2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
जैतून गर्म क्षेत्रों से आते हैं, और उन्हें मध्य रूस के बगीचों में ढूंढना लगभग असंभव है। उनके लाभ और उपचार गुण पौराणिक हैं। लेकिन क्या वे नुकसान कर सकते हैं? आइए आपको बताते हैं कि इन पौधों में क्या उपयोगी है और क्या हानिकारक है, इसके बारे में कुछ वास्तविक तथ्य।
जैतून को उसी नाम (यूरोपीय जैतून) के सदाबहार पेड़ का फल माना जाता है, जो कि जैतून के जीनस से संबंधित है। अक्सर, उनसे तेल तैयार किया जाता है, जिसका उपयोग खाना पकाने, कॉस्मेटिक उद्योग और यहां तक कि दवा में भी किया जाता है।
इन फलों को एक पेड़ (11 मीटर तक) से काटा जाता है, जो दक्षिणी भूमध्यसागरीय देशों में प्रचुर मात्रा में फल देता है, एक नियम के रूप में, वर्ष में दो बार। इसके कई हल्के हरे रंग की संकीर्ण पत्तियों के लिए धन्यवाद, जैतून बहुत ही सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न दिखता है। अगर हम जैतून के स्वाद के बारे में बात करते हैं, तो कोई भी इसकी मौलिकता और विशिष्टता को नोट करने में असफल नहीं हो सकता है: जैतून के समान स्वाद वाले फल को ढूंढना मुश्किल है।
जैतून और जैतून - अंतर कहाँ है?
इन फलों को दो श्रेणियों में विभाजित करने की प्रथा है, अर्थात्: कच्चे फल, जो हरे रंग से अलग होते हैं, और एक काले रंग के पके फल भी होते हैं। जबकि जैतून के फल अभी तक पक नहीं पाए हैं, उनका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में किया जाता है, उदाहरण के लिए, हॉजपॉज जैसे पहले पाठ्यक्रमों के लिए या एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में मेज पर परोसा जाता है।
जब फल पूरी तरह से पक जाते हैं, तो वे वनस्पति वसा में अत्यधिक समृद्ध हो जाते हैं, इसलिए उनका उपयोग विशेष रूप से खाना पकाने के तेल के लिए किया जाता है। और स्टोर अलमारियों पर जैतून के हजारों डिब्बे से मूर्ख मत बनो, क्योंकि ये वही अधपके जैतून हैं, केवल ऑक्सीजन के साथ इलाज किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप उनका रंग काला हो जाता है। इसलिए, जैतून विशुद्ध रूप से रूसी शब्द हैं। पूरी दुनिया में दोनों तरह के फलों को जैतून कहा जाता है। बस पके (काले) होते हैं, और अपंग (हरे) होते हैं।
जैतून के क्या फायदे हैं?
बेशक, ज्यादातर मामलों में, आधिकारिक और पारंपरिक चिकित्सा के प्रतिनिधि इन फलों के स्वास्थ्य लाभों की पुष्टि करते हैं। खनिज, विटामिन, फाइबर से भरपूर, बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों (प्रोटीन, एंटीऑक्सिडेंट, स्वस्थ वसा, कैटेचिन, आदि) के साथ, जैतून के बहुत सारे फायदे हैं। पोषण वैज्ञानिकों का दावा है कि इन फलों में मौजूद वसा शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। अन्य सभी ट्रेस तत्वों के अलावा, जैतून में बहुत अधिक कैल्शियम होता है, जो मानव शरीर के लिए आवश्यक है।
जब जैतून पर आधारित प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की बात आती है, तो त्वचा पर जैतून के तेल के चमत्कारी प्रभावों के बारे में मत भूलना। यह शरीर की सतह को सूर्य के प्रकाश के संपर्क से बचाने में सक्षम है, इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है और त्वचा की उम्र बढ़ने के संकेतों से लड़ने में मदद करता है। कुछ वैज्ञानिकों का तर्क है कि यह भोजन स्तन कैंसर के खिलाफ उच्च गुणवत्ता वाली रक्षा प्रदान करता है। और, ज़ाहिर है, जैतून हल्का भोजन है और पेट को तनाव नहीं देता है।
अगर कोई व्यक्ति कमर दर्द से परेशान है तो जैतून का तेल भी उसकी मदद कर सकता है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन ई और ए होता है, जो बालों और नाखूनों पर लाभकारी प्रभाव डालता है। उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए, जैतून रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, वे पेट को अल्सर और पाचन तंत्र के अन्य रोगों से बचाने में बहुत उपयोगी होते हैं। उनकी संरचना में मैंगनीज के लिए धन्यवाद, जैतून पूरे शरीर के स्वर को अच्छी तरह से बनाए रखते हैं। इसी समय, अन्य प्रकार के वनस्पति तेलों के लिए जैतून का तेल बदलने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह उत्पाद पचाने में आसान होता है।
क्या जैतून नुकसान पहुंचा सकते हैं?
