2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
यहाँ पिकनिक व्यंजनों के लिए कुछ और व्यंजन हैं, मैं बागवानों को सलाह देना चाहूंगा कि वे अगले गर्मी के मौसम के समापन पर दोस्तों और परिवार के साथ पर्याप्त रूप से जश्न मनाने के लिए ध्यान दें।
अनार के बीज और पुदीना के साथ बैंगन
एक बहुत ही स्वादिष्ट, अपने तरीके से स्वादिष्ट, स्वस्थ सब्जी पिकनिक डिश। आप मांस व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में बैंगन की सेवा कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, बारबेक्यू, स्टेक, ग्रील्ड मांस, और इसी तरह।
आपको आवश्यकता होगी: बैंगन के एक जोड़े, वनस्पति तेल के बड़े चम्मच की समान मात्रा, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च, नमक (अधिमानतः समुद्र)। हम बैंगन को अनार के बीज, पुदीने के पत्ते, वनस्पति तेल (दो बड़े चम्मच और अधिमानतः जैतून का तेल), नींबू का रस (आधा नींबू से), सोया सॉस (एक चम्मच), पिसी हुई काली मिर्च, समुद्री नमक के साथ सीजन करेंगे।
बैंगन को धोकर, छीलकर लंबाई में पतले प्लास्टिक में काट लेना चाहिए। हर तरफ जैतून के तेल या अन्य वनस्पति तेल से ब्रश करें और दोनों तरफ ग्रिल करें। एक बड़ी, सपाट प्लेट पर रखें।
बाकी काफी सरल है। अनार के दानों में कटे हुए पुदीने के पत्ते और बाकी सामग्री डालें। सब कुछ मिलाने के लिए। इस चटनी को बैंगन के ऊपर डालें। मेज पर परोसें।
गर्म स्टेक
यह स्टेक काफी स्पाइसी होता है। मांस के मसालेदार, मसालेदार स्वाद के प्रेमियों के लिए। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: पिसी हुई मिर्च (एक दो चम्मच), पिसी हुई दालचीनी (डेढ़ चम्मच), अजवायन (दालचीनी जितनी), कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (अधिमानतः अजमोद, लगभग एक चम्मच), पिसी हुई काली मिर्च (आधा चम्मच चम्मच), जीरा की समान मात्रा और ग्रिल के लिए किसी भी मांस सॉस के दो बड़े चम्मच। इतनी मात्रा में सामग्री के लिए आपको स्टेक की भी आवश्यकता होगी, लगभग चार।
खाना बनाना किसी भी बारबेक्यू स्टेक जितना आसान है। इसके लिए आपको मीट को मैरीनेट करने की भी जरूरत नहीं है। स्टेक्स को मसाले की सामग्री, सीज़निंग के मिश्रण से उपचारित किया जाना चाहिए और ग्रिल पर ग्रिल पर, ग्रिल पर या "बारबेक्यू" में प्रत्येक तरफ 8-10 मिनट के लिए तला जाना चाहिए।
कबाब के लिए सबसे अच्छा अचार
यह वास्तव में कई कबाब प्रेमियों द्वारा सबसे अच्छा, "राष्ट्रपति" माना जाता है, क्योंकि इस अचार में सूअर का मांस रसदार, सुगंधित और नरम होता है।
मांस को मैरीनेट करने के लिए, आपको सूअर का मांस (किलो) की आवश्यकता होगी, प्याज की समान मात्रा (हाँ, अचार का यह संस्करण बहुत सारे प्याज से प्यार करता है, जिसके कारण मांस विशेष रूप से नरम होता है), एक चम्मच नमक, आधा गिलास किसी भी वनस्पति तेल, 100 मिलीलीटर खनिज या झरने का पानी …
प्याज को छीलने की जरूरत है (यह सलाह दी जाती है कि किस्म कड़वी न हो, लेकिन मीठी हो, उदाहरण के लिए, गोल्डन)। आपको मांस की चक्की में पूरे प्याज (आश्चर्यचकित न हों) को मोड़ने की जरूरत है।
मांस को कबाब की तरह काटा जाना चाहिए। पैन के तल पर, प्याज की एक परत, उस पर मांस की एक परत, फिर से प्याज की एक परत और मांस की एक परत डालें। मांस की आखिरी परत में प्याज की सबसे बड़ी परत होनी चाहिए। इसके बाद, पैन से ढक्कन लगाकर सब कुछ बंद कर दें और रात भर फ्रिज में रख दें।
जैसे ही कबाब तलने का फैसला होता है, चारकोल पर पकाने से एक घंटे पहले, आपको इसे ठंड से बाहर निकालने की जरूरत है, इसे प्याज से छील लें। यह प्रक्रिया कठिन नहीं है। अब मांस में वनस्पति तेल डालें, नमक करें और इसे अपने हाथों से पांच मिनट तक धो लें।
फिर मांस (यह बहुत नरम होगा) को कटार पर तंतुओं के साथ बांधा जाना चाहिए। यदि आप एक कटार पर मांस डालते हैं, तो यह उस पर स्क्रॉल करेगा और जल जाएगा।
अब हम हमेशा की तरह कबाब तलेंगे। बस उन्हें सिरके के पानी से नहीं, बल्कि बिना गैस के स्प्रिंग या मिनरल वाटर से छिड़कें। तैयार कबाब कोमल होंगे, जो आपने अब तक चखा है उनमें से सबसे रसीला कबाब होगा।
चारकोल थाइम आलू
पिकनिक मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश। सुगंधित आलू को सुगंधित अजवायन की सुगंध के साथ पन्नी और लकड़ी का कोयला में पकाया जाता है।इसे तैयार करना आसान है, इसलिए यह आपके ग्रीष्मकालीन कॉटेज पिकनिक में लगातार मेहमान बन जाएगा।
इस तरह के आलू को तैयार करने के लिए, आपको इस सब्जी का एक किलो, ताजा अजवायन के पत्ते (5-6 टुकड़े), एक प्याज, जैतून का तेल (2 बड़े चम्मच), एक चम्मच लेमन जेस्ट (कोई शीर्ष नहीं), पिसी हुई काली मिर्च (एक चुटकी) की आवश्यकता होगी।, मिर्च का मिश्रण लेना बेहतर है), एक चुटकी नमक और 100 ग्राम मक्खन।
आलू को धोकर, छिलका (आपको अपने स्वाद के आधार पर उन्हें छीलने की जरूरत नहीं है), आधा में काटकर एक कटोरे में डालने की जरूरत है। आलू के ऊपर आपको नमक और काली मिर्च की जरूरत है, ज़ेस्ट, वनस्पति तेल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
आपको पन्नी से एक बड़ी जेब बनाने की जरूरत है, जिसमें आप मसालेदार आलू, बारीक कटा हुआ प्याज, अजवायन के फूल, मक्खन डालें। पन्नी को कसकर लपेटें और आधे घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें। इस बीच, आप ग्रिल या बारबेक्यू पर अंगारों को गर्म कर सकते हैं। अंगारों पर जाली-जाली लगाएं और उसके ऊपर पन्नी की जेब लगाएं। आपको आलू को 20 मिनट तक बेक करना है। एक तरफ 10 मिनट, दूसरी तरफ 10 मिनट। इन आलूओं में नींबू अजवायन का अद्भुत स्वाद होगा।
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