2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
हर कोई जानता है कि गुलाब कूल्हों में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, इसलिए हर कोई जो उपचार के लिए जड़ी-बूटियों या हर्बल चाय का उपयोग करता है (और सर्दियों में जड़ी-बूटियों और जामुन की सुगंध वाली चाय पीना अच्छा है) को इस स्वस्थ बेरी पर स्टॉक करने की आवश्यकता है समय।
फसल कटाई का समय
प्रत्येक क्षेत्र में, गुलाब कूल्हों को इकट्ठा करने की तारीखें अलग-अलग होती हैं, क्योंकि अलग-अलग कोनों में यह अलग-अलग समय पर पकती है। उदाहरण के लिए, मध्य रूस में, आप अगस्त के अंत से गुलाब कूल्हों को इकट्ठा कर सकते हैं, और दक्षिणी भाग में - शुरुआत से। वैसे, जितना पहले आप इकट्ठा करते हैं, उतना ही अधिक विटामिन सी होता है, बाद में, वहां अधिक चीनी (अक्टूबर में कटाई अगस्त में कटाई की तुलना में मीठा होता है)। आप सीपल द्वारा पके का निर्धारण कर सकते हैं, फल के पकने के समय, यह बाहर निकला हुआ प्रतीत होता है।
आप कैलेंडर को देखे बिना, तकनीकी परिपक्वता के क्षण से भी जामुन चुन सकते हैं। जामुन चमकीले नारंगी या लाल रंग के होने चाहिए, काफी सख्त, खराब होने या बीमारी के कोई लक्षण नहीं होने चाहिए।
यदि आप राष्ट्रीय कैलेंडर का पालन करते हैं, तो कटाई 1 अक्टूबर के बाद शुरू होनी चाहिए, क्योंकि इस दिन को अरीना रोसेवनित्सा का दिन माना जाता था। हमारी परदादी का मानना था कि इस दिन के बाद ही गुलाब के कूल्हे सबसे अधिक उपयोगी बनते हैं।
संग्रह की तारीख अपने आप निर्धारित करें, मुख्य बात शुष्क और साफ मौसम और एक अच्छा मूड है।
गुलाब कूल्हों को कैसे और कहाँ इकट्ठा करें?
राजमार्गों और सड़कों से दूर स्थानों को चुनने का प्रयास करें, क्योंकि इस तरह के गुलाब में कोई लाभ नहीं होगा, लेकिन उनके लिए जहर होना काफी संभव है, क्योंकि यह सभी हानिकारक पदार्थों को आसानी से अवशोषित कर लेता है। एक झाड़ी को वरीयता दें जो सड़क से यथासंभव दूर खड़ी हो, अधिमानतः किसी पार्क में, जंगल में या खेत में कहीं भी उगती हो। यानी पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र में। आदर्श नहीं होने दें, लेकिन कम से कम गुजरने वाली कारों से निकास गैसों की अनुपस्थिति के बिना।
सेपल और पेडुनकल के साथ पूरे गुलाब को काटा जाता है, जिसे बाद में, सूखने के बाद या जमने से पहले हटा दिया जाता है। डंठल और सेपल के रूप में "कचरा" के साथ कटाई करने से जामुन को विटामिन के नुकसान से बचाया जा सकेगा, जिसके लिए गुलाब कूल्हों काटा जाता है। जामुन को बिना नुकसान पहुंचाए सावधानी से फाड़ दें। यदि आप कटाई के लिए विशेष उपकरणों का उपयोग करते हैं, तो घर आने पर, जामुन को छांटना और बीमार और कीटों से संक्रमित को नष्ट करना सुनिश्चित करें।
गुलाब कूल्हों को इकट्ठा करने में सहायक
हर कोई जानता है कि गुलाब कूल्हों को हाथ से चुनना कोई आसान काम नहीं है, इसके लिए दृढ़ता, खाली समय और जामुन पर स्टॉक करने की इच्छा की आवश्यकता होती है, उन्हें एक-एक करके उठाकर तैयार कंटेनर में डाल दिया जाता है। लेकिन प्रगति स्थिर नहीं है, और अब कई सरल उपकरण हैं जो इस श्रमसाध्य कार्य को बहुत सुविधाजनक बना सकते हैं। प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने और तेज करने के लिए, आपको निम्नलिखित सहायकों को अग्रिम रूप से खरीदने का ध्यान रखना होगा:
- दस्ताने। झाड़ी के तेज कांटों से आपके हाथों को घायल न करने के लिए उनकी आवश्यकता होती है। ऐसे दस्ताने खरीदने की सलाह दी जाती है जो घने और ऊँचे हों, जहाँ तक संभव हो हाथों को ढँक दें। अब बिक्री पर गुलाब की छंटाई के लिए दस्ताने हैं: घने, रबर-लेपित, पूरी तरह से एक झाड़ी के खिलाफ चुभने की संभावना से रक्षा;
- जामुन लेने के लिए एक स्कूप। वास्तव में, यह सबसे आम घरेलू कचरा स्कूप जैसा दिखता है, लेकिन बहुत छोटा और किनारों पर विशेष लंबे दांतों के साथ। इन लौंगों के लिए धन्यवाद, गुलाब कूल्हों को आसानी से और जल्दी से एकत्र किया जा सकता है;
- जामुन लेने के लिए रेक। वे दिखने में लंबे दांतों के साथ एक स्कूप के समान होते हैं, लेकिन हैंडल दूसरी तरफ स्थित होता है। उनकी मदद से, गुलाब को बिना झुके एकत्र किया जा सकता है, लेकिन इकट्ठा करते समय, आपको तुरंत कंटेनर को बदलने की आवश्यकता होती है;
- जामुन लेने के लिए मैनुअल हार्वेस्टर। यह शायद सबसे सुविधाजनक उपकरण है।यह एक ढक्कन के साथ एक स्कूप जैसा दिखता है जो जामुन को कंटेनर से बाहर गिरने से रोकने में मदद करेगा।
अगले लेख में मैं गुलाब कूल्हों की कटाई और भंडारण के बारे में बात करूंगा।
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