सर्दियों में जबरदस्ती चुभने वाले बिछुआ

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

यदि आप सर्दियों में घर के अंदर सब्जियां उगाने और जबरदस्ती साग खाने के शौकीन हैं, लेकिन चुभने वाली बिछुआ अभी तक आपके पालतू जानवरों की सूची में नहीं है, तो यह एक बहुत बड़ी चूक है। दुनिया के सभी कोनों में रसोइयों द्वारा इस पौधे के साथ किस तरह के व्यंजनों का आविष्कार नहीं किया गया है: रोमानियाई पिलाफ, जॉर्जियाई पुलाव, दागिस्तान पकौड़ी। बिछुआ का उपयोग गोभी का सूप और सलाद, मसले हुए आलू और मीटबॉल, अचार बनाने, सिरप, कॉकटेल और जूस बनाने के लिए किया जाता है। और हमने अभी तक यह उल्लेख नहीं किया है कि पौधा औषधीय है और मल्टीविटामिन है। तो जब ऐसा अवसर होता है - गिरावट में आपको आसवन के लिए पौधों की जड़ों पर स्टॉक करने की आवश्यकता होती है।

जबरदस्ती चुभने वाले बिछुआ घर के अंदर

बिछुआ भी अच्छा है क्योंकि यह एक बिना मांग वाला पौधा है। पौधों के राइजोम को जमीन से खोदा जाता है और किसी उपयुक्त कंटेनर में लगाया जाता है। उसके बाद, आपको घर के बने बिस्तरों को पानी देना होगा। इन कंटेनरों को फिलहाल के लिए बगीचे में छोड़ा जा सकता है। वे पत्तियों या पुआल के कूड़े पर स्थापित होते हैं, और बक्से भी पक्षों पर इस इन्सुलेट सामग्री के साथ पंक्तिबद्ध होते हैं। और सर्दियों में, वर्कपीस वाले कंटेनरों को इस तरह के आश्रय से बाहर निकलना और कमरे की स्थिति में मजबूर करने के लिए स्थानांतरित करना आसान होगा।

बिछुआ के साथ स्थानांतरित बर्तनों को पानी पिलाया जाता है और लगभग + 7 ° C के तापमान पर रखा जाता है। साग तेजी से दिखाई देने के लिए, आसपास की हवा शुष्क नहीं होनी चाहिए, और अच्छी रोशनी की आवश्यकता होती है। पहली फसल बहुत जल्द कट जाएगी। अन्य साग की तरह, आप बिछुआ से कई कट ले सकते हैं। हालांकि, ऐसा करने के लिए, आपको फसल को सावधानीपूर्वक काटने की जरूरत नहीं है, बल्कि एक तेज उपकरण से तने को काटने की जरूरत है।

लेकिन अगर बेरहमी से जल जाए तो बिछुआ खाने का क्या? आखिरकार, यह व्यर्थ नहीं है कि इसे डंक कहा जाता है - पौधे की पत्तियां फॉर्मिक एसिड के साथ बालों से घनी होती हैं, और उनके संपर्क से त्वचा पर फफोले दिखाई देते हैं, जैसे मच्छर के काटने से। इस घटना को रोकने के लिए, उपजी काटने के बाद, उन्हें उबलते पानी से धोया जाता है।

बिछुआ से बने व्यंजन या चाय के स्वाद को अधिक समृद्ध और कम हर्बल बनाने के लिए, इसे किण्वन प्रक्रिया के अधीन किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, साग को फ्रीजर में भेजा जाता है। पत्ते जम जाने के बाद बिछुआ को फ्रिज से बाहर निकाल लें और हाथों से अच्छी तरह मसल लें। और उसके बाद ही आप सूखना शुरू कर सकते हैं।

बिछुआ के स्वास्थ्य लाभ

विटामिन से भरपूर होने के अलावा, बिछुआ के साग में अन्य मूल्यवान गुण होते हैं। पौधे को औषधीय के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इसका फाइटोनसाइडल प्रभाव होता है और रोगजनक रोगाणुओं का मुकाबला करने के कार्य के साथ मुकाबला करता है। पत्तियों में प्रोटीन और टैनिन होते हैं। हालांकि, चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए, आसवन के लिए निर्धारित बिछुआ का उपयोग पूरी तरह से सही नहीं है। कई अन्य औषधीय जड़ी बूटियों की तरह, फूल के दिनों में पौधा अपनी अधिकतम औषधीय शक्ति तक पहुँच जाता है। यह तब है जब आपको अपने घरेलू प्राथमिक चिकित्सा किट के लिए बिछुआ को काटने और सुखाने की आवश्यकता होती है।

बिछुआ वृद्धि की सर्वव्यापकता और यहां तक कि इसकी कुछ दिनचर्या के बावजूद, यह एक बहुत ही गुणकारी औषधि है। और अनियंत्रित रूप से स्व-दवा बहुत खतरनाक हो सकती है। उदाहरण के लिए, बिछुआ व्यापक रूप से एक हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। लेकिन रक्त के थक्के जमने की इसकी क्षमता उन मामलों में स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है जहां शिरा रोग, घनास्त्रता की प्रवृत्ति होती है। ठीक है, अगर, इसके विपरीत, आपको रक्तस्राव को रोकने की आवश्यकता है, तो इस नुस्खा का उपयोग करें: 2 टेबल।एक गिलास उबलते पानी के साथ सूखे पत्तों के बड़े चम्मच पीसा जाता है। दवा को एक घंटे तक खड़े रहने की अनुमति है। यह दैनिक खुराक निकला - वे दिन में दो बार आधा गिलास पीते हैं।

औषधीय प्रयोजनों के लिए सूखे बिछुआ के पत्तों का भी संग्रह में उपयोग किया जाता है। जठरांत्र संबंधी रोगों के लिए बिछुआ, केला, सेंट जॉन पौधा और कैमोमाइल फूलों का मिश्रण समान अनुपात में उपयोग किया जाता है। चौथी टेबल पर। चम्मच को 1 लीटर उबलते पानी की आवश्यकता होती है। जलसेक को 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है।