2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
यह हर किचन में पाया जाता है और लगभग रोजाना इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन आप अपने कटिंग बोर्ड को कैसे चुनते हैं और उसकी देखभाल कैसे करते हैं ताकि यह यथासंभव लंबे समय तक चले? यहां कुछ उपयोगी टिप्स दी गई हैं।
चाकू और कटिंग बोर्ड का सही चुनाव किसी भी रसोई को आरामदायक और अच्छी तरह से सुसज्जित कर देगा। यहां बिक्री पर बहुत सारे काटने वाले बोर्ड हैं, इसलिए आपको न केवल यह जानना होगा कि कौन सा बोर्ड चुनना सबसे अच्छा है और इसका उपयोग कैसे करना है, बल्कि इसे उचित देखभाल भी प्रदान करना है।
1. कटिंग बोर्ड के लिए सही सामग्री कैसे चुनें?
प्लास्टिक, कांच, बांस और लकड़ी काटने वाले बोर्ड हैं। कौन सा बोर्ड बेहतर है, इस पर कोई सहमति नहीं है, क्योंकि प्रत्येक के अपने गुण और दोष हैं। इसके अलावा, कोई भी गृहिणी अपनी पसंद के हिसाब से एक बोर्ड चुनती है, पहले सुविधा का उपयोग करती है।
कुछ लोगों को लगता है कि प्लास्टिक लकड़ी की तुलना में साफ करना आसान और अधिक स्वच्छ है। इसके अलावा, प्लास्टिक बोर्ड दूसरों की तुलना में सस्ते होते हैं। बांस के नमूने भारी होते हैं और लंबे समय तक इस्तेमाल से चाकू से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं। कांच, सिरेमिक और संगमरमर के बोर्डों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - वे सुंदर हैं, लेकिन उनकी सतह चाकू के ब्लेड से खराब हो जाती है। एक कांच या सिरेमिक बोर्ड आसानी से टूट सकता है, जो असुरक्षित है।
यदि ठीक से रखरखाव किया जाए, तो लकड़ी के कटिंग बोर्ड का उपयोग लंबे समय तक किया जा सकता है। चाकू का ब्लेड लकड़ी को उतना नुकसान नहीं पहुंचाता जितना प्लास्टिक, बांस और अन्य सामग्री। लेकिन नमी से दरारें और काले धब्बे लकड़ी की सतह पर तेजी से दिखाई देते हैं। हालांकि, लकड़ी के काटने वाले बोर्डों को क्लासिक माना जाता है - वे आरामदायक, पर्यावरण के अनुकूल हैं और पेशेवर शेफ द्वारा उपयोग किए जाते हैं।
2. इसके उपयोग के आधार पर कटिंग बोर्ड चुनना
कटिंग बोर्ड चुनते समय, एक महत्वपूर्ण बिंदु यह तय करना है कि इसका उपयोग किन उद्देश्यों के लिए किया जाएगा। इसके अलावा, आकार, मूल्य, सौंदर्य उपस्थिति और कई अन्य कारकों को ध्यान में रखा जाता है।
किचन में खाली जगह की उपलब्धता, पैसे की उपलब्धता और इसे कैसे साफ किया जाए, इसके आधार पर बोर्ड का आकार चुना जाता है। यदि किचन छोटा है और पैसे कम हैं, या किचन में डिशवॉशर है, तो एक छोटा प्लास्टिक बोर्ड चुना जाता है।
दृढ़ लकड़ी से बने तख्त महंगे होते हैं और इन्हें डिशवॉशर में नहीं धोया जा सकता है या पानी में भिगोया नहीं जा सकता है। इनका इस्तेमाल करने के बाद आप इन्हें तुरंत साबुन और पानी से धोकर सुखा लें।
3. लकड़ी के कटिंग बोर्ड का उचित उपयोग
लकड़ी का कटिंग बोर्ड चुनते समय, आपको यह जानना होगा कि इसे उपयोग के लिए ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है ताकि:
*भोजन से दाग नहीं, * गंध को अवशोषित नहीं किया,
*बैक्टीरिया का प्रजनन स्थल नहीं बना, *चाकू की दरारों में पानी नहीं घुसने दिया।
खरीद के बाद, लकड़ी के बोर्ड को गर्म पानी और साबुन से धोया जाता है, और फिर सूखा मिटा दिया जाता है। इसके बाद, आपको एक साफ कपड़े से बोर्ड पर थोड़ा सा प्राकृतिक खाद्य तेल लगाने की जरूरत है, इसे ध्यान से लकड़ी की सतह पर रगड़ें। इस उद्देश्य के लिए मोम के साथ खाद्य कार्बनिक तेलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
4. कुछ उपयोगी टिप्स
* काटने वाले बोर्ड को नियमित रूप से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए और खराब होने पर समय पर इसे एक नए के साथ बदल दिया जाना चाहिए, जैसा कि चाकू से गहरी दरारों से संकेत मिलता है।
* जब भी संभव हो, कई (या कम से कम दो) कटिंग बोर्ड का उपयोग करें - एक कटे हुए कच्चे मांस, मुर्गी और मछली पर, और दूसरे का उपयोग ब्रेड और सब्जियों को काटने के लिए करें। सबसे अच्छा विकल्प प्लास्टिक बोर्ड पर मांस काटना है, और अधिकतम कीटाणुशोधन के लिए इसे डिशवॉशर में धोना है।
* लकड़ी के चॉपिंग बोर्ड को सफेद सिरके से कीटाणुरहित किया जा सकता है।
* चुकंदर के दाग को पानी और बेकिंग सोडा से आसानी से धोया जा सकता है।
* लहसुन और प्याज को काटने के बाद आप बोर्ड को साफ करने के लिए नींबू के रस और नमक का इस्तेमाल कर सकते हैं.
5. आप अपने कटिंग बोर्ड के जीवन को कैसे बढ़ा सकते हैं?
* यदि आप कटिंग बोर्ड के नीचे एक नम तौलिया रखते हैं, तो भोजन काटते समय यह फिसलेगा नहीं, जिससे अप्रिय परिणामों को रोका जा सकेगा। यह सरल और प्रभावी कार्रवाई परिचारिका को चाकू से आत्मविश्वास से काम करने की अनुमति देगी, जो उसे आकस्मिक कटौती से बचाएगा।
* सब्जी और मांस के व्यंजन तैयार करने के लिए बड़े किचन में बड़े कटिंग बोर्ड का इस्तेमाल करें। एक सेब या किसी अन्य फल को काटने के लिए छुट्टियों के लिए जानवरों, सब्जियों या फलों के आकार में सजावटी लघु काटने वाले बोर्ड का प्रयोग करें।
कटिंग बोर्ड का उपयोग करने का मूल नियम इसे साफ सुथरा रखना है, इसकी समय पर और उचित देखभाल सुनिश्चित करना है।
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