2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
क्या आप अपने बगीचे के भूखंड पर एक स्वस्थ और असामान्य सब्जी लगाना चाहते हैं? कद्दू परिवार पर ध्यान दें, जिसके फल आकार, रंग और यहां तक कि आकार में इतने भिन्न होते हैं कि यह मान लेना हमेशा संभव नहीं होता है कि वे संबंधित हैं। इस परिवार का एक और आश्चर्य एक सब्जी की फसल है जिसे बेनिंकासा या मोमी लौकी कहा जाता है। यह एक लंबी शैल्फ जीवन के साथ आश्चर्यचकित करता है; सामान्य परिस्थितियों में, फल कुछ वर्षों तक चल सकते हैं।
बागवानों के लिए - रूस के प्रेमी, बेनिनकासा अभी भी विदेशी है और व्यापक नहीं है। यह पौधा लैटिन अमेरिकी और एशियाई महाद्वीपों के देशों से आता है, और जापान, अफ्रीका, भारत में भी इसकी अच्छी खेती की जाती है। विभिन्न देशों में, बेनिनकासा का अपना नाम है, जो संस्कृति की उपस्थिति की विशेषता है। कभी-कभी भ्रम पैदा होता है, क्योंकि बेनिंकाजा को सफेद भारतीय कद्दू और शीतकालीन कद्दू, तकिया कद्दू, ब्रिस्टली कद्दू और यहां तक कि चीनी कैलाबश भी कहा जाता है।
दुर्भाग्य से, रूसी बीज बाजार पर, बेनिंकेज़ को एक किस्म "अकुलिना" द्वारा दर्शाया जाता है और शायद ही कभी अलमारियों पर पाया जाता है।
विवरण
लौकी एक द्विअर्थी चढ़ाई वार्षिक है, अंकुर 4 मीटर लंबाई तक पहुँच सकते हैं। बाहरी रूप से, पौधा सजावटी दिखता है
तनों में किनारे होते हैं, आकार और आकार में वे एक पेंसिल के समान होते हैं, चाबुक छोड़े जाते हैं। इस संस्कृति की पत्तियां उन कद्दूओं की तुलना में बहुत छोटी हैं जिनके हम आदी हैं, वे दिल के आकार के, लोब वाले, एक पापी प्लेट की सतह और एक दांतेदार किनारे के साथ हैं। एंटीना पत्तियों की धुरी से उगता है, जिससे पौधा सहारा से चिपक जाता है। बेनिनकेस के फूल द्वैध होते हैं, व्यास में 15 सेंटीमीटर तक बड़े होते हैं, जिसमें 5 नारंगी पंखुड़ियाँ होती हैं और स्वादिष्ट गंध आती है।
वर्णित सब्जी संस्कृति के फल अलग-अलग आकार के होते हैं: गोल, गोलाकार और तिरछा। सिद्धांत रूप में, बेनिंकेज का वजन 15 किलोग्राम तक पहुंच जाता है, लेकिन रूसी जलवायु में यह आमतौर पर 5 किलोग्राम से अधिक नहीं होता है। अंडाकार फल लंबाई में 30-60 सेंटीमीटर तक पहुंचते हैं, एक अलग हरे रंग की छाल होती है और पकने के साथ ही नीले-भूरे रंग के मोम के फूल से ढक जाती है। इस तरह के मोम संरक्षण के लिए धन्यवाद, बेनिनकेस फल गुणवत्ता बनाए रखने के लिए रिकॉर्ड रखते हैं, जबकि स्वाद खो नहीं जाता है। इस विदेशी कद्दू का पका हुआ गूदा मलाईदार सफेद, मीठा, रसदार होता है, रेशेदार नहीं, इसमें बड़ी मात्रा में पेक्टिन होते हैं। बेनिनकेस का रस खीरे के रस के समान होता है। तरुण, कच्चे फल थोड़े नरम, मज्जा के समान स्वाद वाले होते हैं। इस तरह के कद्दू का लाभ छाल की छाल का उच्चारण नहीं है।
बेनिंकेस की खेती
बेनिंकेज पिलाफ की पकने की अवधि 90 दिनों तक पहुंच जाती है। रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में रोपण मई के मध्य में जमीन में तुरंत संभव है, मध्य लेन के लिए और उत्तर में, रोपाई के माध्यम से मोम कद्दू लगाने की सलाह दी जाती है। रोपाई के लिए बीज बोने का सबसे अच्छा समय 10-20 अप्रैल है, आप शुरू में नम धुंध पर बीज अंकुरित कर सकते हैं। लगभग 20 - 25 मई को ठंढ की समाप्ति के बाद खुले मैदान में अंकुर लगाए जाते हैं। पौधों के बीच की दूरी 50 - 70 सेमी होनी चाहिए, मजबूत मोटाई के साथ, मोम कद्दू अच्छी तरह से फल नहीं देता है, विकास के लिए इष्टतम तापमान 25 डिग्री है। बिना गरम किए हुए फिल्म ग्रीनहाउस में बेनिंकेज उगाना भी संभव है।
