2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
बगीचे में सामान्य खीरे के साथ, आप कद्दू परिवार के इन प्रतिनिधियों की अधिक विदेशी किस्में उगा सकते हैं। बेशक, एक अंडाकार झबरा गांठ या एक असामान्य नाशपाती के आकार की सब्जी में ककड़ी को पहचानना मुश्किल है। फिर भी, इस तरह उन्हें अपनी मातृभूमि में बुलाया जाता है। आइए चायोट, अंगुरिया और ट्राइकोजेंट पर करीब से नज़र डालें।
मैक्सिकन ककड़ी
Chayote मध्य अमेरिका का घर है। इन देशों में इसकी लगभग उसी स्तर पर पूजा की जाती है जैसे आलू हमारी संस्कृति में महत्वपूर्ण हैं। इसके अलावा, आलू के विपरीत, पौधे के सभी भाग खाने योग्य होते हैं और खाए जाते हैं: कंद, पत्ते, फल, अंकुर, बीज। लेकिन फसल को अभी तक फल पकने से पहले काटा जाना चाहिए। वे उबला हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ, अचार, बेक किया हुआ है। चीते से गूदा निकाल कर चावल, मांस, पनीर से भर दिया जाता है। और बीजों को भुना जा सकता है - उनका स्वाद अखरोट जैसा होता है।
हमारे क्षेत्र में, चायोट को रोपाई या कलमों द्वारा उगाया जाता है। इसके लिए फरवरी में फलों को एक ग्रीनहाउस में जमीन में गाड़ दिया जाता है। उन्हें अपने चौड़े हिस्से के साथ छिद्रों में रखा जाता है, थोड़ा झुका हुआ। फल का शीर्ष मिट्टी की परत के नीचे छिपा नहीं है। मई में खुले मैदान में रोपाई की जाती है।
मैक्सिकन ककड़ी को वानस्पतिक रूप से प्रचारित करने के लिए, युवा शूट को बहुत ही रूट कॉलर पर काट दिया जाना चाहिए। जड़ने के लिए, उन्हें रेत में रखा जाता है। कंटेनर के रूप में प्लास्टिक बैग का उपयोग करना बेहतर है। फिर, प्रत्यारोपण के समय, इसे आसानी से काटना और जड़ों को कम परेशान करना संभव होगा।
जब वे 10 से 50 सेमी की लंबाई तक पहुंच जाते हैं तो युवा शूटिंग काटा जा सकता है यह अवधि जुलाई में होती है। आप इसे हर डेढ़ से दो हफ्ते में काट सकते हैं। उन्हें छीलकर वनस्पति तेल में तला जाता है, स्वाद के लिए नमकीन। मशरूम प्रेमियों को उन्हें पसंद करना चाहिए। वे जड़ी बूटियों, नींबू, लहसुन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। अगर आप इस व्यंजन में कटे हुए उबले अंडे मिलाते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सलाद मिलता है।
कटाई के बाद चयोट सर्दियों के लिए खुले मैदान में रह सकते हैं। शरद ऋतु में, रोपण पुआल की एक परत के नीचे छिपे होते हैं, आप धरण या अन्य उपयुक्त सामग्री के साथ गीली घास कर सकते हैं।
एंटीलियन ककड़ी
तरबूज ककड़ी, सींग वाला खीरा - ये सभी ऐसे नाम हैं जिन्हें अलग-अलग देशों में अंगुरिया कहा जाता है। इन असामान्य पौधों को चुना जा सकता है - उनका स्वाद प्रसिद्ध खीरे जैसा दिखता है। लेकिन अधिक बार वे सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाए जाते हैं। और यहाँ देखने के लिए वास्तव में कुछ है! अंगुरिया में एक सुंदर पत्ती का आकार होता है। लंबी लताओं पर, साफ टेंड्रिल कर्ल कर्ल करते हैं। और फल की सतह कोमल मांसल कांटों से बिखरी हुई है।
यह मूल सब्जी भी पौध द्वारा उगाई जाती है। बीज की तैयारी में भिगोना शामिल है। देखभाल उन उपायों से अलग नहीं है जो आमतौर पर खीरे के बगीचे में किए जाते हैं। एंटीलियन ककड़ी अपनी सारी महिमा में प्रकट होने के लिए, इसे एक समर्थन - एक ट्रेलिस प्रदान किया जाता है। युवा फल अवस्था में कटाई करें। जब बीज पकने का समय आता है, तो वे खाने योग्य नहीं रह जाते हैं।
नाग ककड़ी
Trichozant सर्पेन्टाइन एशियाई देशों में बहुत लोकप्रिय सब्जी है। चायोट की तरह, फल के अलावा, इस पौधे में अन्य खाद्य भाग भी होते हैं - पत्ते, तना और टेंड्रिल। ककड़ी अपने आप में अविश्वसनीय आकार तक पहुँच जाती है - लंबाई में 1.5 मीटर तक। जैसे-जैसे फल बढ़ता है, उसका आकार विचित्र घटता है, जिसने इसे सांप के साथ अपनी प्रसिद्ध तुलना अर्जित की। इस असुविधाजनक आकार से बचने के लिए, साधन संपन्न माली सिंकर की नोक से चिपके रहते हैं।
जैसे ही यह पकता है, ट्राइकोज़ेंट का छिलका नारंगी हो जाता है और मांस लाल हो जाता है।इसने एक और नाम को भी जन्म दिया - सर्प लौकी। लेकिन वे कच्चे फल खाते हैं जबकि वे अपने हरे खीरे के रंग को बरकरार रखते हैं। जब फल अभी भी 10-15 सेमी लंबे होते हैं तो कटाई की सलाह दी जाती है और सर्प दैत्य सजावटी उद्देश्यों के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं।
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