2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
सौंफ अपनी अनूठी सुगंध और मजबूत उपचार गुणों दोनों के लिए बेशकीमती है। सौंफ की अनूठी गंध वस्तुतः पौधे के सभी भागों को बाहर निकालती है: ताजी पत्तियां, मामूली सफेद छोटे फूल, अगोचर बीज। और अगर, फूल आने से पहले, आपके पास अभी तक घास के सुगंधित साग को इकट्ठा करने का समय नहीं है, तो उपजी काटने के लिए जल्दी मत करो - जब तक वे बीज इकट्ठा करने के लिए पीले न हो जाएं तब तक प्रतीक्षा करें।
सौंफ उगाने के लिए साइट की तैयारी
सौंफ मिट्टी की संरचना और गुणवत्ता के बारे में काफी सनकी है। यह मसाला संयंत्र पसंद करता है:
• पर्याप्त धूप वाले स्थान;
• पृथ्वी की हल्की संरचना;
• अच्छी जल निकासी वाले क्षेत्र;
• धरण युक्त मिट्टी।
उच्च अम्लता वाले क्षेत्र सौंफ बिस्तरों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। हालांकि, खुदाई के दौरान सीमित करके इस नुकसान को ठीक किया जा सकता है। पोषक तत्वों के साथ मिट्टी को समृद्ध करने के लिए, पीट, परिपक्व खाद या धरण जैसे कार्बनिक घटकों को पेश करना उपयोगी है - लगभग 3-4 किलोग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर। सौंफ के तहत खाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
सौंफ का प्रजनन
सौंफ को सर्दियों से पहले या वसंत में बर्फ के पिघलने के बाद बोया जाता है, जब मिट्टी नमी से भर जाती है। बीज लगभग 2 सेमी की गहराई तक खांचे में जड़ा हुआ है। 15-20 दिनों के बाद अंकुर पृथ्वी की सतह पर दिखाई देंगे। इस बिंदु से, मिट्टी की सफाई की सावधानीपूर्वक निगरानी करना महत्वपूर्ण है, नियमित रूप से खरपतवारों से मसाले के साथ बिस्तरों की निराई करें। यह प्रक्रिया एक और महत्वपूर्ण कार्य करती है - मिट्टी को ढीला करना, जो पौधों की अच्छी वृद्धि में योगदान देता है।
सौंफ को पौध द्वारा भी प्रचारित किया जाता है। ऐसा करने के लिए, कई घंटों के लिए पानी में पहले से भिगोए गए बीजों को एक ढीले सब्सट्रेट वाले कंटेनर में रखा जाता है। ऐसे कंटेनर में, बीजों को कृत्रिम रूप से स्तरीकृत किया जाता है - एक रेफ्रिजरेटर में या सबसे ठंडे स्थान पर बिना गर्म किए कमरे में। फिर बीज नर्सरी में बोया जाता है। स्थिर गर्मी के आगमन के साथ, रोपे जमीन में चले जाते हैं।
यदि सौंफ के बीज तुरंत मिट्टी में गाड़ दिए जाते हैं, तो अंकुरित अंकुरों को पतला करना चाहिए। बगीचे में केवल सबसे मजबूत नमूने बचे हैं। सौंफ की देखभाल में पानी देना और खिलाना भी शामिल है। रोपाई के नीचे की मिट्टी सूखनी नहीं चाहिए। सौंफ एक कठोर पौधा है, यह अल्पकालिक सूखे और अचानक ठंढों का सामना करने में सक्षम है, लेकिन इसे इस पर नहीं लाना बेहतर है। और एक अप्रत्याशित कोल्ड स्नैप के मामले में, आपके पास एक आश्रय होना चाहिए।
सौंफ की फसल
सौंफ की फूल अवधि की शुरुआत गर्मियों के मध्य में होती है। वे इस क्षण के आने से पहले तनों से सुगंधित साग इकट्ठा करने की कोशिश करते हैं। इसका उपयोग सलाद और साइड डिश में मसालेदार स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है।
हालाँकि, यह वह सब नहीं है जो ऐनीज़ सक्षम है। वे पौधे के बीज एकत्र करने के लिए सितंबर के अंत की प्रतीक्षा कर रहे हैं। इस समय तक, फूलों के तने पीले होने लगेंगे। फिर उन्हें लघु शीशों की तरह काटा और बांधा जाता है। पौधों को पकने के लिए छोड़ दिया जाता है और फिर उन्हें काट दिया जाता है। परिणामी बीजों का उपयोग न केवल बुवाई सामग्री के रूप में किया जाता है। यह पाक रचनात्मकता में एक बड़ी मदद है। इनका उपयोग सूप और सॉस को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है, टमाटर और खीरे के अचार के साथ-साथ गोभी के अचार के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है।
सौंफ के उपयोगी गुण
इसके अलावा, सौंफ के बीज के काढ़े में कई उपचार गुण होते हैं: यह पेट और आंतों की गतिविधि में सुधार करता है, इसमें एक ज्वरनाशक प्रभाव होता है, और इसका उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है। लोक चिकित्सा में, इसका उपयोग अस्थमा के हमलों को दूर करने और श्वसन संबंधी अन्य बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।यह कफ को पतला करता है और एक्सपेक्टोरेशन को बढ़ावा देता है। लेकिन आपको हमेशा यह याद रखने की ज़रूरत है कि आप किसी भी दवा का उपयोग कर सकते हैं, यहाँ तक कि आपके अपने बगीचे में उगाई जाने वाली दवा भी, केवल एक डॉक्टर द्वारा निर्देशित!
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