नाग ककड़ी

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

सांप ककड़ी (lat. Trichosanthes cucumerina) - कद्दू परिवार से सब्जी की फसल।

विवरण

सांप ककड़ी एक जड़ी बूटी वाला पौधा है जिसमें दाखलताओं के रूप में उपजी होती है, जिसके फल दिखने में प्रसिद्ध खीरे के समान होते हैं। इन लंबे फलों का उपयोग आम खीरे की तरह ही खाना पकाने में किया जाता है।

साँप ककड़ी के फूल इतने सुंदर होते हैं कि उन पर ध्यान न देना असंभव है। इन फूलों का व्यास, जिनमें बर्फ के टुकड़े के समान बाहरी समानता है, औसतन लगभग चार सेंटीमीटर है, और प्रत्येक फूल की युक्तियों पर आप अजीब धागे देख सकते हैं, जो शाम की शुरुआत के साथ, एक अद्भुत और गंध के साथ गंध करना शुरू कर देते हैं। अविश्वसनीय रूप से नाजुक सुगंध।

हालांकि, इस पौधे के बेलनाकार फल कम विदेशीता का दावा नहीं कर सकते हैं - उनकी मोटाई चार से पांच सेंटीमीटर तक होती है, और लंबाई डेढ़ मीटर तक पहुंच सकती है! वजन के लिए, यह अक्सर एक किलोग्राम तक पहुंच जाता है। लगभग सभी फलों में एक घुमावदार आकार होता है, जो बाहरी रूप से बहुत ही विचित्र सांप जैसा दिखता है - यह वह विशेषता है जो इस विदेशी सब्जी के असामान्य नाम की व्याख्या करती है। पकने वाले फल धीरे-धीरे हल्की धारियों से ढक जाते हैं, अधिक "सुरुचिपूर्ण" हो जाते हैं, और अपने स्वयं के वजन के नीचे फैलने लगते हैं।

सांप ककड़ी के फल की त्वचा पतली होती है, और इसके नीचे एक पतला, कोमल और मुलायम गूदा होता है। मुख्य रूप से कच्चे नमूनों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है, सुखद हल्के हरे रंगों में चित्रित किया जाता है - तथ्य यह है कि अंतिम पकने के बाद, जब गूदा लाल हो जाता है और त्वचा नारंगी हो जाती है, तो फल अब इतने सुगंधित और स्वादिष्ट नहीं होंगे।

मीठे मूली के हल्के स्वाद के साथ सांप खीरे का स्वाद युवा कुरकुरे खीरे के स्वाद जैसा दिखता है।

कहाँ बढ़ता है

सांप ककड़ी की खेती मुख्य रूप से दक्षिण और दक्षिण पूर्व एशिया के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में की जाती है। यह अक्सर ऑस्ट्रेलिया में पाया जा सकता है। और हाल ही में, इस सब्जी ने रूसी बागवानों का ध्यान आकर्षित किया है।

प्रयोग

सांप ककड़ी का व्यापक रूप से एशियाई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है - इसके असामान्य फल न केवल ताजा खाया जा सकता है, बल्कि तला हुआ, डिब्बाबंद, अचार और यहां तक कि उबला हुआ भी हो सकता है। वैसे, सांप ककड़ी के एंटीना, पत्ते और डंठल भी खाने योग्य होते हैं - इन्हें आमतौर पर हरी सब्जियों के साथ सादृश्य द्वारा खाया जाता है।

इस असामान्य पौधे को एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक माना जाता है, और इसमें एक स्पष्ट कसैले और विरोधी भड़काऊ प्रभाव भी होता है। यदि आपको सर्दी या वायरल रोगों के दौरान अपना बुखार कम करने की आवश्यकता है, तो आपको निश्चित रूप से सांप ककड़ी का प्रयास करना चाहिए। इसके अलावा, इस पौधे के फल विभिन्न त्वचा रोगों (एक्जिमा, आदि) और सूजन के उपचार के लिए उत्कृष्ट सहायक होंगे। और उनका शरीर पर मूत्रवर्धक प्रभाव भी होता है (हालांकि, साधारण खीरे की तरह)।

काली खांसी और फेफड़ों की कुछ बीमारियों के इलाज के लिए सांप ककड़ी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। और इस मूल्यवान सब्जी के काढ़े या रस का नियमित उपयोग निशान और निशान से छुटकारा पाने में मदद करता है।

कॉस्मेटोलॉजी में सांप ककड़ी का भी उपयोग किया जाता है - इसे अक्सर विभिन्न क्रीम, मलहम, मास्क और तेलों में जोड़ा जाता है। और इन विचित्र फलों से टिंचर कटौती, घावों और घावों के शीघ्र उपचार को बढ़ावा देते हैं।

मतभेद

चूँकि साँप ककड़ी के फल वसायुक्त तेल और स्टार्च से भरपूर होते हैं, इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए इनका दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - एक असामान्य सब्जी का सेवन कम मात्रा में और कुछ सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।

बढ़ रहा है और देखभाल

साँप ककड़ी को विशेष सहारे पर उगाने की सलाह दी जाती है। और फैंसी फलों की वक्रता को रोकने के लिए, उनके सिरों पर वजन लटकाने में कोई दिक्कत नहीं होगी (साधारण पत्थर या कोई अन्य भारी वस्तु इस तरह का कार्य कर सकती है)।