कुकिंग कद्दू की सजावट

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-10 08:46

कई माली न केवल भोजन के लिए, बल्कि सुंदरता, परिसर की सजावट, विभिन्न शिल्प आदि के लिए भी कद्दू उगाते हैं। विशेष सजावटी किस्में ऐसे उद्देश्यों के लिए विशेष रूप से अच्छी हैं। ऐसे कद्दू से बने उत्पाद बहुत ही मूल, प्यारे और हंसमुख लगते हैं। लेकिन इससे पहले कि आप इन्हें बनाएं, इन सब्जियों को ठीक से तैयार करना और सुखाना महत्वपूर्ण है।

लोग कद्दू के बारे में 8000 से अधिक वर्षों से जानते हैं। उनका उपयोग भोजन के लिए और घरेलू बर्तन, विभिन्न उपकरण, सजावट आदि बनाने के लिए किया जाता था। आज, कद्दू का उपयोग सभी प्रकार की सजावट वस्तुओं को बनाने के लिए भी सक्रिय रूप से किया जाता है: प्रसिद्ध हेलोवीन विशेषताओं से लेकर अद्वितीय बर्डहाउस और कैंडलस्टिक्स तक। लेकिन सजावटी कद्दू से बने शिल्प, जो अभी रूस में लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर रहे हैं, सबसे मूल दिखते हैं। एक नियम के रूप में, दो प्रकार के सजावटी स्क्वैश कद्दू हैं - कुकुर्बिता और लेगेनेरिया। उनका मुख्य अंतर बाहरी आवरण की मोटाई है: पहले प्रकार में एक नरम क्रस्ट होता है, और दूसरे में एक कठोर होता है।

छोटे, रंगीन और बहुरंगी (हरा, सोना, नारंगी) कुकुर्बिता फल काफी दिलचस्प आकार में आते हैं। हालांकि सामान्य तौर पर वे नियमित कद्दू के समान होते हैं। शरद ऋतु की सजावट के रूप में, कुकुरबाता बहुत सामंजस्यपूर्ण और मजेदार दिखती है। लेकिन आप न केवल उनकी प्रशंसा कर सकते हैं - वे सुंदर लालटेन, फूल के बर्तन, व्यंजन और बोतलें लेकर आते हैं। हालांकि, उचित उपचार के बिना, कुछ महीनों के बाद, ये कद्दू सूख जाते हैं और अपना मूल रंग खो देते हैं।

लेगेनेरिया कुकुर्बिटा से थोड़ा बड़ा है, और छाल की मोटाई के कारण, यह अधिक व्यावहारिक है। यह बोतलें और बर्डहाउस, बाल्टी और अन्य कंटेनर बनाने के लिए एकदम सही है। बेल पर फल की छाल हरी होती है। सूखने के बाद, यह पीले भूरे या भूरे रंग का हो जाता है। लैगेनेरिया इस तथ्य के लिए भी दिलचस्प है कि वह रात में खिलना पसंद करती है, जब उसके अन्य रिश्तेदारों की तरह, वे इसे दिन के दौरान करते हैं।

कद्दू किसी भी प्रकार के हों, जब उनका डंठल भूरा हो जाए और सूख जाए तो उन्हें तोड़ा जाना चाहिए। फल को काट लें ताकि डंठल का कुछ सेंटीमीटर रह जाए।

कद्दू को ठंढ से पहले काटा जाना चाहिए। इस तथ्य के बावजूद कि यह लंबे समय तक कच्चे फलों को रखने के लिए काम नहीं करेगा। यहां तक कि एक मामूली ठंढ भी सब्जी के सूखने की क्षमता में हस्तक्षेप कर सकती है और रंग को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है। क्षतिग्रस्त फल, जैसे खराब फल, सुखाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि भंडारण के दौरान वे निश्चित रूप से सड़ने लगेंगे।

कद्दू को सूखने और सख्त होने में काफी समय लगता है। आप उन्हें जल्दी से सुखा नहीं पाएंगे। अगर कोई माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने का फैसला करता है, तो न करें। वह सब कुछ बर्बाद कर सकती है। प्रारंभ में, फल का खोल सूख जाना चाहिए, और पूरी तरह से। उसके बाद, सब्जी का मांस धीरे-धीरे सख्त और सूखने लगता है। अपने छोटे आकार के कारण, कुकुर्बिटा लैगेनेरिया की तुलना में दोगुना तेजी से सूख जाता है।

यह सुनिश्चित करने के बाद कि कद्दू पूरी तरह से सूखा है, आप इसे निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करते हुए शिल्प के लिए तैयार कर सकते हैं:

1. कद्दू की सतह को पहले साबुन के पानी से साफ करना चाहिए। फिर उन्हें सूखने दें और अल्कोहल से रगड़ें, सुनिश्चित करें कि खोल सूखा है।

2. कद्दू को ऐसी जगह पर रखें जहां अच्छा वेंटिलेशन हो और सीधी धूप न हो। उन्हें लगभग एक सप्ताह तक वहीं बैठने दें। इस समय के बाद, कद्दू की सतह अच्छी तरह से सूख जाएगी। धीरे-धीरे, उनका खोल रंग बदल जाएगा और सख्त हो जाएगा।

3. फिर उन्हें एक अंधेरी जगह की आवश्यकता होगी जहाँ वे लगभग 6 महीने तक लेटे रहेंगे। वहां वेंटिलेशन भी अच्छा होना चाहिए।कद्दू को एक परत में व्यवस्थित किया जाता है, बिना एक दूसरे को छुए। ताकि हवा फलों के चारों ओर स्वतंत्र रूप से चल सके, कद्दू को ढाल पर रखना या छेद वाली सतहों का उपयोग करना सुविधाजनक है। बड़े फलों को सुखाने के लिए टांगने का प्रयास करें।

4. खराब (नरम, झुर्रीदार, सड़ने लगे) को हटाकर रोजाना अपने कद्दू की अखंडता की जांच करना आवश्यक है। फलों पर मोल्ड की उपस्थिति को देखते हुए, इसे एक सूखे कपड़े से हटा दिया जाता है, जिसे ब्लीच से सिक्त किया जाता है। यदि फल स्पर्श करने में कठिन है, तो उसके साथ सब कुछ क्रम में है।

5. कद्दू को सड़ने से बचाने के लिए समय-समय पर (हर 2 सप्ताह में) पलट देना चाहिए।

6. कद्दू को हल्कापन और सख्त होने पर सुखाया जा सकता है, और हिलने पर गड़गड़ाहट की आवाज सुनाई देगी। अब फलों को रंगा जा सकता है, मोम लगाया जा सकता है या वार्निश किया जा सकता है। यदि कद्दू खुरदुरे लगते हैं या फटने लगे हैं, तो महीन सैंडपेपर उन्हें एक चिकनी फिनिश देने में मदद करेगा। ऐसी चीजों की कोई एक्सपायरी डेट नहीं होती।

सजावटी कद्दू उगाना लगभग उतना ही आसान है जितना कि साधारण कद्दू उगाना। इसके अलावा, इस प्रकार की कुछ सब्जियां कम उम्र में खाई जा सकती हैं। और उनसे बने उत्पाद किसी भी इंटीरियर में उत्साह जोड़ने और एक मूल उपहार बनने में सक्षम हैं।