2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
ग्रीन बोर्स्ट सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट वसंत व्यंजनों में से एक है। और इस व्यंजन की मुख्य सामग्री में से एक और इसका मुख्य "हाइलाइट" सॉरेल है। कोई कुछ भी कह सकता है, लेकिन इस घटक को दूसरे के साथ बदलकर, इस पहली डिश को हरा बोर्स्ट कहना मुश्किल होगा। इसलिए, बड़े मांसल शर्बत के पत्तों वाला आपका अपना छोटा बगीचा एक वसंत खाने की मेज के लिए बहुत उपयोगी होगा।
सॉरेल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ है
यदि यह पहली बार आपके बगीचे में सोरेल बसा है, तो ध्यान रखें कि यह एक बारहमासी फसल है, इसलिए इस भूखंड का उपयोग 3-4 साल तक हरियाली के लिए करने की अपेक्षा करें। यदि आप बढ़ते सॉरेल को जारी रखने की योजना बनाते हैं, तो आपको इसे फिर से दूसरी जगह बोना होगा - पिछले रोपण बिस्तर में, रोपण पतले हो जाते हैं।
क्या सॉरेल का उपयोग केवल बोर्स्ट के लिए किया जाता है? बिल्कुल नहीं! यह सिर्फ सलाद और सॉस के लिए भीख माँगता है। और सॉरेल के साथ, आपको बहुत स्वादिष्ट पेस्ट्री मिलती है, यह पाई, पफ और कुटाबा भरने के लिए बहुत अच्छा है।
अपने बेहतरीन स्वाद के अलावा, सॉरेल अन्य फायदों के लिए भी प्रसिद्ध है। एक बार इसे एक जहरीला खरपतवार माना जाता था, लेकिन आज यह ज्ञात है कि यह मानव शरीर के लिए उपयोगी कार्बनिक अम्ल, विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर है: पोटेशियम और लौह लवण।
खेती के लिए शर्तें
सोरेल ठंड प्रतिरोधी फसलों से संबंधित है। इसके लिए इष्टतम तापमान + 15 … + 18 ° है, लेकिन यह + 1 ° पर बढ़ता रहेगा। इसके अलावा, यह पाया गया कि संयंत्र हवा के तापमान में -7 डिग्री सेल्सियस की गिरावट को सहन करता है। संस्कृति छाया-सहिष्णु है, इसलिए यह बगीचे के पेड़ों और झाड़ियों की हल्की छाया में अच्छी तरह से विकसित होती है। सोरेल एक नमी से प्यार करने वाला पौधा है, लेकिन इसे अतिरिक्त नमी, साथ ही आर्द्रभूमि पसंद नहीं है।
सॉरेल के लिए मिट्टी दोमट, उच्च गुणवत्ता वाली निषेचित के लिए उपयुक्त है: इसके लिए, 1 वर्ग मीटर। कम से कम 10 किलो खाद या ह्यूमस बनाएं। सॉरेल अम्लीय मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है। इसे लगाने के लिए उत्कृष्ट स्थान वे होंगे जहां पिछले सीजन में आलू या गोभी रखी गई थी।
शर्बत की बुवाई की तिथियां
सोरेल को तीन अवधियों में बोया जा सकता है:
• शुरुआती वसंत में;
• गर्मी;
• सर्दियों से पहले पतझड़ में।
सबसे अच्छा विकल्प जुलाई-अगस्त में बीज बोना है। इस विधि से, पतझड़ में घास अच्छी तरह से जड़ लेगी, और सर्दियों के बाद, यह सबसे अच्छी फसल देगी, जो रसीले पत्तों की एक मजबूत रोसेट के साथ फैल जाएगी। एक मौसम में कम से कम दो बार भरपूर फसल ली जा सकती है। पहली पत्ती की कटाई मई में की जाती है।
दो अन्य विधियाँ बड़ी संख्या में फूलों के तनों के निर्माण को भड़काती हैं, जिससे हरे द्रव्यमान की उपज में कमी आती है। सर्दियों की फसलों के साथ, फसल जून के दूसरे भाग में शुरू होती है, और शुरुआती वसंत फसलों के साथ - गर्मियों के मध्य में।
सोरेल प्रजनन
रोपाई को प्रोत्साहित करने के लिए, गीले बीजों के साथ बुवाई करने की सिफारिश की जाती है। बोने की दर लगभग 7 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर है। लगभग एक मीटर चौड़े बगीचे के बिस्तर में सॉरेल की देखभाल करना अधिक सुविधाजनक है। उस पर पंक्तियों को एक दूसरे से लगभग 20 सेमी की दूरी पर 2 सेमी से अधिक गहरे छेद के साथ बनाया जाता है।
बीज बोने के दिन से लगभग 2 सप्ताह के बाद सोरेल के अंकुर जमीन पर दिखाई देने लगते हैं। यदि उन्हें गाढ़ा किया जाता है, तो उन्हें पतला होना चाहिए ताकि रोसेट के बीच की पंक्ति में कम से कम 5 सेमी रहे।
फसल की देखभाल में मिट्टी को नियमित रूप से ढीला करना और खरपतवारों की निराई करना शामिल है। पके हुए साग को जमीन से कम से कम 3 सेमी की ऊंचाई पर काटा जाता है - इससे कली और युवा पत्ते दोनों सुरक्षित रहेंगे। यह सुबह के घंटों में करना बेहतर होता है, लेकिन ओस पिघल जाने के बाद। यह ज्ञान आपको ताजा साग लंबे समय तक रखने की अनुमति देता है।फसल को तुरंत खाया जा सकता है, लेकिन सर्दियों की तैयारी भी सॉरेल से की जाती है, जिसका उपयोग ठंड के मौसम में विभिन्न ड्रेसिंग तैयार करने के लिए किया जाता है।
लगभग 3 सप्ताह के बाद पुन: फसल कटाई के लिए तैयार हो जाएगी। नाइट्रोजन-पोटेशियम उर्वरकों के साथ तरल खाद डालने से साग के नए बैच के निर्माण में मदद मिलेगी।
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