कद्दू - सर्दियों की सब्जी

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

"विंटर वेजिटेबल" कद्दू को इसलिए नहीं कहा जाता है क्योंकि यह फसल सर्दियों में उगाई जाती है, बल्कि इसलिए कि इसके अच्छी तरह से संरक्षित फल अगले वसंत तक अपनी अखंडता, स्वाद और उपचार गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं, जब ताजा सब्जी साग दिखाई देते हैं। प्रकृति ने कोई कसर नहीं छोड़ी, जीनस कद्दू की पौधों की प्रजातियों की एक विस्तृत विविधता का निर्माण किया, जिससे बागवानों को अपनी पसंद के अनुसार चुनने का अवसर मिला।

पौधे की सुंदरता और शक्ति

कद्दू जीनस के शानदार और शक्तिशाली पौधे, फल के बिना भी, एक अद्भुत दृश्य हैं, जो अपने बड़े लोब वाले पत्तों, खुरदरे या सहवर्ती रूप से यौवन सफेद बालों के साथ प्रसन्न होते हैं, दृढ़ता से अपने अपेक्षाकृत लंबे पेटीओल्स को एक मजबूत तने से पकड़ते हैं जो पृथ्वी की सतह के साथ रेंगते हैं। सुरम्य पत्ते प्रभावशाली आकार के सफेद या पीले फ़नल के आकार के फूलों से पूरित होते हैं। वैसे, अमेरिकी मूल निवासियों ने अपने आहार में विविधता लाने के लिए कद्दू के फूलों का सफलतापूर्वक उपयोग किया, जो हर रूसी माली करने की हिम्मत नहीं करता, लाल-तरफा फलों की फसल की प्रतीक्षा करना पसंद करता है।

विभिन्न प्रजातियों में रेंगने वाला तना अलग-अलग लंबाई का हो सकता है, जो बागवानों को उपलब्ध "बुनाई" के अनुपात में कद्दू के प्रकार और विविधता को चुनने की अनुमति देता है। यदि बगीचे का आकार कद्दू को झूठी विनम्रता के बिना जमीन पर लंबे चाबुक बिखेरने की अनुमति देता है, और मिट्टी की उर्वरता इस तरह के फैलने वाले पौधे के लिए उच्च गुणवत्ता वाले पोषण की गारंटी देती है, तो आप सुरक्षित रूप से सबसे लंबी "मूंछ" वाली किस्मों के बीज खरीद सकते हैं। उपजी उनमें से, "ज़ोरका", "विंटर स्वीट", "वन सौ पाउंड", "वोल्ज़स्काया ग्रे", "बादाम" जैसे सबसे लोकप्रिय हैं।

बगीचे के भूखंड के मामूली आकार के साथ, छोटे तने वाली किस्में जो एक कॉम्पैक्ट प्लांट बनाती हैं, यार्ड में आ जाएंगी। उनमें से "अमेज़ॅन", "ग्रिबोव्स्काया बुश", "फ्रीकल" हैं।

फलों का आकार और शेल्फ लाइफ

चूंकि हमारा कद्दू आमतौर पर फलों की कटाई के लिए उगाया जाता है, न कि पौधों की शानदार सुंदरता के लिए, यह तय करना महत्वपूर्ण है कि हम अपने बगीचे की परेशानियों से क्या परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं।

एक बड़े परिवार के साथ, बड़े फल वाले कद्दू को उगाना अधिक लाभदायक होता है। पाँच से बीस किलोग्राम वजन वाले छह या सात नारंगी-धूप वाले फलों की एक फसल इकट्ठा की, विचार करें, परिवार को कद्दू प्रदान करें, यदि वसंत हरियाली से पहले नहीं, तो निश्चित रूप से मसीह की जन्म से पहले। ऐसा करने के लिए, यह "रोसियांका" किस्म के बीजों पर स्टॉक करने लायक है, जो निषेचित मिट्टी की उपस्थिति में बीस किलोग्राम चमकीले नारंगी कद्दू देता है, जो भोजन के लिए और घर के इंटीरियर को सजाने के लिए उपयुक्त हैं या अपार्टमेंट। इसके अलावा, किस्म अपेक्षाकृत जल्दी परिपक्व होती है। तीन महीने के बाद, आप कद्दू के साथ बाजरा दलिया पका सकते हैं या ओवन में पके हुए टुकड़ों पर हल्के से चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। यह किस्म मध्य रूस और साइबेरियाई विस्तार दोनों के लिए उपयुक्त है।

"कम" भूख वालों के लिए, "हीलिंग" नामक एक किस्म बनाई गई है, जिसके कद्दू जीवन के 95 दिनों में पांच किलोग्राम प्राप्त करते हैं। इसके अलावा, यह किस्म काफी ठंड प्रतिरोधी है, और इसलिए कई रूसी क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है।

फलों के भंडारण की अवधि के मामले में नेताओं में से एक ग्रिबोव्स्काया ज़िमन्या किस्म है। ऐसे कद्दू, अनुकूल भंडारण स्थितियों में, अगली फसल के कद्दू के साथ या अगले वर्ष भी अपने रैंकों की पुनःपूर्ति के लिए शांति से प्रतीक्षा करेंगे।सच है, फसल को लगभग पांच महीने इंतजार करना होगा, जो हमारे विशाल देश के किसी भी क्षेत्र के लिए उपयुक्त नहीं है।

कद्दू जायफल

बहुत पहले नहीं, रूसी बेड पर बटरनट कद्दू दिखाई दिया, विटामिन "ए" की उच्च सामग्री और अधिक परिष्कृत स्वाद के साथ बागवानों को जीतना, जो केवल बेहतर के लिए बदलता है क्योंकि इसे संग्रहीत किया जाता है। इसके अलावा, मस्कट कद्दू विभिन्न प्रकार के फलों के आकार से अलग है, और इसलिए अधिक कार्यात्मक है। उनके आकार में, मस्कट कद्दू के फल बड़े फल वाले कद्दू से नीच होते हैं, और पौधे अधिक थर्मोफिलिक होते हैं, जो इस प्रकार के कद्दू को उगाने में रुचि रखते हैं।

मस्कट कद्दू की लोकप्रिय किस्मों में, कोई भी इस तरह के प्रिकुबंस्काया, ज़ेमचुज़िना, विटामिननाया को नोट कर सकता है, जिनके नाम खुद के लिए बोलते हैं। इन किस्मों के फल बड़े फल वाले कद्दू के साथ वजन में प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं, छह से सात किलोग्राम तक पहुंच सकते हैं।