2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
गर्मियों के निवासियों के लिए बीट का भंडारण आमतौर पर गंभीर परेशानी का कारण नहीं बनता है, क्योंकि यह भूमिगत सुंदरता टेबल रूट फसलों से संबंधित है और आलू और गाजर की तुलना में बेहतर रखने की गुणवत्ता की विशेषता है। यदि आप इसे रोगग्रस्त जड़ वाली फसलों से अलग करते हुए ठीक से रखते हैं, तो यह वसंत तक अपना स्वाद और इसकी प्रस्तुति नहीं खोएगा। साथ ही, यह महत्वपूर्ण है कि काटी गई फसल को न केवल सही ढंग से संग्रहीत किया जाए, बल्कि उसे सही ढंग से काटा भी जाए, और भंडारण के लिए उसे ठीक से तैयार भी किया जाए।
चुकंदर उगाना और उनकी कटाई करना
सभी चुकंदर उत्पादकों के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि अच्छी और मजबूत जड़ वाली फसलें आमतौर पर केवल उपजाऊ मिट्टी - दोमट या रेतीली दोमट पर ही उगाई जा सकती हैं। अम्लीय मिट्टी पर उगने वाली भूमिगत सुंदरता पर पपड़ी द्वारा आसानी से हमला किया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप इसकी त्वचा खुरदरी हो जाएगी और कई दरारें और मस्सों से ढक जाएगी। और थोड़ी देर बाद, दरारों में, सभी प्रकार की बीमारियों का विकास आसानी से शुरू हो सकता है, जो पोषित जड़ वाली फसलों की गुणवत्ता को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करता है।
उच्चतम गुणवत्ता वाली चुकंदर की किस्मों में, कुछ माली नोसोव्स्काया फ्लैट चुनते हैं, और अन्य - बोर्डो 237। लाल गेंद और ब्रावो को भी उत्कृष्ट किस्में माना जाता है। एक-अंकुरित, अतुलनीय, Podzimnyaya और कुछ अन्य परिपूर्ण हैं।
बीट उगाते समय, मध्यम आकार की जड़ वाली किस्मों को वरीयता देने की सलाह दी जाती है - बड़े नमूनों की तुलना में, वे कम रेशेदार, अधिक स्वादिष्ट और बहुत बेहतर संग्रहीत होते हैं। हालांकि, बहुत छोटी जड़ वाली फसलों को भी संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।
एक नियम के रूप में, गाजर की फसल से पहले चुकंदर की कटाई की जाती है, क्योंकि पके हुए बीट जो खुद को मिट्टी की सतह पर पाते हैं, पहले ठंढ में तुरंत जम जाते हैं।
कटाई के दौरान जड़ वाली फसलों को यथासंभव सावधानी से खोदना चाहिए ताकि उन्हें यांत्रिक क्षति न हो जो कई वायरल या फंगल रोगों के आगे विकास को भड़काती है।
रोग जो गुणवत्ता बनाए रखते हुए बिगड़ते हैं
यदि बीट्स को खोदने की प्रक्रिया में यांत्रिक क्षति प्राप्त होती है, या यदि वे जमे हुए हैं, तो उस पर ग्रे सड़ांध का विकास अच्छी तरह से शुरू हो सकता है।
विनाशकारी सफेद सड़ांध के लिए अतिसंवेदनशील फॉस्फोरस या नाइट्रोजन के साथ अतिसंतृप्त नमूने हैं। वैसे, ग्रे और सफेद सड़ांध दोनों को अक्सर बीट्स से चिपके मिट्टी के ढेर के साथ भंडारण में लाया जाता है।
गर्मियों में, बीट्स पर फोमोज़ या फ्यूसैरियम द्वारा भी हमला किया जाता है, जो बाद में उनके सर्दियों के भंडारण के दौरान सक्रिय रूप से विकसित होते हैं और बीट्स पर voids और काले कठोर धब्बे के गठन को भड़काते हैं।
यदि वसंत पर्याप्त गीला है और गर्मी बहुत शुष्क है, तो मिट्टी में बोरॉन की कमी हो सकती है, जिससे अक्सर हृदय सड़न का विकास होता है। एकत्रित जड़ वाली फसलों के सिर से, यह हमला धीरे-धीरे अंदर घुस जाता है, जिससे कई रिक्तियां बन जाती हैं। सबसे अधिक बार, इस बीमारी द्वारा हमला किए गए बीट भंडारण के प्रारंभिक चरण में सड़ जाते हैं।
भंडारण के लिए चुकंदर तैयार करना
अनुभवी माली धूप की किरणों के नीचे थोड़े समय के लिए कटी हुई फसल को बिस्तरों पर बिखेरने की सलाह देते हैं, ताकि जड़ें थोड़ी सूख जाएँ और उन्हें सूखी धरती से साफ करना आसान हो जाए।इस संबंध में, मौसम ठंडा और पर्याप्त रूप से शुष्क होने पर उन्हें खोदने का प्रयास करना महत्वपूर्ण है। लेकिन किसी भी मामले में आपको बीट्स को नहीं धोना चाहिए।
मिट्टी से निकाली गई जड़ों को अच्छी तरह से छांटा जाता है, केवल स्वस्थ बीट को लंबे समय तक भंडारण के लिए छोड़ दिया जाता है, विभिन्न बीमारियों से नुकसान के किसी भी संकेत से रहित और कोई यांत्रिक क्षति नहीं होती है।
बीट टॉप्स को एक तेज चाकू या कैंची से सावधानी से काटा जाता है, जिससे सेंटीमीटर "भांग" निकल जाता है। चुकंदर की पूंछ को छूना या अपने हाथों से चुकंदर के पत्तों को तोड़ना दृढ़ता से हतोत्साहित किया जाता है - इस मामले में रसदार जड़ों को नुकसान पहुंचाने का जोखिम बहुत अधिक है।
फिर, शीर्ष और मिट्टी की गांठों से साफ किए गए और सावधानी से छांटे गए बीट्स को अच्छी तरह हवादार और सूखे कमरों में रखा जाता है, सीधे धूप से बचाया जाता है - ऐसी स्थितियों में, जड़ें एक सप्ताह के लिए पूरी तरह से सूख जाती हैं। और उसके बाद ही बीट्स को भंडारण के लिए भेजा जाता है।
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