2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-07 15:52
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लैटिन नाम: एपियम परिवार: छाता, या अजवाइन श्रेणियाँ: सब्जी फसलें, जड़ी बूटी |
अजवाइन (lat. Apium) - परिवार की एक द्विवार्षिक जड़ी बूटी छाता, या अजवाइन।
फसल की विशेषताएं और सामान्य किस्में
अजवाइन एक सब्जी का पौधा है, जो खेती के पहले वर्ष में चमकदार गहरे हरे पत्ते, मांसल पेटीओल्स और जड़ वाली फसलों का एक रोसेट बनाता है। दूसरे वर्ष में, पौधा 30-100 सेमी ऊँचा एक सीधा, मुरझाया हुआ तना और जुलाई के मध्य में खिलने वाला एक छत्रयुक्त पुष्पक्रम बनाता है। अगस्त के पहले दशक में बीज पकते हैं, जिसके बाद पौधा मर जाता है।
अजवाइन के पत्ते बड़े, बारीक कटे हुए, गहरे हरे रंग के, बाहर से चमकदार, अंदर से मैट होते हैं। फूल सफेद, छोटे, छत्रयुक्त पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं। फल आकार में गोल होते हैं, व्यास में 1, 5-2, 5 मिमी तक पहुंचते हैं, भूरे-भूरे या भूरे रंग के हो सकते हैं।
अजवाइन इटली, फ्रांस और इंग्लैंड में व्यापक है, यह अभी तक रूस में बहुत लोकप्रिय नहीं है, हालांकि संस्कृति देश के दक्षिणी क्षेत्रों में काफी सक्रिय रूप से उगाई जाती है। पौधे के जंगली रूप भूमध्य सागर के तट पर उगते हैं।
सिद्ध किस्में: जल्दी पकने वाली - नाजुकता और याब्लोचनी; मध्य-प्रारंभिक - रूट ग्रिबोव्स्की; डंठल वाली अजवाइन - सफेद पंख, गोल्डन पाथ, यूटा, पास्कल और गोल्डन फेदर; जड़ अजवाइन - मैगडेबर्ग, एपिया और फ्रिग्गा।
बढ़ती स्थितियां
अजवाइन एक ठंड प्रतिरोधी पौधा है, बीज 5C के तापमान पर भी अंकुरित होते हैं, हालांकि, विकास और वृद्धि के लिए इष्टतम तापमान 18-22C है। मध्यम नम, उपजाऊ और ढीली मिट्टी के साथ 5, 5-6, 5 के पीएच के साथ एक गहरी कृषि योग्य परत के साथ संस्कृति का सकारात्मक दृष्टिकोण है। सूर्य द्वारा अच्छी तरह से प्रकाशित क्षेत्रों को प्राथमिकता देता है। अजवाइन उगाने के लिए अम्लीय मिट्टी उपयुक्त नहीं है, वे प्राथमिक रूप से चूने की लकड़ी की राख या चूना हैं। फसल के सबसे अच्छे पूर्ववर्ती आलू, तोरी, टमाटर, फूलगोभी और सफेद गोभी और खीरे हैं।
अवतरण
पतझड़ में अजवाइन उगाने के लिए रिज तैयार किए जाते हैं, मिट्टी को 27-30 सेमी की गहराई तक खोदा जाता है, धरण, खाद या खाद, सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम नमक मिलाया जाता है। वसंत में, मिट्टी की खेती को दोहराया जाता है और अमोनियम नाइट्रेट के साथ खिलाया जाता है, साइट को मैग्नीशियम, कैल्शियम और बोरॉन के साथ समृद्ध करना वांछनीय है, ये तत्व पत्तियों के क्लोरोसिस की उपस्थिति को रोकते हैं।
सबसे अधिक बार, अजवाइन को रोपाई द्वारा लगाया जाता है। बात यह है कि एक पौधे के बीज, उनमें आवश्यक तेलों की सामग्री के कारण, अच्छी तरह से अंकुरित नहीं होते हैं। यदि बुवाई खुले मैदान में की जाती है, तो बीज को चोंच मारने से पहले कई दिनों तक गीली धुंध में भिगोया जाता है।
अजवाइन उगाने की अंकुर विधि सबसे प्रभावी है, इसके अलावा, यह आपको जल्दी फसल प्राप्त करने की अनुमति देता है। रोपाई के लिए बीज बोना खुले मैदान में रोपण से दो महीने पहले किया जाता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें मिट्टी के सब्सट्रेट से भरे लकड़ी के बक्से में बोया जाता है। राडों के बीच 5-6 सेमी की दूरी छोड़ी जाती है, एम्बेडिंग गहराई 0.5 सेमी है।
फसलों को एक स्प्रे बोतल से छिड़का जाता है, पन्नी से ढक दिया जाता है और प्रवेश द्वार दिखाई देने तक गर्म स्थान पर रखा जाता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बक्से में मिट्टी सूख न जाए, इससे भविष्य के अंकुरों पर बेहद नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। गंभीर जलभराव फसलों को पूरी तरह से नष्ट कर सकता है। दिखाई देने वाले प्रवेश द्वार 0.5 सेंटीमीटर मिट्टी के सब्सट्रेट से ढके होते हैं। रोपाई लगभग 4-5 सप्ताह के बाद की जाती है। खुले मैदान में, जब पौधे दो महीने की उम्र तक पहुंच जाते हैं, तो रोपे लगाए जाते हैं, युवा पौधों को 2-3 दिनों के लिए छायांकित किया जाता है। अधिमानतः रोपण के तुरंत बाद, लकीरों को चूरा, पीट या गिरी हुई पत्तियों से पिघलाया जाता है।
देखभाल
अजवाइन की देखभाल में नियमित रूप से पानी देना, निराई करना, ढीला करना और खिलाना शामिल है। रोपाई के एक सप्ताह बाद, अजवाइन को सुपरफॉस्फेट, अमोनियम नाइट्रेट और पोटेशियम क्लोराइड के साथ खिलाया जाता है, और दो सप्ताह बाद भोजन दोहराया जाता है।
पेटिओल अजवाइन की किस्मों, उपर्युक्त कृषि-तकनीकी उपायों के अलावा, उच्च हिलिंग की आवश्यकता होती है। यह प्रक्रिया पेटीओल्स को सफेद करने, कड़वाहट और तीखी गंध से छुटकारा पाने में मदद करती है। जड़ अजवाइन की पार्श्व जड़ों को गर्मियों के बीच में काट दिया जाता है, यह तकनीक आपको सबसे बड़ा संभव फल बनाने की अनुमति देगी।
फसल काटने वाले
बागबानी के पूरे मौसम में हरियाली की 2-3 फसलें हटा दी जाती हैं। कटाई जुलाई के अंत में शुरू होती है, अगली कटाई लगभग 40-45 दिनों में की जाती है। कट को ऊंचा बनाया जाता है, अवशिष्ट ऊपर का हिस्सा कम से कम 6-7 सेमी होना चाहिए। पेटीओल और रूट अजवाइन की कटाई सितंबर के अंत में - अक्टूबर की शुरुआत में की जाती है।