जैतून के नुकसान के लिए, यह काफी हद तक खाए गए फलों की मात्रा और उनकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। सब कुछ अच्छा है, लेकिन संयम में।मूल रूप से, यदि वे अत्यधिक खपत और खराब गुणवत्ता वाले खाना पकाने के साथ नुकसान पहुंचा सकते हैं। डिब्बाबंद उत्पाद खरीदते समय, सामग्री की संरचना पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। जिन लोगों को पेट की समस्या है, उनके लिए सिरका और मसालों की अधिकता के साथ जैतून खरीदना उचित नहीं है।
इसके अलावा, आपको जैतून के तेल के अत्यधिक उपयोग से सावधान रहना चाहिए: इसमें उच्च कोलेरेटिक गुण होते हैं। और जिन को पित्त पथरी हो, वे इसे जैतून के तेल से अधिक न करें। अन्यथा, यह दर्द का कारण बनेगा और समस्या को बढ़ा देगा।
जैतून के तेल की उच्च कैलोरी सामग्री को हानिकारक माना जाता है (एक चम्मच में 120 कैलोरी)। और अगर तलने की बात करें तो यह तेल गर्म होने पर साधारण वनस्पति तेल से कम कार्सिनोजेन्स पैदा नहीं करता है। इसलिए, इसे तलने के लिए सामान्य सूरजमुखी के तेल के साथ बदलने से ज्यादा फायदा नहीं होगा। यदि आप अधिकतम स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, तो बिना गर्मी उपचार के जैतून (डिब्बाबंद सहित) और उनसे तेल का सेवन करना सबसे अच्छा है।
सिफारिश की:
यूरोपीय जैतून
यूरोपीय जैतून जैतून नामक परिवार के पौधों में से एक है, लैटिन में इस पौधे का नाम इस तरह लगेगा: ओलिया यूरोपिका एल। यूरोपीय जैतून के परिवार के नाम के लिए, लैटिन में यह इस तरह होगा: ओलेसीए हॉफमग। और लिंक। यूरोपीय जैतून का विवरण यूरोपीय जैतून एक छोटा सदाबहार पेड़ है जिसकी ऊंचाई चार से दस मीटर के बीच में उतार-चढ़ाव होगी। इस तरह के एक पेड़ को भूरे रंग के टन में चित्रित, साथ ही साथ काफी घने ताज के साथ क्रैकिंग छाल से संपन्न किया जाएगा। इस पौधे की पत्तियाँ आकार में लम्बी-अंडाकार
जैतून
जैतून (lat.Olea) - जैतून परिवार से संबंधित सदाबहार झाड़ियों या पेड़ों के फल। इस पौधे की खेती प्राचीन काल से की जाती रही है। इतिहास शाखित जैतून की खेती प्राचीन काल से एक खेती वाले पौधे के रूप में की जाती रही है। उनकी छवियां प्राचीन मिस्र के अम्फोरस या फूलदानों पर भी पाई जा सकती हैं, और उन दूर के समय के ग्रंथों में, जैतून के पेड़ के संदर्भ भी असामान्य नहीं हैं। वैसे, प्राचीन यूनानियों का मानना था कि जैतून का पेड़ उन्हें ज्ञान की देवी एथेना द्वारा दिया गया था, जिन्होंन
तरबूज के गूदे में धारियाँ किस बारे में बात कर रही हैं?
तरबूज अलग-अलग होते हैं - गहरा और हल्का, बड़ा और छोटा, मीठा और ऐसा नहीं। इन पके फलों को काटते हुए, हमें न केवल रसदार गूदा और तरबूज के बीजों की एक बड़ी विविधता दिखाई देती है, बल्कि गूदे में बड़ी संख्या में नसें भी दिखाई देती हैं, जो सफेद और पीले दोनों प्रकार की हो सकती हैं। इसके अलावा, हाल ही में, मोटे नसों वाले, ढीले मांस या कड़वाहट के साथ अधिक से अधिक तरबूज अधिक से अधिक बार सामने आए हैं। ये कारक क्या इंगित करते हैं, और ऐसे तरबूजों पर दावत देना कितना सुरक्षित है?
सर्दियों में स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी के फायदे
सर्दी स्वादिष्ट और ऐसे स्वस्थ उद्यान जामुन को मना करने का कारण नहीं है। विवेकपूर्ण गृहिणियों ने गर्मियों में ताज़ी चुनी हुई स्ट्रॉबेरी या स्ट्रॉबेरी के कई कंटेनर फ्रीजर में भेजे होंगे। सर्दी जुकाम और संक्रमण के मौसम में बेरी स्नैक्स एक बेहतरीन रोकथाम है
हमारे दचा में स्पेन से जैतून
क्या पहला गर्मी का महीना पहले ही खत्म हो रहा है!? हम गर्मी के लिए इतने लंबे समय तक इंतजार कर रहे थे, मई गरज के माध्यम से उसे तोड़ते हुए! और कितनी दर्दनाक सर्दी कम हुई, बर्फ नहीं पिघली, सूरज शायद ही कभी निकला था, लेकिन हम इंतजार करते रहे और कवि इल्या एहरेनबर्ग ने लिखा, "हमने देखा, बिना देखे, वसंत की हरी आंखें"
