कद्दू बटरनट

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

बटरनट कद्दू (लैटिन कुकुर्बिटा) - परिवार कद्दू की सब्जी की फसल से संबंधित है, जिसे लोकप्रिय रूप से "अखरोट कद्दू" कहा जाता है।

विवरण

बटरनट कद्दू, लंबे समय से पका हुआ और शक्तिशाली, सर्दियों के कद्दू की किस्मों में से एक है, जो इसे न केवल लंबे समय तक, बल्कि बहुत लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देता है।

इस सब्जी के फलों में एक नाशपाती के आकार का आकार होता है, और उनका वजन एक किलोग्राम तक पहुंच सकता है। इसके अलावा, साधारण कद्दू की तुलना में, इस किस्म में बहुत कम संख्या में बीज होते हैं (और वे विशेष रूप से फल के विस्तार वाले हिस्से में स्थित होते हैं)।

पीला-नारंगी बल्कि घने छिलका एक तैलीय स्थिरता के गूदे को छुपाता है। जायफल के साथ जंगली अफ्रीकी कद्दू को पार करने के परिणामस्वरूप बटरनट कद्दू दिखाई दिया। वैसे, एक पौधे से तीन दर्जन तक फल आसानी से एकत्र किए जा सकते हैं।

कुछ माली इस फैंसी कद्दू को स्क्वैश के साथ भ्रमित करते हैं, लेकिन उनके पास वास्तव में कुछ भी सामान्य नहीं है।

कहाँ बढ़ता है

यूरोपीय देशों में, यह संस्कृति अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दी, और ग्रेट ब्रिटेन में भी इसे अभी भी एक जिज्ञासा माना जाता है। लेकिन अर्जेंटीना में, बटरनट कद्दू बहुत प्रसिद्ध है - यह वहाँ से है कि इसे दुनिया भर में निर्यात किया जाता है।

आवेदन

कच्चे बटरनट स्क्वैश को आमतौर पर सलाद में जोड़ा जाता है। इसे गर्मी उपचार के अधीन करने के लिए मना नहीं किया जाता है: यह कद्दू न केवल दम किया हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ और उबला हुआ होता है, बल्कि स्टीम्ड या ग्रिल्ड भी होता है। मक्खन-तले हुए कद्दू के बटरनट स्लाइस सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं और एक आश्चर्यजनक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की परत का दावा करते हैं। सामान्य तौर पर, इस सब्जी को सुरक्षित रूप से सार्वभौमिक माना जा सकता है - यह लगभग सभी अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप इससे अद्भुत केक, पेस्ट्री, पुडिंग या कैंडीड फल भी बना सकते हैं।

कद्दू बटरनट साइड डिश, पहले पाठ्यक्रम और कई अन्य व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। और आप इससे बहुत ही मूल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सॉस भी बना सकते हैं। हालांकि, पके हुए या भरवां कद्दू भी बहुत अच्छे हैं!

बटरनट हीलिंग कद्दू में निहित मोटे आहार फाइबर आंतों की गतिविधि में सुधार करने और इसमें जमा होने वाले क्षय उत्पादों से इस सबसे महत्वपूर्ण अंग को साफ करने में मदद करते हैं। इस कद्दू के नियमित सेवन से कब्ज से छुटकारा और मल को नियंत्रित करना संभव हो जाता है। और इस उद्यान सौंदर्य की कम कैलोरी सामग्री आपको वजन कम करते हुए भी इसे खाने की अनुमति देती है। इसके अलावा, इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो वजन कम करने में भी महत्वपूर्ण है। बटरनट कद्दू उच्च रक्तचाप और यहां तक कि मोटापे के लिए एक उत्कृष्ट सहायक है, क्योंकि इसमें नब्बे प्रतिशत पानी होता है!

साथ ही यह सब्जी दिल और दिमाग की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में काफी मदद करती है। इसमें निहित पोटेशियम एडिमा के खिलाफ लड़ाई में एक विश्वसनीय सहायक बन जाएगा, क्योंकि यह शरीर से सभी अतिरिक्त तरल पदार्थ को लगातार हटा देगा। और फास्फोरस निश्चित रूप से हड्डी के ऊतकों के निर्माण में मदद करेगा। इस चमत्कारी कद्दू में बहुत सारा विटामिन ए भी होता है, जो न केवल अच्छी दृष्टि बनाए रखने के लिए, बल्कि बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार के लिए भी बेहद जरूरी है।

कद्दू और अन्य समान रूप से उपयोगी पदार्थों में बटरनट होते हैं जो दिल और दांतों की स्थिति में काफी सुधार करने में मदद करते हैं। ओमेगा -3 फैटी एसिड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करेगा, और बीटा-कैरोटीन सामान्य रूप से शरीर के सामान्य कार्य को बनाए रखने में मदद करेगा। यह हीलिंग कद्दू तंत्रिका तंत्र के पूर्ण कामकाज के लिए भी उपयोगी है।

मतभेद

डायबिटीज मेलिटस के मामले में ब्यूटी बटरनट का अत्यधिक सावधानी के साथ उपयोग किया जाना चाहिए। और व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले या पेट की बढ़ी हुई अम्लता वाले लोगों के लिए, इसे आहार में शामिल करने से पूरी तरह से इनकार करना बेहतर है।