ओकरा - मालवेसी परिवार से अफ़्रीकी

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

भिंडी एक सब्जी की फसल है, जिसके फल बगीचे में कड़ी मेहनत के बाद जल्दी स्वस्थ होने में मदद करते हैं। इसके अलावा, वह लंबी बीमारी के बाद ठीक हो जाती है। मालवोव परिवार के एक प्रतिनिधि के रूप में हम जानते हैं, ओकरा गर्म क्षेत्रों में रहना पसंद करता है, क्योंकि यह गर्म अफ्रीका में पैदा हुआ था।

पौधे का विवरण

भिंडी के कम (30-40 सेंटीमीटर) वार्षिक में एक लकड़ी का मोटा तना होता है, जिसमें पाँच से सात-लोब वाले लंबे-पतले पत्ते होते हैं। पीले-मलाईदार, एकल, बड़े फूल सामान्य मैलो के फूलों के समान होते हैं।

भिंडी को जिन फलों के लिए उगाया जाता है वे पतली हरी मिर्च की फली के समान होते हैं। लेकिन काली मिर्च की सतह चिकनी-फिसलने वाली होती है, जबकि भिंडी की सतह महीन बालों से ढकी होती है, जैसे कि फर कोट पहने हुए फली। और फिर भी, काली मिर्च की फली बिना किनारों वाली होती है, और भिंडी में एक काटने का निशानवाला फली होती है, जो क्रॉस सेक्शन पर सात-तरफा तारांकन देती है। फली 30 सेंटीमीटर तक लंबी हो सकती है, लेकिन 7-9 सेंटीमीटर लंबी फली भोजन के लिए उपयोग की जाती है। लंबे समय तक संग्रहीत करने पर फल रेशेदार और बेस्वाद हो जाते हैं।

ओकरास के कई नाम

चूंकि भिंडी दुनिया के विभिन्न हिस्सों में उगती है, इसलिए प्रत्येक राष्ट्र इसे अपना नाम देता है। मिस्र में छुट्टियों के दौरान, आप अन्य अफ्रीकी देशों की तरह "ओकरा" या "गोंबो" नामक सलाद या स्टॉज का स्वाद ले सकते हैं। रूस के क्रास्नोडार और स्टावरोपोल क्षेत्रों में, जहां इसे वृक्षारोपण पर उगाया जाता है, वे तुर्की नाम - "ओकरा" का उपयोग करते हैं। लेकिन सभी नामों के तहत एक और वह प्यूब्सेंट रिब्ड ग्रीन पॉड छिपा होता है।

बढ़ती भिंडी

कम ग्रीष्मकाल वाले क्षेत्रों में, भिंडी को रोपाई के माध्यम से उगाया जा सकता है। इसके अलावा, इसकी जड़ प्रणाली की सनकीपन के लिए अलग-अलग गमलों में बीज बोने की आवश्यकता होती है, ताकि पौधे द्वारा दर्द सहने वाली मिट्टी में रोपाई के दौरान जड़ों को नुकसान न पहुंचे। ऐसे पौधे, जो सीधे जमीन में बोए जाते हैं, की तुलना में, रोगों के प्रति कम प्रतिरोधी होते हैं और कम उपज देते हैं।

हालांकि भिंडी अफ्रीका की एक संतान है, जिसकी मिट्टी बहुत उपजाऊ नहीं है, लेकिन उसे हल्की उपजाऊ मिट्टी पसंद है। भिंडी धूप वाली जगहों को तरजीह देती है, पानी के प्रति उदासीन है, लेकिन लंबे समय तक सूखे के साथ उसे पानी की भी जरूरत होती है।

किसी भी खेती वाले पौधे की तरह, भिंडी निराई, मिट्टी को ढीला करने और हिलने के लिए आभारी होगी। यदि एक फिल्म के साथ कवर किए गए ग्रीनहाउस में ओकरा बढ़ता है, तो समय-समय पर "कमरे" को हवादार करना महत्वपूर्ण है।

भिंडी को हाउसप्लांट के रूप में उगाया जा सकता है।

भिंडी के उपयोगी गुण

भिंडी के फल विटामिन, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट, खनिज लवण और कार्बनिक अम्लों से भरपूर होते हैं। कुछ भी नया नहीं, सब कुछ वैसा ही है जैसा हमारी कई सब्जियों में होता है। जब तक आप बीज से तेल निचोड़ नहीं सकते, जिसका स्वाद जैतून के तेल के समान होता है। लेकिन इसके लिए उनमें से कितने बीजों को इकट्ठा करने की जरूरत है!

भिंडी का स्वाद तोरी और हरी बीन की फली की तरह होता है, जो लंबे समय से हमारे बगीचों में जड़ें जमा चुकी हैं। इसलिए, अफ्रीकी भिंडी के सूरज की सनक और प्यार को देखते हुए, फसल को महत्व देने वालों के लिए भिंडी के लिए प्रसिद्ध और आसानी से उगाई जाने वाली सब्जियों को बदलने की सलाह नहीं दी जाती है। विदेशी प्रेमियों के लिए, बदलाव के लिए, आप भिंडी उगाने की कोशिश कर सकते हैं।

जो लोग भिंडी उगाने और उसके फल प्राप्त करने का प्रबंधन करते हैं, वे ध्यान रखें कि इसकी फली टमाटर, प्याज, लहसुन, अदरक और सभी प्रकार के प्राच्य मसालों के संयोजन में अपने सभी लाभकारी गुणों को पूरी तरह से दिखाती है। फलों में श्लेष्म पदार्थों की उच्च सामग्री जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए भिंडी को रोगनिरोधी एजेंट में बदल देती है। इसे मसालेदार मांस व्यंजन के लिए सूप, सलाद या साइड डिश में जोड़ा जा सकता है।बीज न केवल तेल प्राप्त करने के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि सुबह का पेय तैयार करने के लिए भी उपयुक्त हैं, जो कि स्फूर्तिदायक कॉफी की याद दिलाते हैं।

जब आप एक बड़ी फसल प्राप्त करते हैं, तो फली को जमे हुए स्टोर करना बेहतर होता है, अन्यथा वे जल्दी से रेशेदार हो जाते हैं और अपना आकर्षण और मूल्य खो देते हैं।