2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
सेब (लैटिन मालुस डोमेस्टिका) - दुनिया में सबसे प्रसिद्ध फलों में से एक, परिवार से संबंधित गुलाबी फलों के पेड़ों पर बढ़ रहा है।
कहाँ बढ़ता है
मध्य एशियाई विस्तार को सेब की मातृभूमि माना जाता है। कांस्य युग की शुरुआत तक, शानदार सेब के बगीचे पहले से ही फारस के क्षेत्र में पाए जा सकते थे, और यह संस्कृति रोमन दिग्गजों की बदौलत यूरोप में आई। वर्तमान में, सेब के पेड़ लगभग पूरे विश्व के क्षेत्र में उगते हैं, एकमात्र अपवाद उपनगरीय और आर्कटिक जलवायु क्षेत्र हैं। सेब की किस्मों के लिए, वर्तमान में उनमें से कई सौ हैं।
आवेदन
सेब न केवल ताजा खाया जाता है, बल्कि संसाधित भी किया जाता है - इनका उपयोग विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
इन फलों में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं जो शरीर को संतृप्त करते हैं, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को सक्रिय और उत्तेजित करते हैं। और जो लोग उनसे प्यार करते हैं, उनके बारे में यह कहने की प्रथा है कि वे एक सक्रिय जीवन स्थिति से संपन्न हैं।
इन फलों में अस्सी प्रतिशत तक पानी, साथ ही साइट्रिक, टार्टरिक और मैलिक एसिड होते हैं, जो टैनिन के साथ मिलकर पाचन तंत्र में क्षय और किण्वन की प्रक्रियाओं को खत्म करने में मदद करते हैं। विभिन्न पाचन अंगों के लिए कोई बेहतर दवा नहीं है! और चूंकि उनके पास बहुत कम कैलोरी होती है, इसलिए उन्हें फिगर के लिए बिना किसी डर के किसी भी मात्रा में सेवन किया जा सकता है।
सेब में निहित पेक्टिन इन स्वादिष्ट फलों को हल्का रेचक प्रभाव देता है - संभावित कब्ज को रोकने के लिए, विशेषज्ञ हर सुबह खाली पेट कुछ छोटे सेब या एक काफी बड़ा सेब खाने की सलाह देते हैं।
सेब में केले की तुलना में दोगुना आयोडीन होता है (बीजों में विशेष रूप से इस पदार्थ की एक बड़ी मात्रा होती है - आयोडीन की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए, यह केवल पांच या छह बीज खाने के लिए पर्याप्त है, हालांकि, उनका दुरुपयोग नहीं किया जा सकता है, क्योंकि उनमें थोड़ी मात्रा में जहरीले पदार्थ भी होते हैं), और उनमें काफी मात्रा में विटामिन सी और ए भी होते हैं।
यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि लंबे समय तक संग्रहीत सेब धीरे-धीरे अपने उपयोगी गुणों को खो देते हैं। छह महीने के भंडारण के बाद, उनमें मौजूद विटामिन की मात्रा दस गुना कम हो जाती है। सुखाने के लिए, इस प्रक्रिया के दौरान, सेब में पोषक तत्वों की मात्रा दो या तीन गुना कम हो जाती है, लेकिन फिर यह लंबे समय तक अपरिवर्तित रहती है।
सेब रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और यूरोलिथियासिस की रोकथाम और उपचार दोनों के लिए आदर्श हैं। सेब कोलेरेटिक क्रिया से रहित नहीं होते हैं, जो उन्हें कोलेसिस्टिटिस और पित्त पथरी रोग के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी एजेंट बनाता है। और बड़ी मात्रा में फाइटोनसाइड्स इन फलों को एक शक्तिशाली रोगाणुरोधी प्रभाव से संपन्न करते हैं।
सेब का लसीका तंत्र पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है - यह उनके उत्कृष्ट रक्त-शोधक गुणों के कारण होता है। और यदि आप उन्हें नियमित रूप से उपयोग करते हैं, तो आप गठिया और एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी अप्रिय बीमारियों के साथ-साथ मस्तिष्क कोशिकाओं के क्रमिक विनाश की प्रक्रिया को रोक सकते हैं।
एक दिन का सेब आहार एक बार में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को तीस प्रतिशत तक कम करने में मदद कर सकता है, इसके अलावा, ऐसा आहार कैंसर की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।
मतभेद
सेब की कुछ किस्में दांतों को नुकसान पहुंचा सकती हैं - एक नियम के रूप में, ये दक्षिणी किस्में हैं, जिनमें शर्करा की एक प्रभावशाली सामग्री होती है। रसीले फल खाने के बाद चीनी को बेअसर करने के लिए, बस अपने दांतों को पेस्ट से ब्रश करना या सोडा के घोल से अपना मुंह अच्छी तरह से कुल्ला करना काफी है।
खट्टा किस्मों के लिए, उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों के साथ-साथ ग्रहणी और पेट के पेप्टिक अल्सर से निपटने वाले सभी लोगों के लिए उनका उपयोग नहीं करना बेहतर है।
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