परिणामी नर और मादा फूल बड़े, पीले होते हैं। अंडाशय को तेजी से बनाने के लिए, नर फूलों से पराग को एक नरम ब्रश के साथ मादा फूलों के स्त्रीकेसर में स्थानांतरित करके अतिरिक्त परागण करने की सिफारिश की जाती है। गर्मियों के अंत में प्ररोह को पिंच करने की सलाह दी जाती है ताकि फलों को पकने का समय मिल सके।
लौकी की कृषि तकनीक सरल है। इसकी देखभाल करते समय इस बात का ध्यान रखें कि यह बेल जैसा, चढ़ाई वाला पौधा हो, इसलिए फौरन सलाखें के रूप में सहारा लगा दें। जैसे ही कद्दू बढ़ता है, साइड शूट को हटाकर ट्रंक को आकार दें। संस्कृति हाइग्रोफिलस है, विकास और फूल के दौरान सिंचाई की आवश्यकता होती है, अधिमानतः गर्म पानी से। हालांकि, बेनिंकासा सूखा प्रतिरोधी है और भविष्य में, फूल आने के बाद, यह अस्थायी सुखाने का सामना कर सकता है, क्योंकि इसकी एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली है।
बेनिनकासा सूरज से प्यार करता है, इसलिए अपने बगीचे के खुले, उज्ज्वल क्षेत्रों में पौधे लगाएं। शरद ऋतु में इसके लिए मिट्टी तैयार करें, सफेद कद्दू एक तटस्थ प्रतिक्रिया के साथ एक पोषक माध्यम से प्यार करता है। फलियां, जड़ वाली फसलें, गोभी पूर्ववर्तियों के रूप में उपयुक्त हैं। महीने में दो बार नियमित रूप से खाद डालें। जब अन्य कद्दू के साथ निकटता से लगाया जाता है, तो पार-परागण नहीं होता है।
भंडारण
ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले बेनिनकासे को हटा देना चाहिए। पके फलों को डंठल के साथ काटा जाता है। सब्जियों को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाता है। युवा कद्दू संग्रहीत नहीं हैं, तुरंत उपयोग करना या छील और फ्रीज करना बेहतर है।
आवेदन
बेनिनकेस व्यंजन तैयार करने के लिए आप कच्चे या पके फलों का उपयोग कर सकते हैं।
ताजा सलाद के लिए युवा कद्दू का उपयोग एक घटक के रूप में किया जा सकता है, इसके लिए इसे बारीक काट लेना पर्याप्त है। दलिया, सूप, पुलाव, साइड डिश - यह सब बेनिंकासा से तैयार किया जा सकता है। कैंडीड फलों के उत्पादन के लिए बेनिनकेस जूस एक आदर्श आधार है।
इसके फलों को डिब्बाबंद, अचार, स्टू भी किया जा सकता है। और बेनिंकासा के तले हुए पुराने टुकड़े आपको मछली की स्वादिष्टता की याद दिला देंगे। युवा पत्ते और फूलों की कलियाँ भी खाने योग्य होती हैं।
खाना पकाने के अलावा, बेनिनकेस फलों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। गूदा एक मूत्रवर्धक, ज्वरनाशक और दर्द निवारक के रूप में कार्य करता है। बीजों का सुखदायक टॉनिक प्रभाव होता है।
सबसे मूल्यवान संरचना (विटामिन सी, कार्बोहाइड्रेट, क्षारीय लवण) के कारण, इस पौधे के रस का उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के अल्सर, कृमि, मधुमेह, एलर्जी और त्वचा संबंधी रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।
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