2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
पवित्र पुस्तकों में वर्णित सबसे पुराने खेती वाले पौधों में से एक, निश्चित रूप से, अंजीर है, जिसे सुख, शांति और शाश्वत जीवन का प्रतीक माना जाता है। यह पर्णपाती झाड़ी भूमध्यसागरीय देशों में, क्रास्नोडार क्षेत्र के काला सागर तट पर, जॉर्जिया और आर्मेनिया में व्यापक हो गई। इस लेख में मूल्यवान फलों के पेड़ उगाने के उपयोगी गुणों और विशेषताओं के बारे में पढ़ें।
अंजीर एक पूजनीय और प्रिय पौधा है जिसके कई अन्य नाम हैं - अंजीर, अंजीर, "वाइन बेरी", फिकस कैरिकम। सामान्य नाम "फिकस" से आगे बढ़ते हुए, यह शब्द रूसी भाषा में संशोधित हुआ - "अंजीर", इसलिए इस संस्कृति का नाम - "अंजीर का पेड़"। हालांकि अंजीर को उपोष्णकटिबंधीय पेड़ माना जाता है, लेकिन इसे ठंडे क्षेत्र में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। मॉस्को क्षेत्र में, ठंड प्रतिरोधी किस्मों को खुले मैदान में झाड़ी के रूप में उगाने की सिफारिश की जाती है, जो सर्दियों के लिए आश्रय होते हैं।
वानस्पतिक विवरण
किसने कभी नहीं देखा कि अंजीर का पेड़ कैसा दिखता है, तो कल्पना करें कि कटे हुए पत्तों के साथ एक बड़े, फैले हुए फिकस और बड़ी संख्या में नाशपाती जैसे फल हैं। अनुकूल प्राकृतिक परिस्थितियों में, अंजीर का पेड़ 300 साल तक जीवित रहता है। गर्म क्षेत्रों में, यह पेड़ आधा मीटर से अधिक के ट्रंक व्यास के साथ 12 मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है। छाल हल्के भूरे रंग की, चिकनी होती है। पत्तियाँ एकांतर, लोबदार, कभी-कभी पूरी, खुरदरी, कठोर होती हैं। नाशपाती के आकार के पुष्पक्रम काफी बड़े होते हैं, एक छेद होता है, पत्ती की धुरी में विकसित होता है। फूल छोटे, द्विगुणित होते हैं। एकल-बीज वाले फल - मेवे, पके होने पर, मीठे फल में बदल जाते हैं, बालों के साथ पतले छिलके से ढके होते हैं। विविधता के आधार पर, "अंजीर" पीले या गहरे नीले रंग के हो सकते हैं।
बाहर अंजीर उगाना
अंजीर ठंड प्रतिरोधी फसलों को संदर्भित करता है, शुष्क ग्रीष्मकाल को सहन करता है और प्रचुर मात्रा में फल देते हुए देखभाल में सरल है। रूसी बागवानों को मास्को क्षेत्र में खुले मैदान में अंजीर की कटाई का अनुभव है। रूस के ठंडे क्षेत्रों में, पौधों की वृद्धि की विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए, क्योंकि इसके बढ़ने में विफलता का मुख्य कारण कम गर्मी का मौसम और गर्मी की कमी है। ऐसी स्थितियों में, फलों के पास पेड़ पर पकने का समय नहीं होता है। लेकिन अंजीर को चमकीले ग्रीनहाउस या धूप वाली छतों में उगाकर इस समस्या को हल किया जा सकता है।
एक उदार फसल के लिए अंजीर को एक निश्चित मात्रा में नमी की आवश्यकता होती है। अपना पेड़ लगाने के लिए, हवा से सुरक्षित एक अच्छी तरह से रोशनी वाला क्षेत्र चुनें। रेत के साथ खाद मिट्टी के रूप में उपयुक्त है। बढ़ते मौसम के दौरान महीने में एक बार पोटाश उर्वरकों के साथ शीर्ष ड्रेसिंग की जाती है। शुरुआती वसंत में, सक्रिय रूप से बढ़ने से पहले एक अंजीर का पौधा लगाएं। आप सबसे आसान तरीकों का उपयोग करके "अंजीर" का प्रचार कर सकते हैं - रूट शूट या एयर लेयर। पेड़ का एक सामंजस्यपूर्ण और सुंदर मुकुट बनाने के लिए, शुरुआती वसंत में छंटाई करें। क्षतिग्रस्त, तिरछी और लंबी शाखाओं को हटा दें।
फल आवेदन
अंजीर मीठे, नाजुक फलों के लिए उगाए जाते हैं जिन्हें ताजा, सूखा या फेल्ट खाया जाता है। अंजीर को सलाद, मांस व्यंजन, डिब्बाबंद में जोड़ा जाता है, इससे जाम बनाया जाता है और शराब बनाई जाती है। ताजे फल लगभग पकने से फट जाते हैं और साथ ही जल्दी खराब हो जाते हैं, रेफ्रिजरेटर में भी उनका शेल्फ जीवन तीन दिनों से अधिक नहीं होता है। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि फल जितने छोटे होते हैं, अंजीर उतने ही स्वादिष्ट होते हैं।
सूखे अंजीर ताजे फलों से कम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नहीं होते हैं। आमतौर पर सूखे मेवे हल्के छिलके वाले और 5 सेंटीमीटर व्यास वाले होते हैं। 3 से 4 दिनों के लिए सीधे धूप में सुखाया जाता है।सूखे अंजीर को पानी में भिगोकर या भाप से गर्म करके पुनर्जीवित किया जाता है। परंपरागत रूप से, ऐसे अंजीर का उपयोग डेसर्ट और बेक किए गए सामानों में किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में अंजीर डालने पर यह बहुत स्वादिष्ट होता है, यह पकवान को एक मीठा स्वाद देता है।
लाभकारी विशेषताएं
अंजीर आहार पोषण के लिए उपयोगी होते हैं, कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं, क्योंकि इसमें केवल 1.3% वसा होता है। अंजीर के फलों की रासायनिक संरचना में विटामिन, फाइबर, शर्करा, फैटी एसिड, खनिज, लोहा, फास्फोरस शामिल हैं। अंजीर के पत्तों का उपयोग औषधि में भी किया जाता है। खालित्य areata के खिलाफ एक दवा सूखे कच्चे माल से बनाई जाती है। अंजीर को उबलते पानी या दूध के साथ पीसा जाता है और गले में खराश और खांसी के लिए एक उपाय के रूप में पिया जाता है। फल के गूदे में ज्वरनाशक, स्फूर्तिदायक, मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव होता है। चूंकि अंजीर में बड़ी मात्रा में आयरन होता है, इसलिए एनीमिया की स्थिति में इसके सेवन की सलाह दी जाती है। अंजीर से बना शरबत भूख बढ़ाता है और पाचन में मदद करता है।
मतभेद
मधुमेह, अधिक वजन, पेट के अल्सर के लिए न खाएं अंजीर!
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