2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
केले जीवंत उष्णकटिबंधीय फल हैं जो लंबे समय से हमारे मेनू के रोजमर्रा के घटक में एक बार दुर्लभ व्यंजन में बदल गए हैं। लोगों ने गन्ना और चावल से परिचित होने से बहुत पहले ही इन पौष्टिक फलों का सेवन करना शुरू कर दिया था। यदि आप केले को सही ढंग से संग्रहीत करते हैं, तो वे अपने सभी उपयोगी पदार्थों को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं - और इन पीली सुंदरियों में बहुत सारे हैं। तो आप केले को ताजा कैसे रखते हैं और यथासंभव लंबे समय तक उनके स्वादिष्ट स्वाद का आनंद कैसे लेते हैं?
कैसे चुने?
अच्छे पके केले पीले होने चाहिए और ज्यादा सख्त नहीं होने चाहिए। बिना किसी शिरा और हरे रंग के चमकीले पीले केले एक विशेष रूप से सुखद सुगंध और नाजुक स्वाद से प्रतिष्ठित होते हैं। यदि केले गहरे पीले रंग के हैं, लेकिन उनकी छाया किसी तरह अस्पष्ट है, तो सबसे अधिक संभावना है कि वे सही ढंग से नहीं पके हैं, और इसलिए वे सबसे अधिक बेस्वाद निकलेंगे। कई काले धब्बों के साथ पीले केले संकेत करते हैं कि फल अपने शेल्फ जीवन के अंत में है। वे खपत के लिए काफी उपयुक्त हैं, लेकिन निश्चित रूप से भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। वैसे, यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि काले रंग के केले सबसे अच्छे स्वाद के होते हैं, लेकिन किसी भी मामले में उन्हें तत्काल उपयोग के लिए विशेष रूप से खरीदा जाना चाहिए।
इसके अलावा, यह जानना महत्वपूर्ण है कि केले जो तेजी से पक गए हैं, उनमें हमेशा कम स्पष्ट सुगंध और कम आकर्षक स्वाद होगा।
खरीदे गए केले को अन्य खरीदे गए उत्पादों के ऊपर रखा जाना चाहिए, अन्यथा वे आसानी से झुर्रीदार हो सकते हैं। और बहुत कमजोर छिलके को नुकसान न पहुंचाने के लिए, केले को विशेष रूप से गुच्छों के आधारों द्वारा लिया जाना चाहिए।
कैसे स्टोर करें?
पीले और पके केले तुरंत खाने की सलाह दी जाती है - आदर्श रूप से, ऐसे केले एक या दो दिन के लिए खरीदे जाते हैं। पके केले को उच्च आर्द्रता की स्थिति में और बारह और चौदह डिग्री के बीच के तापमान पर सबसे अच्छा संरक्षित किया जाता है। आप उन्हें बस एक प्लेट पर कमरे में छोड़ सकते हैं, या आप केले को कोठरी में स्थानांतरित कर सकते हैं और उन्हें वहां बड़े करीने से लटका सकते हैं।
और ताकि केले पर अप्रिय बेडसोर दिखाई न दें, विशेष रूप से उनके लिए डिज़ाइन किए गए स्टैंड का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है - हमारे समय में ऐसी चीज़ खरीदना मुश्किल नहीं होगा। हालांकि, आप एक विशेष हैंगर का भी उपयोग कर सकते हैं जो आपको उन्हें दीवार पर लटकाने की अनुमति देता है।
जहां तक हरे केले का संबंध है, वे वास्तव में लंबे समय तक संग्रहीत करने में सक्षम हैं। उन्हें हरा खाना निश्चित रूप से इसके लायक नहीं है - घास के स्वाद के अलावा, ऐसे फल कुछ और नहीं दे सकते हैं। लेकिन अगर आप हरे केले को दो या तीन दिनों के लिए कमरे के तापमान पर लेटने देते हैं, तो वे जल्दी से वांछित परिपक्वता प्राप्त कर लेंगे। केवल उन्हें विशेष रूप से खुले रूप में संग्रहित किया जाना चाहिए - यदि आप बैग का उपयोग करते हैं, तो केले जल्दी सड़ने लगेंगे।
यदि आप अद्भुत उष्णकटिबंधीय फलों के पकने की प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो आप उन्हें अन्य फलों (उदाहरण के लिए, सेब या नाशपाती) के बगल में रख सकते हैं।
और अगर केले ज्यादा पके हुए हैं, तो आप निश्चित रूप से उन्हें नहीं बचा पाएंगे। हालांकि, यह निराशा का कारण नहीं है - आप ऐसे फलों से एक उत्कृष्ट प्यूरी या एक स्वादिष्ट कॉकटेल बना सकते हैं, या आप बस उन्हें पके हुए माल में जोड़ सकते हैं या उन्हें सुर्ख फल पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
असामान्य भंडारण
यह कोई रहस्य नहीं है कि कई फलों (केले सहित) के पकने के लिए एथिलीन गैस मुख्य उत्प्रेरक है। यह मुख्य रूप से डंठल के माध्यम से जारी किया जाता है और फल के अन्य भागों में जाकर उनके जल्दी पकने में योगदान देता है। इस गैस के रिसाव को रोकने के लिए और, तदनुसार, केले के आसन्न खराब होने के कारण, केले के पैरों को पॉलीथीन फिल्म में लपेटा जाता है।
शीतगृह
केले के भंडारण के लिए यह विकल्प सख्ती से contraindicated है - सबसे पहले, ठंडा होने के तुरंत बाद, केले का छिलका काला होने लगता है, और दूसरी बात, केले का मांस अक्सर एक विशिष्ट कड़वाहट प्राप्त करता है। तो यह सबसे अच्छा है कि इसे जोखिम में न डालें!
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