखे के मौसम में इसके बारे में भूल जाते हैं, तो आप अपनी फसल खो सकते हैं। ऐसी परिस्थितियों में, पौधा अपनी अधिकतम शक्ति तीर बनाने के लिए देता है, और इससे यह मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो जाता है। पत्तियां न केवल अपना स्वाद खो देती हैं, मोटे हो जाते हैं, बल्कि ऑक्सालिक एसिड की एक उच्च सामग्री भी जमा कर लेते हैं, जो बड़ी मात्रा में शरीर के लिए हानिकारक होती है।

अनुकूल परिस्थितियों में, रोसेट पर लगभग एक दर्जन सच्चे पत्तों के बनने के बाद शूटिंग होती है। इसे ऊपर लाने की कोई जरूरत नहीं है। तकनीकी परिपक्वता का चरण तब शुरू होता है जब एक व्यक्तिगत पौधे में कम से कम पांच पत्तियों को गिनना संभव होता है।

पालक की कटाई और भंडारण

निकट भविष्य में खाने के लिए, पौधे को एक तेज चाकू से पूरी जड़ से काट दिया जाता है। पालक को जड़ से जमीन से सीधा खींच लेने से वह थोड़ी देर तक ताजा रहेगा। पालक को प्लास्टिक बैग में लपेट कर कुछ देर के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।

पालक को कच्चा खाने से आप सबसे अधिक स्वास्थ्य लाभ प्राप्त कर सकते हैं। इसलिए, इसे सब्जी सलाद में जोड़ा जाना चाहिए या मांस सामग्री के साथ जोड़ा जाना चाहिए। पोषक तत्वों की सामग्री के मामले में दूसरे स्थान पर ताजा जमे हुए या सूखे रूप में पालक होगा।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप खुद को सिर्फ पालक खाने के इस तरीके तक ही सीमित रखें। यह डिब्बाबंद है, सॉस और मैश किए हुए सूप बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। साथ ही, पालक से मूल तले हुए, पके हुए, दम किए हुए व्यंजन प्राप्त होते हैं।मांस या मछली के व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में सामान्य आलू या दलिया के बजाय कोशिश करने लायक है, एक असामान्य पालक क्षुधावर्धक तैयार करें।