विनिगेट और अन्य चुकंदर सलाद

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

फोटो: बेलचोनॉक / Rusmediabank.ru

चुकंदर सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है जिसे बागवान अपने पिछवाड़े और गर्मियों के कॉटेज में उगाते हैं। और व्यर्थ नहीं! आखिरकार, बीट विटामिन, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स और अन्य उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है। यह अद्भुत सब्जी बीटािन का स्रोत है, जो लीवर को विषाक्त पदार्थों के हानिकारक प्रभावों से बचाती है। चुकंदर के व्यंजन जठरांत्र संबंधी मार्ग और हृदय प्रणाली के रोगों के लिए उपयोगी होते हैं। वे उन लोगों के लिए भी आवश्यक हैं जो हेमटोपोइजिस विकारों और उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं। ऐसा माना जाता है कि विटामिन और खनिज पोषण के अलावा, चुकंदर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को निकालता है।

चुकंदर खाना पकाने में व्यापक हो गया है, और हम न केवल क्लासिक बोर्स्ट के बारे में बात कर रहे हैं, बल्कि अन्य व्यंजन भी हैं जो सप्ताह के दिनों और उत्सव की मेज पर खाए जाते हैं। बेशक, इन दिनों चुकंदर का सलाद सबसे अधिक प्रासंगिक है, और विनैग्रेट अभी भी सबसे लोकप्रिय है। इस सलाद की मुख्य सामग्री उबले हुए चुकंदर, गाजर और आलू, सौकरकूट, अचार, प्याज या चिव्स हैं। ड्रेसिंग के रूप में सूरजमुखी का तेल या 3% सिरका, वनस्पति तेल और पिसी हुई काली मिर्च के मिश्रण का उपयोग किया जाता है। आज vinaigrette के लिए विभिन्न व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है, कोई सलाद में डिब्बाबंद हरी मटर जोड़ता है, और कोई इस व्यंजन को बारीक कटा हुआ उबले अंडे के बिना कल्पना नहीं कर सकता है। और vinaigrette की रचना जो भी हो, यह आने वाले कई वर्षों के लिए घर और सार्वजनिक खानपान दोनों में पसंदीदा सलादों में से एक होगा।

फर कोट के नीचे हेरिंग बीट्स का उपयोग करने वाले सलाद में से एक है जो हर नए साल में रूसियों के उत्सव की मेज को सजाता है। क्लासिक रेसिपी के अनुसार, मसालेदार नमकीन हेरिंग को छोटे टुकड़ों में काटकर एक विशेष फ्लैट डिश में बिछाया जाता है, जो क्रमिक रूप से कसा हुआ उबला हुआ आलू, उबली हुई गाजर और बीट्स की परतों से ढका होता है। सलाद को बारीक कटा प्याज और हरे सेब की परतों द्वारा पूरक किया जा सकता है। अधिकांश सोवियत और आधुनिक व्यंजनों में, मेयोनेज़ परतों के बीच लगाया जाता है, और सतह को जड़ी-बूटियों या उबले अंडे से सजाया जाता है। सामान्य तौर पर, नए साल के व्यंजनों, जिनमें से मुख्य घटक बीट्स हैं, बहुत विविध हैं, ये नट या लहसुन के साथ उबले हुए बीट हैं, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी हैं, और मांस और अनार के बीज के साथ अनार ब्रेसलेट सलाद, और कोरियाई- स्टाइल बीट्स। और सूची यहीं समाप्त नहीं होती है, सभी मौजूदा चुकंदर व्यंजनों को लिखने के लिए एक पूरी मात्रा पर्याप्त नहीं है।

वैसे, चुकंदर एक कम कैलोरी वाली सब्जी है, यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं और जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। उत्तरार्द्ध के लिए, एक सलाद ब्रश प्रासंगिक है। अपने अजीबोगरीब नाम के बावजूद, यह सलाद वास्तव में बहुत स्वस्थ है। यह आपको छुट्टियों के बाद आकार में आने और कुछ अतिरिक्त पाउंड खोने की अनुमति देता है। अधिकांश भाग के लिए सलाद ब्रश की सकारात्मक समीक्षा होती है, वजन कम करने वाले कई लोगों का तर्क है कि इस सलाद पर आहार के बाद न केवल किलोग्राम खो जाता है, बल्कि पेट भी सपाट हो जाता है। कच्चे चुकंदर, गाजर, गोभी और जड़ी बूटियों से सलाद ब्रश तैयार करें, और नींबू के रस के साथ मौसम। ऐसे घटक न केवल आंतों को साफ करने में मदद करते हैं, बल्कि आहार में विविधता लाते हुए शरीर को विटामिन से संतृप्त करते हैं।