क्या ताजा खाना अलग रखना है?

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

सभी खाद्य पदार्थों को एक साथ संग्रहित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कुछ पड़ोस केवल नुकसान कर सकते हैं। कुछ नियमों और बारीकियों के अधीन, आप उत्पादों के शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकते हैं।

सब्जियों और फलों को लंबे समय तक उनकी ताजगी से प्रसन्न करने के लिए, आपको उन्हें सही ढंग से संग्रहीत करने की आवश्यकता है। उनमें से कुछ को एक दूसरे से अलग रखा जाना चाहिए। अन्यथा, उनके परिपक्व होने की प्रक्रिया सक्रिय हो जाती है, जिसका अर्थ है कि वे तेजी से बिगड़ेंगे। यहां कुछ उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स दिए गए हैं:

1. खीरे का भंडारण

कई ताजी सब्जियां (खीरे, टमाटर, मूली) से एथिलीन गैस निकलती है, जिससे वे जल्दी पक जाती हैं। खीरे एथिलीन के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, इसलिए उन्हें स्टोर करने की सलाह दी जाती है ताकि पकने में तेजी न आए। उन्हें धूप से दूर एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखना बेहतर है। खीरे के साथ बैग को सांस लेने और एथिलीन से बचने के लिए कसकर बंद करने की आवश्यकता नहीं है। जब रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, तो खीरे को अन्य सब्जियों और फलों के निकट संपर्क में नहीं आना चाहिए।

2. व्यंजन बनाने के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ

मसाले के रूप में उपयोग की जाने वाली ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों को आमतौर पर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। सबसे पहले, इसे धोया जाता है, सुखाया जाता है और एयरटाइट कंटेनर या प्लास्टिक बैग में पैक किया जाता है। साग को भी अन्य खाद्य पदार्थों से अलग संग्रहित किया जाना चाहिए।

जड़ी बूटियों को पानी के जार में रखना और उन्हें प्लास्टिक की थैलियों या नम धुंध के साथ कवर करना सुविधाजनक है। आपको सबसे पहले सूखे पत्तों को हटाना होगा और तने के सिरे को थोड़ा सा काटना होगा। इस तरह आप पानी को लगातार नवीनीकृत करते हुए लगभग दो सप्ताह तक ताजी जड़ी-बूटियों को स्टोर कर सकते हैं। तुलसी को कमरे के तापमान पर पानी में संग्रहित किया जाता है।

3. तोरी और कद्दू, सेब और नाशपाती

कद्दू को सेब और नाशपाती के बगल में नहीं रखना चाहिए। उनके लिए इष्टतम भंडारण तापमान 10-13 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए, और शेल्फ जीवन 3 से 6 महीने तक होना चाहिए।

4. जड़ वाली सब्जियां और सेब

प्रत्येक प्रकार की जड़ वाली सब्जी (आलू, गाजर, चुकंदर और प्याज) के अपने भंडारण नियम होते हैं। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें एक साथ ढेर न करें, बल्कि उन्हें अलग-अलग कंटेनरों में स्टोर करें। एथिलीन गैस का उत्सर्जन करने वाले सेब अपने खराब होने को तेज कर सकते हैं। इसके अलावा, सेब गंध को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं और अपना प्राकृतिक स्वाद खो सकते हैं।

5. जामुन का भंडारण

तोड़े और धोए गए ताजे जामुन लंबे समय तक झूठ नहीं बोलते - वे मोल्ड से ढके होते हैं। इसलिए, यह अनुशंसा की जाती है कि उपयोग करने से पहले बेरी को न धोएं। यदि आपको इसे कई दिनों तक रखने की आवश्यकता है, तो आप जामुन को विशेष रूप से तैयार पानी (3 गिलास) और सिरका 9% (ग्लास) के घोल में डुबो सकते हैं। सिरका जामुन को मोल्ड से बचाएगा। उन्हें एक समाधान के साथ पानी पिलाया जाता है, एक कोलंडर में डाल दिया जाता है। फिर इसे एक कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है और हवा के संचलन के लिए एक कंटेनर या बॉक्स में रखा जाता है। उन्हें अन्य सब्जियों और फलों से अलग भी संग्रहित किया जाना चाहिए।

6. सेब और संतरे

इन फलों को पास में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना अवांछनीय है, क्योंकि सेब और संतरे दोनों सक्रिय रूप से एथिलीन गैस का उत्सर्जन करते हैं, जो उनकी स्थिति और शेल्फ जीवन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

7. केले

केले जल्दी पक जाते हैं, खासकर गुच्छों में। इसलिए, उन्हें अलग से संग्रहित किया जाना चाहिए, उनकी पूंछ को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटना चाहिए। पकने की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखना अच्छा होता है। लेकिन अगर केले में से एक बहुत अधिक पका हो तो परेशान न हों: इसका गूदा एक बेहतरीन फेस मास्क बना देगा।

8. आलू और प्याज

आप आलू को प्याज के साथ स्टोर नहीं कर सकते ताकि वे संपर्क में आ जाएं - सब्जियों के लाभकारी गुण खो जाते हैं। उन्हें व्यक्तिगत रूप से वेंटिलेशन छेद के साथ टोकरियों में बांधा जा सकता है और एक ठंडी, अंधेरी जगह में रखा जा सकता है। आप भंडारण के लिए पेपर बैग या कार्डबोर्ड बॉक्स का उपयोग कर सकते हैं।

9. केले और एवोकाडो

कच्चे एवोकाडो को केले के साथ रखा जा सकता है, जो एक पकने वाली गैस छोड़ते हैं।यदि आप पकने को धीमा करना चाहते हैं, तो एवोकाडो को एक छोटे प्याज के साथ एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

10. टमाटर का भंडारण

ताजा टमाटर को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - वे नरम और बेस्वाद हो जाते हैं, अपने पोषण गुणों को खो देते हैं, लेकिन ठंड में हानिकारक बैक्टीरिया की वृद्धि धीमी हो जाती है। इसलिए, आप टमाटर को फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन दो से तीन दिनों से ज्यादा नहीं।

11. अजवाइन और शतावरी

अजवाइन का भंडारण करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि यह अपनी कुरकुरी बनावट को न खोए या नरम न हो जाए। अजवाइन को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटकर अन्य सब्जियों से अलग रखने की सलाह दी जाती है। इसके रस को खोने से बचाने के लिए, इसे स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है, एक भली भांति बंद करके सीलबंद कंटेनर में रखा जाता है, पानी से भरा जाता है और प्रशीतित किया जाता है।

यदि आप रेशेदार सिरों को हटा दें और तनों को एक लंबे गिलास में पानी में डाल दें तो शतावरी बेहतर तरीके से जीवित रहेगी।

12. मकई का भंडारण

मकई को रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे उपयोगी है, लेकिन इसे लंबे समय तक वहां रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है। मकई को कागज या प्लास्टिक की थैलियों में न रखें। इसे रेफ्रिजरेटर के दरवाजे में स्थित अलमारियों पर रखना बेहतर है - वहां हवा का तापमान अंदर जितना कम नहीं है।