लेट्यूस के पत्तों को कैसे स्टोर करें

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

विभिन्न प्रकार की पाक कृतियों को तैयार करने के लिए परिचारिकाओं द्वारा उज्ज्वल और रसदार लेट्यूस के पत्तों का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। लेकिन, दुर्भाग्य से, वे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है: लेट्यूस अविश्वसनीय रूप से मकर है - यह परिवहन को बहुत बुरी तरह से सहन करता है, और अगर इसे गलत तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो आकर्षक पत्तियां आमतौर पर कुछ ही घंटों में खराब हो जाएंगी। इसके अलावा, लेट्यूस के पत्तों के भंडारण के बाद हर दिन उन्हें लगभग 25% पोषक तत्वों से वंचित किया जाता है। तो क्या किसी तरह उनकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाना संभव है? यह काफी पता चलता है।

सलाद कैसे इकट्ठा और स्टोर करें?

अपने स्वयं के भूखंडों के मालिकों को सलाह दी जाती है कि वे विशेष रूप से सुबह शुष्क मौसम में लेटस के पत्तों को इकट्ठा करें। तथ्य यह है कि ओस या बारिश उनकी तेजी से गिरावट को भड़काती है। साग को जड़ों के साथ खोदा जाना चाहिए, उन्हें जड़ों के साथ छोटे बक्से में रखना चाहिए।

यदि आप पहले से लपेटे हुए लेट्यूस के पत्तों को रेफ्रिजरेटर में शेल्फ पर एक नम तौलिया में रखते हैं, तो वे केवल दो दिनों तक ताजा रहेंगे। उनके शेल्फ जीवन को कई दिनों तक बढ़ाने के लिए, लेट्यूस के पत्तों को एक पेपर नैपकिन में लपेटा जाता है, जिसके बाद किसी भी चांदी की वस्तु को पैकेज के अंदर रखा जाता है। और फिर सलाद को रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में भंडारण के लिए भेजा जाता है। यह छोटी सी तरकीब आपको पूरे सप्ताह एक अद्भुत पत्तेदार सब्जी रखने में मदद करेगी।

यदि आप कटी हुई फसल को दो सप्ताह तक ताजा रखना चाहते हैं, तो लेट्यूस के पत्तों को प्लास्टिक या कांच के कंटेनर में ढक्कन के साथ रखा जाता है। ताकि कंटेनरों में कोई विदेशी गंध न हो, साग के लिए अलग कंटेनर आवंटित करना आवश्यक है। कंटेनर की बोतलों को कागज़ के तौलिये के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है, फिर साग की एक परत बिछाई जाती है, फिर साग को एक और कागज़ के तौलिये के साथ कवर किया जाता है, कसकर ढक्कन के साथ बंद किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में एक शेल्फ पर रखा जाता है। इस घटना में कि सलाद के पत्तों को स्टोर करने के लिए लंबे कंटेनरों का उपयोग किया जाता है, हरियाली की प्रत्येक परत को एक पेपर नैपकिन के साथ कवर किया जाना चाहिए।

मैं भंडारण के लिए सलाद पत्ता कैसे तैयार करूं?

एकत्रित या खरीदे गए लेटस के पत्तों को एक बड़े कटोरे में रखा जाता है और ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। फिर, पत्तियों से अतिरिक्त तरल निकालने के लिए, उन्हें थोड़ी देर के लिए एक कोलंडर में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

टेबल या अन्य काम की सतह को पेपर नैपकिन या एक सूती तौलिया से ढक दिया जाता है, जिसके बाद लेट्यूस के पत्तों को उन पर फैलाया जाता है ताकि वे पूरी तरह से सूख सकें। आपको पत्तियों को पूरी तरह से सूखा रखने की आवश्यकता है, क्योंकि सूखने के बाद बची हुई पानी की एक छोटी बूंद भी इस स्वस्थ उत्पाद का स्वाद खराब कर सकती है।

लेट्यूस के पत्तों को लंबे समय तक प्रकाश में छोड़ने की स्पष्ट रूप से अनुशंसा नहीं की जाती है - आपको उन्हें एक साफ तौलिये से ढकने की आवश्यकता है। और अगर आप सलाद के पत्तों को काटने की योजना बनाते हैं, तो चाकू के बिना करना बेहतर होता है - धातु के संपर्क से उनके स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। लेट्यूस के पत्तों को पीसने के लिए, उन्हें बस हाथ से फाड़ा जाता है।

लेट्यूस के पत्तों को फ्रीजर में स्टोर करना

लेट्यूस के पत्तों को स्टोर करने के लिए फ्रीजर एक बेहतरीन उपाय है, क्योंकि इन्हें पूरे सर्दियों में भी इसमें स्टोर किया जा सकता है!

ठंड से पहले, तैयार लेट्यूस के पत्तों को ब्लैंच किया जाना चाहिए - यह न केवल चमकीले रंग और साग के अद्भुत सुगंध को बनाए रखेगा, बल्कि इसमें शामिल पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा भी होगी।सलाद को सचमुच कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, जिसके बाद पत्तियों को हटा दिया जाता है और उन पर बर्फ का पानी डाला जाता है। फिर लेट्यूस के पत्तों को एक सपाट सतह पर बिछाया जाता है ताकि वे अच्छी तरह से सूख जाएं, और जब वे पूरी तरह से सूख जाएं, तो उन्हें बैग में रख दें। बदले में, बैग कसकर बंधे होते हैं और फ्रीजर में डाल दिए जाते हैं।

यदि आपको डर है कि एक स्वस्थ पत्तेदार सब्जी को डीफ्रॉस्ट करने के बाद एक बहुत ही अनपेक्षित द्रव्यमान में बदल जाएगा, तो आप इसे मैश किए हुए आलू के रूप में स्टोर कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पत्तियों को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, बैग में रखा जाता है और जमे हुए होते हैं। ढक्कन से लैस प्लास्टिक के कंटेनरों में उन्हें फ्रीज करना मना नहीं है। इस मामले में, एक कंटेनर में फ्रीज करना या सलाद की मात्रा को एक बार में उपयोग करने की योजना बनाना सबसे अच्छा है, क्योंकि अब आप इसे फिर से फ्रीज नहीं कर सकते।

आप लेट्यूस के पत्तों को दूसरे तरीके से फ्रीज कर सकते हैं - कुचले हुए पत्तों को बर्फ के सांचों में रखा जाता है, उबला हुआ पानी डाला जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है। और जैसे ही पानी सख्त हो जाता है, जड़ी-बूटियों के क्यूब्स को बैग में स्थानांतरित कर दिया जाता है और वापस फ्रीजर में रख दिया जाता है। इस रूप में, सलाद को दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है, और यहां तक \u200b\u200bकि क्यूब्स को पिघलाने के बाद भी इसकी अद्भुत सुगंध बरकरार रहती है!