2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
यह अत्यंत निराशाजनक होगा यदि, गर्मियों में प्रयास खर्च करने और एक उत्कृष्ट फसल एकत्र करने के बाद, इसे संरक्षित करना संभव नहीं होगा। इस तरह के नुकसान को रोकने के लिए, भंडारण सुविधाओं की तैयारी के बारे में पहले से चिंता करना आवश्यक है। जब फसल बिस्तरों में पकती है तो क्या करना चाहिए?
बर्ट्स या सेलर?
हार्वेस्ट स्टोरेज एक संपूर्ण विज्ञान है। ऐसा करने के लिए, आप अपने व्यक्तिगत भूखंड पर बेसमेंट और शेड, और आसन्न क्षेत्र दोनों का उपयोग कर सकते हैं। सड़ी सब्जियों के लिए अस्थायी भंडारण की व्यवस्था करना काफी संभव है। ये जड़ फसलों के लिए ढेर और खाइयां हो सकती हैं - मूली, बीट, रुतबाग, पार्सनिप। हालांकि, ऐसी स्थितियां कम परिपक्व जड़ वाली फसलों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इनमें गाजर और अजवाइन, अजमोद और शलजम शामिल हैं। उन्हें स्थायी भंडारण और उपयुक्त पैकेजिंग की आवश्यकता होती है। यह रेत, मिट्टी के भंडार के बारे में भी चिंता करने का समय है, जो सर्दियों की अवधि में सब्जियों का भंडारण करते समय वफादार सहायक के रूप में काम करते हैं।
लेकिन सीखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उच्च गुणवत्ता वाले वेंटिलेशन, साथ ही वांछित तापमान और सापेक्ष आर्द्रता को बनाए रखने के द्वारा इष्टतम भंडारण मोड सुनिश्चित किया जाता है। पिछले दो मापदंडों के लिए अलग-अलग फलों और सब्जियों की अलग-अलग आवश्यकताएं होती हैं।
इसलिए, लंबी अवधि के भंडारण के दौरान, हवा की सापेक्ष आर्द्रता सुनिश्चित करना आवश्यक है:
• ९५% - पत्तागोभी, जड़ वाली सब्जियां, सेब, नाशपाती;
• 80% - प्याज और लहसुन;
• 75% - कद्दू।
एक ही समय में, एक ही फल और सब्जियां अलग-अलग भंडारण तापमान पर आरामदायक होती हैं:
• गोभी और जड़ वाली सब्जियां - लगभग 0 °;
• सेब और नाशपाती - 1 ° तक;
• प्याज - 0 से 3 ° तक;
• लहसुन - 1 से 3 ° तक;
• कद्दू - +6 से +8 ° तक।
एयर एक्सचेंज के साथ भंडारण प्रदान करते समय इन आवश्यकताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए। तहखाने और खाइयों को बिना वेंटिलेशन के पूरी तरह से छोड़ना असंभव है। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, कार्बन डाइऑक्साइड और गर्मी, जो फसल के भंडारण के दौरान निकलती है, नष्ट हो जाती है, साथ ही अतिरिक्त नमी भी निकल जाती है।
मरम्मत, कीटाणुशोधन और सफेदी
इष्टतम स्थितियों को सुनिश्चित करने के अलावा, भंडारण को रोगजनकों के साथ फसल के दूषित होने से बचाया जाना चाहिए, जिसके अवशेष सब्जियों और फलों के पिछले बैच के रहने के बाद यहां रह सकते हैं। इस प्रयोजन के लिए, बक्से और कंटेनरों की सफाई, सफाई, अलमारियों और रैक की कीटाणुशोधन किया जाना चाहिए।
बिना पछतावे के कचरा और खराब हो चुकी सब्जियों को दुकान से बाहर फेंक दिया जाता है। बस उन्हें खाद के लिए उपयोग न करें, अन्यथा फफूंदी, कवक और अन्य रोग पैदा करने वाले रोगाणु उर्वरक के साथ क्यारियों में चले जाएंगे। ऐसे नमूनों का एक गहरे गड्ढे में जगह होती है।
ठंड आने तक गोदाम में मरम्मत का काम चलता रहा। यह जांचना आवश्यक है कि क्या खिड़कियों में कांच को बदलने या मजबूत करने का समय है, वे दरवाजे के उद्घाटन का कितना कसकर पालन करते हैं। इसके अलावा, भंडारण क्षेत्र हवादार और सूखा होना चाहिए।
जब मरम्मत का काम पूरा हो जाता है, तो वे क्षेत्रों को कीटाणुरहित करना शुरू कर देते हैं। वेंटिलेशन नलिकाओं को न केवल साफ किया जाना चाहिए, बल्कि कीटाणुनाशक से भी इलाज किया जाना चाहिए। यदि आप अपने स्टोर के विशेष विभागों में उन पर स्टॉक नहीं कर सकते हैं, तो आप कमजोर जलीय फॉर्मेलिन समाधान के साथ प्राप्त कर सकते हैं। कवक से लड़ने के लिए अन्य सतहों के उपचार के लिए उसी समाधान का उपयोग किया जाता है। सल्फर डाइऑक्साइड के साथ धूमन भी परिसर को कीटाणुरहित करने में मदद करता है।
कीटाणुशोधन और वेंटिलेशन के बाद, दीवारों को 10: 1 के अनुपात में कॉपर सल्फेट के साथ चूने के जलीय घोल से सफेदी की जाती है। यह काम दो बार किया जाता है। भंडारण के लिए फसल के बड़े पैमाने पर बिछाने से पहले इसे शुरू करना आवश्यक है, क्योंकि दीवारों को अच्छी तरह से सूखना चाहिए।
आपको सब्जियों के भंडारण के लिए कंटेनर का भी ध्यान रखना चाहिए।फलों के लिए, कसकर बुने हुए बक्से तैयार किए जाते हैं, एक दूसरे से सटे बोर्डों से बने कंटेनर सब्जियों के लिए उपयुक्त होते हैं। जब आपको फसल को दूर से ले जाना होता है, तो आपको बैग और बाल्टी पर स्टॉक करना पड़ता है।
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