गाजर की कटाई

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

फोटो: अन्ना कॉम्पैनियेट्स

गाजर उगाते समय बागवान खुद से एक स्वाभाविक सवाल पूछते हैं: "शरद ऋतु में जड़ फसल कैसे रखें - सर्दियों की अवधि?" भूमिगत सुंदरता की सफाई और भंडारण करते समय, कुछ सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए। जानकार माली गाजर को स्टोर करने के कई तरीके पेश करते हैं। हालांकि, किसी भी जड़ वाली फसल का सफल भंडारण उचित कटाई से शुरू होता है।

सफाई का समय

गाजर की फसल रखने का मुख्य नियम समय पर और सही कटाई है। गाजर ठंढ से डरती नहीं है, इसलिए आप इस जड़ की फसल को अक्टूबर के मध्य तक काट सकते हैं। मिट्टी में, गाजर पूरी तरह से ठंढों को सहन करते हैं, यदि इससे पहले आप उनके शीर्ष को जमीन पर कुचलते हैं, लेकिन ठंढी हवा में रहने से यह नकारात्मक रूप से प्रभावित होता है। बर्फ से भी जड़ें खोदने का अभ्यास किया जाता है, यह विधि उन्हें लंबे समय तक भंडारण से पहले ठंडा करने की अनुमति देती है।

कम औसत दैनिक तापमान गाजर में चयापचय प्रक्रियाओं को धीमा कर देता है, यह ठंडा हो जाता है और इसका भंडारण पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह मध्य सितंबर - अक्टूबर की शुरुआत है जिसे इष्टतम फसल का समय माना जाता है। यदि मौसम पूर्वानुमान बारिश की भविष्यवाणी करता है, तो बारिश के मौसम से पहले गाजर खोदें। शरद ऋतु की बारिश के दौरान, गाजर नमी से संतृप्त हो जाती है, बेस्वाद और दरार हो जाती है।

कई कारकों के आधार पर कटाई का समय भिन्न होता है:

- बढ़ने का उद्देश्य;

- मौसम;

- पौधों की सामान्य स्थिति;

- बढ़ता क्षेत्र;

- मौसम संबंधी पूर्वानुमान;

- कृषि प्रौद्योगिकी की विशेषताएं;

- एक विशेष किस्म के पकने का समय;

- जड़ फसल का आकार।

गाजर की कटाई के लिए मिट्टी के सूखने पर अच्छा, गर्म मौसम चुनें। विविधता के आधार पर, लाल बालों वाली सुंदरता के पकने का समय अलग होता है। आमतौर पर, गाजर के लिए फसल के समय बीज बैग पर इंगित किए जाते हैं। समय से पहले कटाई इसके लायक नहीं है, क्योंकि गाजर के पास पर्याप्त शर्करा को पकने और जमा करने का समय नहीं है, जो इसके स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। बगीचे में अत्यधिक उजागर गाजर में अमीनो एसिड और शर्करा की अधिकता होती है, और यह इसे चूहों, गाजर मक्खी के लार्वा के लिए एक स्वादिष्ट बनाता है। आप अगस्त के अंत में पहले से ही कटाई के लिए गाजर तैयार कर सकते हैं, जमीन से दिखाई देने वाली गाजर को बंद करके, एक तरफ सबसे ऊपर दबाएं।

इसके अतिरिक्त, गाजर की कटाई करते समय, सबसे ऊपर के रंग द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए, जैसे ही वे पीले होने लगते हैं - जड़ें कटाई के लिए तैयार होती हैं।

सबसे ऊपर हटाना

गाजर खोदने से कुछ दिन पहले पानी देना बंद कर दें। गाजर की पूंछ को लगभग 5 सेमी छोड़कर, शीर्ष को ट्रिम करने की भी सिफारिश की जाती है। यह प्रक्रिया आपको जड़ के रस को संरक्षित करने की अनुमति देती है, जो शीर्ष के तेजी से विकास के साथ गायब हो जाती है।

गाजर को खोदने के बाद, दो चरणों में सभी शीर्ष पूरी तरह से हटा दिए जाते हैं। हम आवश्यक रूप से सबसे ऊपर हटाते हैं ताकि यह उपयोगी पदार्थों पर न लगे। सबसे पहले, हम जड़ की फसल के सिर के ठीक ऊपर के शीर्ष को काटते या खोलते हैं। अगले दिन, सिर को पूरी तरह से काट दिया जाता है, जिसमें विकास बिंदु (कटाई मोटाई 0.5 - 1 सेमी) शामिल है। ध्यान दें कि कट चिकना और सम होना चाहिए।

कार्डिनल प्रूनिंग से गाजर की शेल्फ लाइफ काफी बढ़ जाती है, जबकि यह सर्दियों में अंकुरित नहीं होती है, फल मुरझाते या सूखते नहीं हैं।

गाजर कैसे और कैसे खोदें

अनुभवी सब्जी उत्पादक गाजर को पूंछ से हाथ से खींचने का सुझाव देते हैं। जब जड़ की फसल को जमीन से बाहर निकालने के लिए पर्याप्त ताकत नहीं होती है, तो आप गाजर को फावड़े या कुंद कांटे से सपाट दांतों से खोद सकते हैं, जिससे गाजर को कम नुकसान होगा। औजारों का सावधानी से उपयोग करें, अन्यथा वे जड़ की फसल पर एक निशान छोड़ सकते हैं, और बाद में यह सड़ना शुरू हो जाएगा।गाजर को हाथ से खींचकर एक हाथ से जमीन से सटाकर दूसरे हाथ से मजबूती से पकड़कर ऊपर से खींच लें।

एक सूखे कपड़े या हथेली से जड़ की फसल पर भारी गंदगी और मिट्टी के ढेले पोंछ दें। यह स्पष्ट रूप से असंभव है कि किसी नुकीली चीज से धोना, खुरचना, पृथ्वी को नीचे गिराना, जिससे सब्जियों को नुकसान और खराब हो।

सुखाने

छंटाई के बाद गाजर को लंबे समय तक भंडारण के लिए तैयार करने के लिए सुखाने की आवश्यकता होती है। अगर मौसम धूप और शुष्क है, तो आप गाजर को 2 - 3 घंटे में सुखा सकते हैं। जब कटाई बादल वाले दिन होती है, तो जड़ों को 1-2 दिनों के लिए ठंडे कमरे में अच्छी तरह से सुखा लेना चाहिए। सूखने के बाद हम गाजर को फिर से धरती के अवशेषों से साफ करेंगे। अगर जड़ वाली फसलों पर गंदगी रह जाए तो उसे पूरी तरह से हटाने की कोशिश न करें, उसे नुकसान न पहुंचाएं।

गाजर को क्वारंटाइन करें, उन्हें एक सप्ताह के लिए 10-15 डिग्री के तापमान वाले कमरे में रखें। इस समय के दौरान, गाजर के सिर के क्षेत्र में कटौती के स्थान कड़े हो जाएंगे, और बीमार और खराब जड़ें खुद को महसूस करेंगी।

छंटाई

सुखाने के बाद, भंडारण में कटाई से ठीक पहले, गाजर की जांच और छंटाई की जानी चाहिए। फसल की खुदाई करते समय भी फावड़े या हानिकारक कीड़ों की लापरवाही से गाजर को काटा जा सकता है। सड़ांध, मुरझाने या क्षति के लिए प्रत्येक गाजर का निरीक्षण करें।

गाजर की फसल भंडारण के लिए तैयार है।