2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
एक बार, हर्बलिस्टों द्वारा सौंफ की मांग और कटाई की जाती थी, क्योंकि यह माना जाता था कि यह अनिद्रा को ठीक करता है और सांप के काटने वाले लोगों की मदद करता है। सदियाँ बीत गईं, बहुत कुछ बदल गया, लेकिन एक बात वही रही - सौंफ को अभी भी एक औषधीय पौधा माना जाता है, इसके बीजों के अर्क का उपयोग बुरी नींद के लिए किया जाता है, लेकिन सौंफ का तेल सांप के काटने से नहीं, बल्कि काटने से बचाता है। मच्छरों।
अनीस क्या है?
अनीस साधारण एक छोटी जड़ी-बूटी वाली झाड़ी है, जो आधा मीटर तक ऊँची होती है। यह पौधा एक वार्षिक है, इसलिए यह ठीक एक मौसम के लिए बढ़ता है। सौंफ के ऊपरी पत्ते पतले होते हैं, आकार में डिल के पत्तों के समान होते हैं, लेकिन निचले वाले ऊपरी वाले से मौलिक रूप से भिन्न होते हैं: वे पूरे होते हैं और एक लांसोलेट आकार होते हैं। लेकिन बिल्कुल सभी पत्तियों में एक सुखद मजबूत सुगंध होती है और खाने के लिए उपयुक्त होती है।
बुवाई के लिए जगह चुनना
अनीस साधारण सीधे सूर्य के नीचे गर्म स्थानों का बहुत शौकीन होता है, क्योंकि इस तथ्य के बावजूद कि सौंफ को नमी और ठंड प्रतिरोधी पौधा माना जाता है, सूरज की रोशनी के बिना बीज का फूलना और पकना लगभग असंभव है। मिट्टी पर ध्यान दें, क्योंकि पॉडज़ोलिक और दलदली मिट्टी सौंफ उगाने के लिए उपयुक्त नहीं होती है। इस पौधे को बढ़ने के लिए हल्की तटस्थ या क्षारीय मिट्टी की आवश्यकता होती है।
एक अन्य महत्वपूर्ण कारक: सीलेंट्रो के बगल में सौंफ न लगाएं, क्योंकि वे एक ही बीमारी से पीड़ित हैं, और उनके पास एक ही कीट है।
बाग तैयार करना
पतझड़ में साधारण सौंफ की बुवाई के लिए एक बिस्तर तैयार करना उचित है (यह सर्दियों की शुरुआत में संभव है, यदि मौसम की स्थिति अनुमति देती है, इसलिए यदि आपकी खिड़की के बाहर सकारात्मक तापमान है और बर्फ का आवरण नहीं है, तो यह है सौंफ की वसंत बुवाई के लिए क्यारी तैयार करने में देर न करें)।
हम अपने भविष्य के रोपण के लिए जगह को सावधानी से ढीला करते हैं या इसे अच्छी तरह से खोदते हैं, और फिर खाद या ह्यूमस डालते हैं। यदि हम वसंत में बिस्तर तैयार करते हैं, तो हम साइट को ढीला करने और खोदने से पहले खाद डालते हैं।
बीज तैयार करना
अनुकूल अंकुर सुनिश्चित करने के लिए रोपण से पहले कुछ दिनों के लिए सौंफ के बीजों को भिगोना सबसे अच्छा है। पानी को हर दिन बदलना होगा। उसी समय, हम बीजों के रंग की निगरानी करते हैं: यदि उन्होंने अपना रंग बदलकर काला या भूरा कर लिया है, तो ऐसे बीजों को तुरंत फेंक देना बेहतर है, वे अंकुरित नहीं होंगे।
सौंफ का रोपण साधारण
इस पौधे को बीज के साथ लगाया जाता है। रोपण करते समय, प्रति 1 वर्ग मीटर की दर केवल 2 ग्राम बीज होती है। बीज लगभग 2-3 सेंटीमीटर की गहराई तक लगाए जाते हैं, पौधों के बीच की दूरी लगभग 10 सेंटीमीटर और पंक्तियों के बीच - 20 सेंटीमीटर होनी चाहिए। अंकुरण से पहले रोपण के बाद, मिट्टी को अच्छी तरह से सिक्त किया जाना चाहिए और सूखने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, क्योंकि इससे अंकुरण में देरी होती है, वे रोपण के लगभग एक महीने बाद दिखाई दे सकते हैं।
अनीस साधारण देखभाल
सौंफ सबसे सरल पौधों में से एक है और इसे किसी विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। केवल एक ही चीज है कि जरूरत के अनुसार खरपतवारों की निराई करें, मिट्टी को ढीला करें और पौधे को पानी दें।
फसल काटने वाले
जब छाते पीले-भूरे रंग के हो जाते हैं तो सौंफ के बीज काटे जाते हैं। उन्हें काटा जाता है, गुच्छों में बांधा जाता है, पुष्पक्रम के साथ अच्छी तरह हवादार कमरों में सूखने के लिए लटका दिया जाता है। बीज सूख जाने के बाद, उन्हें "छतरियों" से अलग कर दिया जाता है।
आवेदन
वास्तव में, सौंफ की क्रिया का स्पेक्ट्रम बहुत व्यापक है, सौंफ के बीज (फल) औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जाते हैं, क्योंकि उनके पास मूत्रवर्धक, रोगाणुरोधी, expectorant, विरोधी भड़काऊ और लैक्टोगोनिक प्रभाव होता है। इसके अलावा, सौंफ के बीज का अर्क पाचन क्रिया को उत्तेजित करता है।
लेकिन न केवल बीज सौंफ के लिए महत्वपूर्ण हैं, युवा पत्तियों का उपयोग भोजन के लिए भी किया जाता है (सलाद में जोड़ा जाता है, साथ ही साथ विभिन्न व्यंजनों के लिए एक मसाला भी), बिना पके हुए बीज (वैसे, सौंफ के बीज का उपयोग कुएं को तैयार करने के लिए भी किया जाता है) -ज्ञात अनीस वोदका) …
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