असली अनानास, या कलगीदार अनानास

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

असली अनानास, या क्रेस्टेड अनानास (lat. Ananas comosus) - अनानास जीनस (लैटिन अनानस) का एक शाकाहारी बारहमासी रसीला पौधा, जो ब्रोमेलियाड परिवार (लैटिन ब्रोमेलियासी) के रैंकों में सूचीबद्ध है। यह अनानास जीनस की एकमात्र प्रजाति है जिसकी खेती मनुष्यों द्वारा इसके विटामिन और रसदार फलों के गूदे के लिए की जाती है, जिसमें एक अजीबोगरीब स्वाद होता है जिसे पृथ्वी पर किसी अन्य फल के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। दक्षिण अमेरिका के उष्ण कटिबंध में जन्मे, अनानस ने तेजी से लोकप्रियता हासिल की, और आज यह दुनिया के कई हिस्सों में उष्णकटिबंधीय जलवायु के साथ उगाया जाता है। समशीतोष्ण क्षेत्रों में, लोग अनानास को हाउसप्लांट के रूप में उगाते हैं।

आपके नाम में क्या है

जीनस का लैटिन नाम "नानस" शब्द पर आधारित है, जो यूरोपीय लोगों के अपनी उपजाऊ भूमि पर आने से पहले अमेरिकी भारतीयों द्वारा पौधे और उसके फल का नाम था। इस शब्द के साथ, भारतीयों ने पौधे के लिए अपनी खुशी व्यक्त की, इसे "उत्कृष्ट फल" कहा - इस प्रकार "नानस" शब्द का अनुवाद भारतीय जनजाति तुपी की भाषा से किया गया है।

पौधे को अपने कांटेदार टफ्ट के लिए "कॉमोसस" प्रजाति का श्रेय दिया जाता है, जो पहले पुष्पक्रम से ऊपर उठता है, और फिर पुष्पक्रम से ऊपर, पौधे को फल खाने के बाद जीवन जारी रखने का मौका देता है। आखिरकार, छोटी पत्तियों का यह गुच्छा एक नए पौधे का आधार बन सकता है, अगर इसे ठीक से जड़ दिया जाए।

इस प्रजाति के लैटिन आधिकारिक नाम का कई तरीकों से रूसी में अनुवाद किया गया है, जो एक पौधे के नाम का पर्याय बन जाता है: क्रेस्टेड पाइनएप्पल, लार्ज-क्रेस्टेड पाइनएप्पल, रियल पाइनएप्पल।

पौधे के लैटिन में समानार्थी नाम भी हैं, उदाहरण के लिए: "अनानास कोमोसा", "ब्रोमेलिया आनास" और अन्य।

विवरण

अनानास कोमोसस एक उष्णकटिबंधीय पौधा है जिसकी खेती मानव द्वारा हजारों वर्षों से मीठे-खट्टे पीले गूदे और रस के साथ विटामिन फलों के लिए की जाती है। कई वर्षों के चयनात्मक प्रजनन के लिए खेती की गई प्रजातियों ने बीज पैदा करने की क्षमता खो दी है, और मनुष्यों द्वारा केवल वानस्पतिक रूप से प्रजनन किया है।

वनस्पतिविदों का सुझाव है कि यह प्रजाति जंगली पौधों से प्राप्त की गई थी, जिनमें से फल में बीज होते हैं, टुपी गुआरानी जनजाति के भारतीयों द्वारा पौधे के क्रमिक पालतू जानवर के माध्यम से।

असली अनानास एक उष्णकटिबंधीय शाकाहारी बारहमासी है जो 1-2 मीटर तक ऊँचा होता है। तना, क्रॉस-सेक्शन में गोल, 8 सेंटीमीटर के व्यास के साथ, लंबाई में 50 सेंटीमीटर तक बढ़ता है और इसमें एक स्पोर्ट्स स्टिक का आकार होता है।

तना कांटेदार किनारों के साथ लंबी, तेज पत्तियों के घने रोसेट से घिरा हुआ है। अलग-अलग पत्तियों की लंबाई 4 सेंटीमीटर की पत्ती की चौड़ाई के साथ एक मीटर तक पहुंच सकती है। पत्ते सख्त, लेकिन रसीले होते हैं, क्योंकि वे जीवन की प्रतिकूल अवधि के लिए अपने ऊतकों में नमी जमा करते हैं।

तने के शीर्ष पर लघु बैंगनी या लाल फूलों द्वारा निर्मित पुष्पक्रम होता है। हरे, पीले या लाल रंग के मांसल खण्डों के रूप में प्रत्येक फूल का अपना रक्षक होता है। फूल अपने आप में तीन बाह्यदल, तीन पंखुड़ी, छह पुंकेसर और तीन कक्षीय अंडाशय से बना होता है।

बीजरहित रसीला फल एक मिश्रित फल है जो 100-200 फूलों के छोटे-छोटे फलों के संलयन से बनता है। फलों की औसत लंबाई 30 सेंटीमीटर तक होती है। फलों के ऊपर 20-30 कठोर पत्ती के टुकड़े होते हैं।

फल का छिलका मोमी और सख्त, हरे रंग का होता है, पकने पर पीले, नारंगी-पीले या लाल रंग का हो जाता है। फलों का रसदार मीठा और खट्टा गूदा लगभग सफेद से पीले रंग का हो सकता है।

कभी-कभी लुगदी में अविकसित बीजों के निशान देखना संभव है।

अनानस वानस्पतिक रूप से प्रजनन करता है। फल के आधार के चारों ओर तने से नए अंकुर दिखाई देते हैं, और पत्ती की धुरी में "तना शूट" बढ़ते हैं। इसके अलावा, जमीनी स्तर पर, पौधे के आधार से "मिट्टी के अंकुर" पैदा होते हैं।

प्रयोग

उष्णकटिबंधीय फलों में, अनानास इसकी खेती के महत्व में तीसरे स्थान पर है, केवल केले और खट्टे फलों के बाद दूसरे स्थान पर है। अपने मीठे और खट्टे गूदे और रस के लिए, अनानास फलों में अत्यधिक बेशकीमती है।इसका गूदा विटामिन ए और सी, पोटेशियम और मैंगनीज से भरपूर होता है।

इसका रस, अनानास वाइन, कॉम्पोट्स के उत्पादन के लिए ताजा उपयोग किया जाता है।

उपचार क्षमता

अनानस लुगदी में एंजाइम "ब्रोमेलैन" होता है, जो पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है; कोमल ऊतकों की सूजन से राहत देता है; चोटों के मामले में, यह भड़काऊ प्रक्रिया और तेजी से घाव भरने की सुविधा प्रदान करता है।

अनानास रक्त के थक्के जमने और घातक कोशिकाओं के विकास को रोकता है।

कुछ लोगों को दाने या पित्ती के रूप में एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है। ऐसे लोगों के लिए ताजा अनानास के बजाय डिब्बाबंद अनानास का उपयोग करना बेहतर होता है।