2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
क्लासिक नेवल पास्ता रेसिपी में, मांस का उपयोग आवश्यक रूप से किया जाता है। लेकिन क्यों न गर्मियों में कुछ नया ट्राई करें? और पोर्क या बीफ को सब्जियों से बदलने की कोशिश करें - और यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलेगा! इसके अलावा, इस तरह के पकवान उपवास रखने वालों के आहार में जड़ें जमा लेंगे।
शाकाहारी "नौसेना पास्ता"
एक सर्विंग के लिए पास्ता में ड्रेसिंग के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए: एक छोटा प्याज और गाजर, मीठी बेल मिर्च और टमाटर, साथ ही लहसुन की एक लौंग। टमाटर को टमाटर सॉस या पास्ता से बदला जा सकता है।
जबकि पास्ता पकाने के लिए पानी गर्म हो रहा है, प्याज और तीन गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें। एक पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और पहले प्याज को तब तक भूनें जब तक कि टुकड़े पारदर्शी न होने लगें। अब आप यहां कद्दूकस की हुई गाजर डाल सकते हैं।
इस बीच, आपको बीज के साथ काली मिर्च को बीच से छीलना है और सब्जी को भी कद्दूकस करना है। जब गाजर एक फ्राइंग पैन में भून जाए, तो वहां काली मिर्च भेजें। और यह मत भूलो कि आपको पास्ता को नमकीन पानी में पकाने की जरूरत है। इस नुस्खा के लिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वे अधिक पके हुए न हों, लेकिन लोचदार बने रहें, जैसा कि पाक विशेषज्ञ कहते हैं - अल डेंटे।
अब टमाटर को कद्दूकस करना बाकी है। इसे करने के लिए और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, इसे पहले से आधा काट देना बेहतर है। सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में केवल टमाटर का गूदा डालें, और खाल को पौधों के अवशेषों के साथ खाद के ढेर में भेज दिया जाता है।
फिर एक पैन में यह सब सब्जी द्रव्यमान काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक होना चाहिए। पकवान को अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए एक और तरकीब है ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग करना। यदि रसोई में एक विशेष हाथ चक्की नहीं है, तो काली मिर्च को बेलन से कुचलना आसान है।
अगर टमाटर का गाढ़ा पेस्ट लगा हो तो थोड़ा सा पानी मिला लें। जब आप टोमैटो सॉस लेते हैं, तो उसे सावधानी से सीज़न करें, क्योंकि इस उत्पाद में पहले से ही नमक और अन्य मसाले हैं।
अंतिम सामग्री बारीक कटा हुआ लहसुन है। ड्रेसिंग तैयार होने से कुछ मिनट पहले इसे सब्जी के द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। इसके लिए धन्यवाद, मसाला बहुत गर्म नहीं होगा, लेकिन यह एक सूक्ष्म स्वादिष्ट सुगंध प्राप्त करेगा।
जब पास्ता पक जाता है, तो उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है ताकि पानी गिलास हो जाए। फिर उन्हें एक प्लेट पर फैलाया जाता है, और सुलह को सब्जी ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है। यदि पकवान ठंडा हो गया है, तो आटे के उत्पादों को सीधे कड़ाही में सब्जियों में भेजा जाता है और एक साथ फिर से गरम किया जाता है।
या यह मांस के साथ है?
इस रेसिपी की खूबी यह है कि अगर आप इस वेजिटेबल ड्रेसिंग में मीट या पोल्ट्री डालेंगे तो यह बिल्कुल भी खराब नहीं होगी। मांस का उपयोग करते समय, इस सेट को लेना बेहतर होता है: सूअर का मांस और बीफ का एक पूरा टुकड़ा। बेशक, आप इसे कड़ाही में तलने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं। लेकिन एक रहस्य है जिसकी बदौलत मांस अधिक स्वादिष्ट और रसदार होगा। इसमें मांस को पहले से उबालना होता है, और उसके बाद ही इसे मांस की चक्की से गुजारना होता है।
पोर्क और बीफ को उबलते नमकीन पानी में डुबोया जाता है और निविदा तक पकाया जाता है। और फिर उन्हें कुचल दिया जाता है। खैर, परिणामस्वरूप शोरबा का उपयोग इसमें पास्ता पकाने के लिए किया जा सकता है। फिर कीमा बनाया हुआ मांस सब्जी ड्रेसिंग के साथ मिलाया जाता है और पास्ता की प्लेट पर फैलाया जाता है।
रेसिपी में चिकन पट्टिका का उपयोग कैसे करें
गोमांस या सूअर का मांस के बजाय, चिकन पट्टिका भी नौसैनिक पास्ता के लिए उपयुक्त है। लेकिन पोल्ट्री मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पारित नहीं करना बेहतर है। अगर आप लकड़ी के बोर्ड पर चाकू से काट लें तो इसका स्वाद बेहतर होता है। एक ग्रेटर भी काम करेगा। और फ़िललेट के एक टुकड़े को कद्दूकस करने के लिए, वे इसे जम कर लेते हैं। उसके बाद, परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस एक पैन, नमकीन और काली मिर्च में तला हुआ है।फिर वे इसे एक तरफ रख देते हैं और वेजिटेबल ड्रेसिंग तैयार करने लगते हैं। चिकन को लहसुन के साथ सीज़न करने से पहले इस मिश्रण में मिलाया जाता है।
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