2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
बाहर से, यह पौधा आम सेज घास के समान है। यह फूलों की क्यारियों और तालाबों के आसपास अच्छा लगता है। हालांकि, इसका मुख्य आकर्षण जड़ों में निहित है - छोटे पिंड जो बादाम की तरह स्वाद लेते हैं। इस वजह से, इस पौधे को अक्सर मिट्टी के बादाम कहा जाता है, हालांकि आधिकारिक नाम बहुत सरल है - चुफा या सिटी। मध्य लेन में, यह इतना सामान्य नहीं है, लेकिन इसे विकसित करना अभी भी संभव है।
स्वस्थ और पौष्टिक
अलग-अलग देशों में, चुफू को अलग तरह से कहा जाता है: सक्कित - मिस्र में, मिट्टी के बादाम - इटली में, नेबू - सूडान में, सर्दियों के घर, मिट्टी के बादाम, सती - रूस में। यह संस्कृति स्पेन में सबसे अधिक खेती की जाती है। इस देश में, सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट पेय में से एक "ओरशाद" है - इसे चुफा से बनाया जाता है। इसके उपचार गुण जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार के लिए अच्छे हैं।
हमारे युग से बहुत पहले, इस अद्भुत बारहमासी संस्कृति के नट पिंड प्राचीन मिस्र के पिरामिडों में पाए जाते थे। 18 वीं शताब्दी में चुफा रूस आया, जहां बादाम की तरह नोड्यूल और उत्कृष्ट स्वाद के लिए धन्यवाद, इसे मान्यता मिली। इसके मेवे अच्छी तरह से अवशोषित और बहुत पौष्टिक होते हैं, इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। चुफा तेल में बादाम की नाजुक सुगंध होती है। यह खाद्य और कॉस्मेटिक उद्योगों में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।
डेसर्ट के लिए अच्छा
ऊंचाई में, चुफा झाड़ियों - सैट कबीले के प्रतिनिधि - 80 सेमी तक पहुंच सकते हैं। इनमें कई गुच्छों में एकत्रित कठोर पत्ते होते हैं। पौधे के छोटे पीले, बल्कि अवर्णनीय फूल उनके बीच अपना रास्ता बनाते हैं। केवल एक अखरोट लगाकर 450 अंडाकार नोड्यूल प्राप्त किए जा सकते हैं। उनसे बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाइयाँ प्राप्त की जाती हैं: हलवा, केक, मिठाइयाँ, चॉकलेट, आदि। पौधे अपने पोषण गुणों के कारण सबसे ऊपर होते हैं, पालतू जानवरों को खिलाते हैं - सलाद के लिए, पत्ते बहुत सख्त होते हैं।
दक्षिण में - कंद, उत्तर में - अंकुर
चुफा एक उपोष्णकटिबंधीय जलवायु का आदी है, क्योंकि इसे उत्तरी अफ्रीका और भूमध्य सागर से लाया गया था। हमारे क्षेत्र में, यह हल्की, ढीली, पौष्टिक मिट्टी के लिए उपयुक्त है, जिसका तापमान 15C से ऊपर है। रोपण से पहले, नोड्यूल्स को तीन दिनों तक पानी में रखा जाता है। एक दूसरे से 20-30 सेमी की दूरी पर, 3-4 नटों को मिट्टी में 10 सेमी तक गहरा किया जाता है। लकड़ी की राख या सूरजमुखी के डंठल से छेद में जोड़ने की सलाह दी जाती है। पंक्तियों के बीच की दूरी 60-70 सेमी पर छोड़ दी जाती है। यदि मिट्टी को गर्म किया जाता है तो स्प्राउट्स 10 दिनों में दिखाई देते हैं। ठंड के मौसम में, घास को 15-20 दिनों से पहले नहीं दिखाया जाता है।
उत्तरी क्षेत्रों के लिए, अंकुर विधि की सिफारिश करना बेहतर है, जो अधिक उपज लाता है। रहस्य इस तथ्य में निहित है कि लंबे समय तक बढ़ने वाले मौसम के मामले में अधिक परिपक्व पिंड दिखाई देते हैं। चुफू को कमरे के तापमान पर छोड़कर, वसंत के बीच में 2-3 प्रति छेद में बक्से में बोया जाता है। आप एक संयुक्त बढ़ती विधि का भी उपयोग कर सकते हैं।
देखभाल में पौधे की मांग नहीं है: आवश्यकतानुसार पानी देना आवश्यक है, खरपतवार समय-समय पर हटा दिए जाते हैं, शूटिंग के उद्भव से पहले, वे मिट्टी को थोड़ा ढीला करते हैं और इसे मुलीन के साथ खिलाते हैं। पौधों के रोग काफी दुर्लभ हैं। दुश्मन भालू, चींटियां और वायरवर्म हैं। अत्यधिक नमी से जड़ सड़न, स्मट या जंग लग जाती है।
कटाई आसान नहीं है
यदि शीर्ष सूखे और पीले हैं, तो सफाई शुरू करने का समय आ गया है। यह समय सीमा से पहले कंदों को खोदने के लायक नहीं है, क्योंकि कच्चे कंदों में थोड़ा मूल्यवान तेल होता है - यह बढ़ते मौसम के दौरान जमा हो जाता है।कई पतले प्रकंदों पर छोटे-छोटे पिंड बनते हैं जो चुफा की विकसित जड़ प्रणाली बनाते हैं। केवल बड़े या मध्यम आकार के बादाम ही कटाई के लिए उपयुक्त होते हैं।
शुष्क मौसम में सफाई सबसे अच्छी होती है। उन्हें आलू की तरह पिंड मिलते हैं: वे सावधानी से उन्हें खोदते हैं, उन्हें मिट्टी की गांठों से हिलाते हैं। असेंबली प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, आप "नट" को छानने और आगे धोने के लिए एक धातु की जाली का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें धूप में सुखाया जाता है (हालाँकि यह घर के अंदर संभव है) जब तक कि उन पर "झुर्रियाँ" दिखाई न दें। चुफू को घर के अंदर और तहखाने दोनों में संग्रहित किया जाता है। मुख्य बात फसल को कृन्तकों से बचाना है।
सूखे पिंडों की अंकुरण क्षमता कई वर्षों तक बनी रहती है। रोपण के लिए सबसे बड़े और सबसे परिपक्व कंदों का चयन किया जाता है। उन्हें पोटेशियम परमैंगनेट के घोल से धोया जाना चाहिए और सूखने के बाद, कांच के जार में रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर संग्रहीत किया जाना चाहिए। खाने में इस्तेमाल होने वाले मिट्टी के बादाम खाने से पहले सादे पानी से धोए जाते हैं। इसका खोल, झुर्रीदार और घना, शायद ही महसूस होता है। चुफा प्रोसेस्ड और फ्रेश दोनों तरह से अच्छा होता है।
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