ब्लूबेरी को ठीक से कैसे स्टोर करें

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

ब्लूबेरी एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बेरी हैं! यह आंखों के लिए बहुत उपयोगी है, आंतों को पूरी तरह से साफ करता है और कैंसर की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। तो मुट्ठी भर ताज़े ब्लूबेरीज़ को न छोड़ें! बेशक, ताजा जामुन का आनंद लेना हमेशा संभव नहीं होता है, और दुर्भाग्य से, हर कोई नहीं जानता कि उन्हें सही तरीके से कैसे स्टोर किया जाए। इसे ठीक करने का समय आ गया है, क्योंकि ब्लूबेरी को केवल पांच से दस दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है

बोतलबंद भंडारण

ताजे पके हुए ब्लूबेरी को सुइयों, पत्तियों और अन्य मलबे से सावधानीपूर्वक साफ किया जाता है। खाली बोतलों को पहले से धोना चाहिए और दो घंटे के लिए ओवन में अच्छी तरह से बेक करना चाहिए। फिर उन्हें ठंडा किया जाता है और उनमें तैयार जामुन डाले जाते हैं, धीरे से कंटेनर को हिलाते हैं ताकि जामुन यथासंभव कसकर बैठ जाएं। और फिर बोतलों को कॉर्क किया जाता है, सीलिंग मोम के साथ डाला जाता है और ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए भेजा जाता है।

ब्लूबेरी का वाष्पीकरण

ब्लूबेरी के भंडारण की यह विधि अविश्वसनीय रूप से किफायती है। छांटे गए जामुन को कांच के जार में डाला जाता है, जिसके बाद इन जार को पानी से भरे सॉस पैन में रखा जाता है, जो बदले में, स्टोव पर रखा जाता है - परिणामस्वरूप, आपको पानी का स्नान प्राप्त करना चाहिए। जैसे ही जामुन जमने लगते हैं, ब्लूबेरी को फिर से जार में डाल दिया जाता है, ऐसा तब तक करते रहें जब तक कि वे जमना बंद न कर दें। और फिर जार को रोल किया जाता है और शेष रिक्त स्थान के साथ भंडारण के लिए भेजा जाता है।

ब्लूबेरी फ्रीज करें

ठंड से पहले, ब्लूबेरी को छांटना चाहिए, विशेष रूप से पके और बड़े जामुन का चयन करना। फिर इन जामुनों को धोया जाता है, सुखाया जाता है और कार्डबोर्ड से बने फूस पर डाला जाता है, जिसके किनारों की ऊंचाई 2 - 2, 5 सेमी तक पहुंच जाती है। जब सभी ब्लूबेरी फूस पर होती हैं, तो कंटेनर को फ्रीजर में भेज दिया जाता है। फिर जमे हुए जामुन को पॉलीइथाइलीन बैग में छांटा जाता है, सील कर दिया जाता है और लंबे समय तक भंडारण के लिए फ्रीजर में रखा जाता है।

जामुन कैसे सुखाएं?

आप ब्लूबेरी को सुखा भी सकते हैं - फिर वे बहुत, बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किए जाएंगे। इस उद्देश्य के लिए जामुन को धूप और गर्म मौसम में सबसे अच्छा काटा जाता है। जैसे ही ब्लूबेरी का संग्रह समाप्त हो जाता है, जामुन को तुरंत छांटा जाना चाहिए, कुचल और सभी क्षतिग्रस्त नमूनों को हटा देना चाहिए। सभी "अनावश्यक" विवरणों से छुटकारा पाने की कोशिश करना भी महत्वपूर्ण है - डंठल, पत्ते, आदि। बाद में सुखाने के लिए चुने गए जामुन को धोया जाता है (यह एक कोलंडर के माध्यम से ऐसा करने के लिए मना नहीं है) और तुरंत सूख जाता है (आप कर सकते हैं) इसके लिए छलनी का इस्तेमाल करें)।

ब्लूबेरी को आमतौर पर दो तरह से सुखाया जाता है - धूप में या ड्रायर में। उत्तरार्द्ध में, वे इसे लगभग चालीस से पचास डिग्री के तापमान पर सुखाना शुरू करते हैं, और जैसे ही जामुन थोड़ा मुरझाते हैं, तापमान साठ से सत्तर डिग्री तक बढ़ जाता है। इस मामले में, जामुन के साथ बेकिंग शीट को सुखाने के दौरान व्यवस्थित रूप से हिलाया जाना चाहिए - यह आवश्यक है ताकि वे समान रूप से मिश्रित और सूख जाएं। तैयार सूखे ब्लूबेरी को दो साल तक एक सूखी जगह में संग्रहित किया जाता है।

ब्लूबेरी अपने रस में

ब्लूबेरी को छांटा जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है, जिसके बाद उन्हें गर्म निष्फल जार में वितरित किया जाता है और ब्लूबेरी के रस के साथ पैंसठ से सत्तर डिग्री तक गर्म किया जाता है। फिर डिब्बे को ढक्कन से ढक दिया जाता है और पास्चुरीकृत किया जाता है: लीटर - बीस मिनट के लिए, और आधा लीटर - लगभग दस मिनट। दोनों ही मामलों में तापमान 90 डिग्री होना चाहिए।और यह स्वादिष्ट व्यंजन विशेष रूप से ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है।

अपने स्वयं के रस में ब्लूबेरी चीनी के साथ

छाँटे, धोए और सूखे जामुन जार में बिखरे हुए हैं, चीनी की एक छोटी मात्रा के साथ कवर किया गया है और अच्छी तरह से हिलाया गया है। उसके बाद, जार बंद और निष्फल होना चाहिए। आधा लीटर की मात्रा वाले कंटेनरों को लगभग बीस मिनट के लिए और 0.7-0.9 लीटर की मात्रा वाले कंटेनरों को पच्चीस मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है। पहले और दूसरे दोनों मामलों में, यह 90 डिग्री के तापमान पर किया जाता है। और जैसे ही नसबंदी पूरी हो जाती है, जार तुरंत ठंडा हो जाते हैं।