2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
ब्रेडफ्रूट (lat. Artocarpus altilis) - एक फलदार पौधा जो समृद्ध शहतूत परिवार का प्रतिनिधि है।
विवरण
ब्रेडफ्रूट एक अविश्वसनीय रूप से शक्तिशाली पेड़ है, जिसकी ऊंचाई छब्बीस मीटर तक पहुंच सकती है। बाह्य रूप से, यह एक ओक के पेड़ के समान है, और यह पेड़ भी आश्चर्यजनक रूप से तेजी से विकास का दावा करता है। प्रत्येक पेड़ ग्रे और काफी चिकनी छाल से ढका हुआ है। इसकी शाखाओं का एक निश्चित भाग अधिकांश अन्य शाखाओं की तुलना में बहुत अधिक मोटा होता है - यह पत्तेदार पार्श्व शाखाओं की उपस्थिति के कारण होता है। और शाखाओं का बड़ा हिस्सा काफी लंबा और बहुत पतला होता है, जिसके सिरों पर पत्तियों के विचित्र गुच्छे होते हैं।
ब्रेडफ्रूट के पत्ते आश्चर्यजनक रूप से विविध हैं। वैसे, वनस्पतियों की दुनिया में ऐसी विशेषता एक दुर्लभ घटना है। एक ही पौधे पर, पिनाटली विच्छेदित और पूरे पत्ते, जो पहले से पुराने होंगे, दोनों को देखना मुश्किल नहीं होगा। और युवा पत्ते असमान डिग्री के यौवन का दावा कर सकते हैं। और एक और दिलचस्प बात - जलवायु परिस्थितियों के आधार पर, ब्रेडफ्रूट सदाबहार या पर्णपाती हो सकता है।
इस पौधे के छोटे और बल्कि अगोचर फूल हरे रंग में रंगे होते हैं जो आंख को भाते हैं। नर फूल जो लंबे गुच्छों जैसे पुष्पक्रमों में बदल जाते हैं, वे हमेशा मादाओं की तुलना में पहले खिलना शुरू करते हैं, और मादा पुष्पक्रम सुंदर और बड़ी कलियों का निर्माण करते हैं। ऐसे फूल फल चमगादड़ - चमगादड़ द्वारा परागित होते हैं। और अंडाशय के बाद, मादा फूल धीरे-धीरे एक दूसरे के साथ बढ़ने लगते हैं, जिससे विशाल फल बनते हैं, जिसका आकार पकने के समय तक एक खरबूजे जैसा दिखने लगता है। इसी समय, फल एक समय में न केवल एक बनाने में सक्षम होते हैं - कभी-कभी आप शाखाओं की युक्तियों पर बहुत प्रभावशाली गुच्छों को देख सकते हैं।
यह उल्लेखनीय है कि, बिना किसी अपवाद के, इस संस्कृति के सभी हिस्सों में चिपचिपा लेटेक्स की सामग्री होती है, जिसमें दूधिया रंग होता है।
अपरिपक्व ब्रेडफ्रूट हरे रंग का होता है, और जैसे ही यह पकता है, वे पहले सुखद पीले-हरे रंग के स्वर में बदल जाते हैं, फिर पूरी तरह से पीले हो जाते हैं, और अंत में एक विशिष्ट पीले-भूरे रंग का रंग प्राप्त कर लेते हैं। एक फल का व्यास आसानी से तीस सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है, और उनका वजन अक्सर तीन से चार किलोग्राम तक होता है। अंतिम पकने तक, फल हमेशा दृढ़ होते हैं, स्टार्चयुक्त और रेशेदार सफेद मांस के साथ। और पूरी तरह से पके फल धीरे-धीरे नरम हो जाते हैं, और उनका गूदा मीठा और पीले या मलाईदार स्वर में रंग का हो जाता है।
कहाँ बढ़ता है
प्राकृतिक परिस्थितियों में, ब्रेडफ्रूट सबसे अधिक बार न्यू गिनी के क्षेत्र में पाया जा सकता है - यह यहाँ से था कि प्रेमी पॉलिनेशियन बाद में इसे ओशिनिया के सुरम्य द्वीपों में पहुँचाया, जहाँ यह भोजन के सबसे महत्वपूर्ण स्रोतों में से एक में बदल गया। और अब इस संस्कृति को उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में पड़े अधिकांश देशों में देखना मुश्किल नहीं होगा।
आवेदन
पके फलों का गूदा न केवल कच्चा खाया जाता है - यह कम बार कैंडीड, सूखा, बेक किया हुआ और उबला हुआ भी नहीं होता है। और अच्छी तरह से मैश किए हुए और सावधानी से मैश किए हुए गूदे से, एक अजीबोगरीब आटा तैयार किया जाता है, जिससे बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स प्राप्त होते हैं।
वे कच्चे फल भी खाते हैं। और अगर ब्रेडफ्रूट भुन जाए तो इसका स्वाद तले हुए आलू जैसा लगता है. हालांकि, बीज भी अक्सर उपयोग किए जाते हैं - उन्हें तला हुआ या उबाला जाता है, और फिर नमक के साथ छिड़का जाता है।
ब्रेडफ्रूट में लाभकारी गुण भी होते हैं - उच्च फाइबर सामग्री उन्हें पाचन तंत्र को सामान्य करने के लिए उत्कृष्ट सहायक बनाती है, और यदि आप इन फलों को व्यवस्थित रूप से खाते हैं, तो आप सभी प्रकार के हृदय रोगों के विकास के जोखिम को काफी कम कर सकते हैं, चयापचय को सामान्य कर सकते हैं, दांतों और हड्डियों को मजबूत कर सकते हैं।, और नाखून, बाल और त्वचा की स्थिति में सुधार।लेकिन इतना ही नहीं - अन्य बातों के अलावा, ये फल मलाशय के कैंसर के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी हैं।
मतभेद
व्यक्तिगत असहिष्णुता को बाहर नहीं किया जाता है, लेकिन सामान्य तौर पर, ब्रेडफ्रूट में कोई गंभीर मतभेद नहीं होता है।
