बगीचे में मसाले। भाग ३

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

आज, जब स्टोर अलमारियां विभिन्न मसालों से भरी होती हैं, तो हर कोई अपनी आपूर्ति करने के लिए अपने बगीचे में मसालेदार पौधे नहीं उगाएगा। लेकिन ऐसे पौधे न केवल टेबल के लिए उपयुक्त हैं। उनमें से कुछ बहुत सजावटी हैं और बगीचे की सजावट बन सकते हैं। दूसरे ठीक कर सकते हैं। और फिर भी अन्य फसल कीटों के खिलाफ लड़ाई में मदद करेंगे।

केरविल

मसाला या मसाला

प्रकृति ने सूक्ष्म सौंफ जैसी सुगंध के प्रेमियों के लिए केरवेल बनाया और इसे क्रास्नोडार क्षेत्र और रोस्तोव क्षेत्र सहित लगभग पूरे यूरोप के क्षेत्र में बसाया। संयंत्र वार्षिक है, एक खाद्य अवस्था में विकास की एक छोटी अवधि के साथ, इसलिए इसे ठंडे जलवायु क्षेत्रों में अच्छी तरह से उगाया जा सकता है।

चेरिल अधिक संभावना एक मसाला नहीं है, बल्कि एक मसालेदार मसाला है। मसाले और मसाला के बीच का अंतर, निश्चित रूप से, मनमाना है। यह माना जाता है कि मसाले का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में नहीं किया जाता है, बल्कि इसके कुछ गुणों को स्थापित करने और इसे एक विशेष स्वाद देने के लिए केवल पकवान के मुख्य उत्पाद के अतिरिक्त के रूप में उपयोग किया जाता है। सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम और सूप के लिए चेरिल का उपयोग विटामिन सुगंधित मसाला के रूप में किया जाता है। उबालने और तलने पर यह अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है।

ताजी पत्तियों का सेवन

चेरविल की एक और विशेषता यह है कि पौधों की ताजी पत्तियां जो अभी तक नहीं खिली हैं, उन्हें भोजन के लिए एकत्र किया जाता है। आप भविष्य में उपयोग के लिए केरविल को सुखा सकते हैं, लेकिन इसके सुगंधित गुण काफी कम हो जाते हैं।

चिकित्सा गुणों

सभी मसालेदार पौधे विटामिन, सुगंधित तेल और कई अन्य मूल्यवान तत्वों से संतृप्त होते हैं जो उनके उपचार गुणों को निर्धारित करते हैं।

करवेल के रस से, लोक उपचारकर्ताओं ने उन बीमारियों का इलाज किया जो मानव शक्ति को कम करती हैं। उदाहरण के लिए, पीलिया, बुखार, सर्वव्यापी तपेदिक। उन्होंने पाचन अंगों को काम करने में मदद की, चक्कर आना, त्वचा पर चकत्ते से राहत मिली।

चींटी बाधा

मेहनती चींटियाँ बागवानों को फल, बेरी और सब्जियों की फसलों के सबसे प्रचंड और विपुल कीट - एफिड्स के प्रति अपनी भक्ति से परेशान करती हैं। एक हरी झाड़ी के पास चींटियों का उधम मचाना एक निश्चित संकेत है कि उन्होंने अपनी "दूध देने वाली गायों" के लिए पौधे की पत्तियों पर "चारागाह" की व्यवस्था की है। आखिरकार, एफिड्स द्वारा स्रावित रस और पत्तियों की सांस को रोकना उनके लिए कितना मीठा और उच्च कैलोरी वाला होता है।

चेरिल झाड़ी की सौंफ जैसी सुगंध चींटियों को पौधों से दूर डरा देगी, जिसका अर्थ है कि यह पत्तियों को एफिड्स से बचाएगा जो उनमें से जीवन को चूसते हैं।

यदि चींटियों ने आपके घर पर हमला किया है, तो चेरविल टहनियों से उनका रास्ता रोक दें।

मध्यवर्ती संस्कृति

चेरिल को विशेष बिस्तरों की आवश्यकता नहीं है, लेकिन अस्थायी रूप से अन्य सब्जियों के बीच स्थित एक पकड़ फसल की भूमिका से संतुष्ट है। इसे शुरुआती वसंत में बोया जा सकता है, ताकि 1-1, 5 महीनों में उन पौधों की कटाई की जा सके जिनके पास खिलने का समय नहीं था।

धनिया

भविष्य के उपयोग के लिए स्टॉक

चेरविल के विपरीत, धनिया नामक वार्षिक पौधे के साग को भविष्य में उपयोग के लिए सुखाया जा सकता है ताकि सर्दियों में गर्म सॉस में जोड़ा जा सके। धनिया का ताजा साग विटामिन से भरपूर होता है, और इसलिए, न केवल व्यंजनों को सुगंध देता है, बल्कि मानव शरीर के उपयोगी भंडार को भी भर देता है।

कृंतक सुरक्षा

धनिया की विशिष्ट मजबूत सुगंध परिपक्व बीजों में निहित होती है। कम उम्र में, बीज एक अप्रिय गंध को बुझाते हैं जो कृन्तकों को डरा सकते हैं जो बगीचे में सब्जियों की जड़ों और जड़ फसलों पर दावत देने की आदत रखते हैं।

चिकित्सा गुणों

धनिया के बीज से काढ़े और टिंचर तैयार किए जाते हैं। शोरबा का उपयोग परेशान पाचन को सामान्य करने के लिए किया जाता है, खांसी को नरम करने के लिए, एक बवासीर विरोधी एजेंट के रूप में।

हमारे तनाव और होने के साथ दर्दनाक असंतोष के युग में, धनिया के बीज से टिंचर मदद करेगा।वह शरारती नसों को शांत करेगी, तंत्र-मंत्र को रोकने में मदद करेगी।

बुवाई का समय

धनिया के बीज शुरुआती वसंत में दो सेंटीमीटर की गहराई तक लगाए जाते हैं, पंक्तियों के बीच 30 सेंटीमीटर छोड़ते हैं।

कई मुखी धनिया

धनिया के कई अलग-अलग नाम हैं। उदाहरण के लिए, अर्मेनियाई लोग इसे "किन्ज़ा" कहते हैं, और यूक्रेनियन इसे "किश्नेट" कहते हैं।